Lychee

Lychee aslen 4000 yıldan fazla bir süredir yetiştirildiği Çin'den geliyor. Geçtiğimiz yüzyılın başına kadar, lychee ağacının güney Çin bölgelerinin dışına da dikilmesi mümkün değildi. Litchi sadece egzotik tadı ile değil, aynı zamanda sayısız sağlık yararıyla da ilham veriyor.

Lychee hakkında bilmeniz gerekenler

Güney Çin'in orijinal anavatanında, lychee 4.000 yıldan fazla bir süredir değerlidir. Günümüzde lychee ağaçları, diğer subtropikal ülkelerde, örneğin Hindistan, Tayland, Tayvan, Kenya, Güney Afrika, Madagaskar, Meksika ve Avustralya'da da büyüyor. Sabun ağacı ailesine ait olan ağacın gelişmesi için subtropikal bir iklime ihtiyacı vardır.

Bol nem içeren uzun, sıcak yazlar ve çok kısa ve donmayan kışlar ağaç için en iyi koşulları sağlar.Sekiz metre yüksekliğe ulaşabilen yaprak dökmeyen bitki sonbaharda yapraklarını kaybetmez. Lychee bir kaseyle kapatılır. Kırmızımsı kabuğun dokusu, kaplumbağanın kabuğunu anımsatır. Oldukça ince ve yumuşaktır, ancak erken hasat veya uzun süreli depolama ile sertleşebilir ve sertleşebilir.

Litchin içinde bir çekirdek var. Bu tohum yenilebilir değildir ve bu nedenle tüketilmeden önce çıkarılmalıdır.

Optimum taşıma yolları sayesinde, taze meyve Almanya'da tüm yıl boyunca mevcuttur. Pembe veya koyu kırmızı liçi soyulduktan sonra et ortaya çıkar. Beyazdır, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve hoş, hafif acı bir tadı ve hindistan cevizi anımsatan bir notası vardır.

Sağlığa önemi

Lychee, içerdiği çeşitli besinler sayesinde çok sağlıklı bir atıştırmalıktır. Özellikle yüksek fosfor içeriği, sağlıklı bir enerji metabolizmasının sağlanmasına etkili bir şekilde yardımcı olur. Temel madde organizmaya ancak dışarıdan gıda yoluyla sağlanabilir.

Meyvede ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirme ve enfeksiyonlara karşı savunma konusunda çok faydalı etkisi olan çok fazla C vitamini vardır. Lychee'de bulunan B vitaminleri çeşitli metabolik fonksiyonları destekler. İçerdiği magnezyum ve kalsiyum ile liçi aynı zamanda sağlıklı kemik, kas ve sinir aktivitesi sağlar. Egzotik meyve, diyet sırasında yiyecek isteklerini azaltmaya yardımcı olur. Lychee'nin tatlı tadı, çikolata veya diğer işlenmiş şekerlemelere sağlıklı bir alternatiftir. Tazeleyici ve kolay sindirilebilir liçi, kanı arındırıcı etkiye sahiptir ve mide ve bağırsaklar için iyidir.

Malzemeler ve besin değerleri

Tatlı vitaminbomu olan liçi bol miktarda karbonhidrat içerir ve sadece 135 gram posası bir yetişkinin günlük C vitamini ihtiyacının tamamını karşılar. Ayrıca vücuda provitamin A, bol miktarda B1 ve B2 vitaminleri ve önemli mineraller olan potasyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyum sağlar. Meyvenin yaklaşık yüzde 80'i sudan oluşur. Meyve şekeri de lychee'de yüzde 15'ten fazla temsil edilmektedir. 100 gram liçi yaklaşık 65 kaloriye sahiptir.

Hoşgörüsüzlükler ve alerjiler

Taze lişenin yenilebilir kısmı, meyvenin kilogramı başına maksimum 10 mg kükürt dioksit ve sülfit tuzları içerir. Çoğu insan tarafından iyi tolere edilir, çünkü vücudun kendi enzimleri zararsız sülfata hızlı oksidasyon sağlar.

Ancak bazı insanlarda tüketim, astım reaksiyonları gibi hoşgörüsüzlük reaksiyonlarına yol açabilir. Özellikle astım hastalarının bir kısmı bundan etkilenmektedir. Lychee, düşük karbonhidratlı bir diyete değer veren veya fruktoz intoleransından muzdarip herkes tarafından dikkate alınması gereken çok miktarda fruktoz içerir. İkinci grupta liçi tüketimi, gaz ve ishal gibi gastrointestinal şikayetlere yol açabilir.

Alışveriş ve mutfak ipuçları

Konservede sadece ince liçi seçerseniz, kaçırırsınız, çünkü taze meyvenin tadı çok daha iyidir ve aynı zamanda şurup içinde muhafaza edilen kardeşinden daha fazla vitamin içerir. Lychee, ağırlıkça veya paketlenmiş biçimde satılır.

Meyve çok küçük olduğu için birçok örnek alınmalıdır. Raf ömrünü uzatması beklenen olgunlaşmamış meyveler daha zayıf bir aromaya sahiptir. Bu nedenle, satın almadan önce bir litchi denenmelidir. Tabii ki, bu sadece meyve gevşek olarak sunulduğunda mümkündür. Lychee, olgunlaşmadığı için tamamen olgunlaştığında hasat edilmelidir. Bu nedenle, olgunlaşmamış meyveler alışveriş sepetine ait değildir ve koyu pembe ten ile tanınabilir. Meyve olgunlaştığında kabuğu kırmızı-kahverengidir, kırılgan hale gelir ve kolayca kırılabilir. Lychee'nin derisi çok incedir, bu da hamurun oldukça çabuk kurur olduğu anlamına gelir.

Lychee, en az 10 derece (oda sıcaklığında daha iyi) ve bir haftadan fazla saklanmamalıdır. Lychee ayrıca gerekirse çok iyi dondurulabilir. Bunun için kabuk ve muhtemelen çekirdek de çıkarılır. Daha sonra meyveler bir dondurucu kutusuna veya dondurucu poşetine konulabilir. Lychee'yi soymak biraz çaba gerektirir, ancak biraz pratikle çok kolaydır: Lychee'nin ince, sert kabuğu keskin bir bıçakla çizilir ve lychee dışarı itilir. Kabuk, haşlanmış yumurtalara benzer şekilde henüz sertleşmemişse soyulabilir.

Ardından, yenmeyen çekirdeği posadan çıkarmak için parmaklarınızı kullanın ve litchi yemeye hazırdır. Taze bir lychee, gül kokan ve harika bir tatlı tadı olan kar beyazı, süt gibi görünen bir etle sevindirir.

Hazırlık ipuçları

Birçok kişi, örneğin lezzetli bir meyve salatasında veya gül yapraklı bademli jöle gibi güzel bir tatlıda çiğ olarak lychee yemeyi tercih eder.Ayrıca C vitamini bombasının tüm spektrumunun emildiği de kesin. Tatlı ve ekşi aroması sayesinde lychee, taze veya pişmiş sayısız yemekle uyumludur ve yemeklere ilginç bir not verir. Ayrıca değerli besin içeriği ile sağlıklı meyve dengeli beslenmeye çok önemli katkı sağlar.

Egzotik meyve, örneğin Asya ve tropikal balıklar, et ve pirinç yemekleri ile uyumludur. Litchinin tatlı ve ekşi tadı hoş bir değişiklik sunar. Meyvenin çiğken çok yumuşak bir kıvamı olduğundan, hazırlama sırasında uzun pişirme sürelerine gerek yoktur. Lychee, kokteyller ve içecekler için olduğu kadar, dondurma veya egzotik bir salata için de harika bir dekorasyondur. İyi stoklanmış mağazalarda, ABD'den lezzetli bir spesiyal olan lychee balı bile alabilirsiniz.