Hindistan cevizi, hindistan cevizi hurmasının meyvesidir (Cocos nucifera).
Suyu, sütü, yağı ve lezzetli eti için kullanılır.
Hindistancevizi tropik bölgelerde 4,500 yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir, ancak son zamanlarda lezzetleri, mutfak kullanımları ve potansiyel sağlık yararları nedeniyle popülaritesi artmıştır.
İşte hindistan cevizinin sağlık ve beslenme açısından 5 faydası.
Hindistan cevizi ürünleri çeşitleri
Hindistan cevizinin içindeki çiğ beyaz et, çekirdek olarak adlandırılır. Sert bir dokuya ve lezzetli, hafif tatlı bir tada sahiptir.
Tam bir hindistan cevizine sahipseniz, çiğ eti kabuğundan sıyırıp yiyebilirsiniz. İşlenmiş halindeyken genellikle dilimlenmiş, traşlanmış veya rendelenmiş bulacaksınız.
Hindistan cevizi sütü ve kreması çiğ, rendelenmiş etin preslenmesiyle yapılır.
Kurutulmuş hindistancevizi eti genellikle rendelenir veya tıraşlanır ve yemek pişirmek veya fırında pişirmek için kullanılır. Daha fazla işlenebilir ve un haline getirilebilir.
Hindistancevizi yağı da etten çıkarılır.
Özet: Hindistan cevizi eti lezzetli ve biraz tatlıdır ve çiğ veya kurutulmuş olarak tadını çıkarabilirsiniz. Hindistan cevizi sütü, krema ve yağ dahil olmak üzere birçok ilgili ürün üretilir.
1. Oldukça besleyici
Yüksek karbonhidrat içeren diğer meyvelerin aksine hindistancevizi çoğunlukla yağ sağlar.
Ayrıca protein, birkaç önemli mineral ve az miktarda B vitamini içerirler. Bununla birlikte, diğer birçok vitamin için önemli bir kaynak değildir.
Hindistan cevizindeki mineraller vücudunuzun birçok fonksiyonunda rol oynar. Hindistancevizi özellikle kemik sağlığı ve karbonhidrat, protein ve kolesterol metabolizması için gerekli olan manganez bakımından yüksektir.
Ayrıca kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olan bakır ve demir açısından zengindirler ve hücrelerinizi koruyan önemli bir antioksidan olan selenyum da zengindir.
İşte 1 su bardağı (100 gram) çiğ ve kurutulmuş hindistan cevizi eti için beslenme gerçekleri:
Hindistan cevizindeki yağın çoğu orta zincirli trigliseritler (MCT'ler) biçimindedir.
Vücudunuz, MCT'leri diğer yağ türlerinden farklı şekilde metabolize eder, onları doğrudan ince bağırsağınızdan emer ve hızla enerji için kullanır.
Obezite hastalarında MCT'lerin faydaları üzerine yapılan bir inceleme, bu yağların hayvansal gıdalardan uzun zincirli doymuş yağların yerine yenildiğinde vücut yağ kaybını teşvik edebileceğini buldu.
Özet: Hindistan cevizi etinin yağ oranı yüksek olmasına rağmen, içerdiği MCT'ler fazla vücut yağını kaybetmenize yardımcı olabilir. Et ayrıca manganez, bakır, demir ve selenyum gibi birçok temel mineral ile birlikte karbonhidrat ve protein sağlar.
2. Kalp sağlığına fayda sağlayabilir
Araştırmalar, Polinezya adalarında yaşayan ve sık sık hindistancevizi eti yiyen kişilerin Batı diyetini uygulayanlara göre daha düşük kalp hastalığı oranlarına sahip olduğunu bulmuştur.
Bununla birlikte, yerli Polinezyalılar aynı zamanda daha fazla balık ve daha az işlenmiş gıda yerler, bu nedenle bu düşük oranların hindistancevizi yemekten mi yoksa diyetlerinin diğer yönlerinden mi kaynaklandığı belirsizdir.
1.837 Filipinli kadında yapılan bir başka çalışmada, daha fazla hindistancevizi yağı tüketenlerin sadece daha yüksek HDL (iyi) kolesterol seviyelerine değil, aynı zamanda daha yüksek LDL (kötü) kolesterol ve trigliserit seviyelerine sahip oldukları bulundu.
Genel olarak, hindistancevizi yağının kolesterol seviyeleri üzerinde nötr bir etkiye sahip olduğu sonucuna varmıştır.
Kurutulmuş hindistancevizi etinden elde edilen saf hindistan cevizi yağı tüketmek göbek yağını azaltabilir.Bu özellikle faydalıdır çünkü fazla göbek yağı kalp hastalığı ve diyabet riskinizi artırır.
Obezitesi olan 20 kişide yapılan bir araştırma, 4 hafta boyunca günde 30 ml saf hindistan cevizi yağı tüketen erkek katılımcıların bel boyutlarının ortalama 1 inç (yaklaşık 3 cm) azaldığını buldu. Kadın katılımcılar önemli bir azalma yaşamadı.
Bununla birlikte, daha uzun bir çalışmada, 12 hafta boyunca günde 1 ons (30 ml) rafine hindistancevizi yağı tüketen kadınlar, bel ölçümlerinden ortalama olarak 0,5 inç (1,4 cm) azalma yaşadılar.
Özet: Hindistan cevizi yemek, kolesterol seviyelerini iyileştirebilir ve kalp hastalığı için bir risk faktörü olan göbek yağını azaltmaya yardımcı olabilir.
3. Kan şekeri kontrolünü teşvik edebilir
Hindistan cevizi karbonhidrat oranı düşük, lif ve yağ oranı yüksektir, bu nedenle kan şekerinizi dengelemeye yardımcı olabilir.
Bir sıçan çalışması, hindistan cevizinin muhtemelen arginin içeriğinden dolayı antidiyabetik etkilere sahip olduğunu buldu. Arginin, kan şekeri seviyenizi düzenlemek için insülin hormonu salgılayan pankreas hücrelerinin çalışması için önemli olan bir amino asittir.
Diyabetli fareler hindistancevizi etinden yapılan proteinle beslendiklerinde, kan şekeri, insülin seviyeleri ve diğer glikoz metabolizması belirteçleri, hindistancevizi proteini yemeyen farelere göre çok daha iyiydi.
Ek olarak, pankreaslarındaki beta hücreleri, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan bir hormon olan daha fazla insülin üretmeye başladı. Araştırmacılar, geliştirilmiş beta hücre fonksiyonunun, hindistan cevizinde bulunan yüksek miktarda arginin nedeniyle de olduğundan şüpheleniyorlar.
Hindistan cevizi etinin yüksek lif içeriği, sindirimi yavaşlatmaya ve insülin direncini artırmaya yardımcı olabilir, bu da kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir.
Özet: Hindistan cevizi karbonhidrat bakımından düşüktür ve amino asitler, sağlıklı yağlar ve lif bakımından zengindir, bu da onu kan şekeri kontrolü için mükemmel bir seçim haline getirir.
4. Güçlü antioksidanlar içerir
Hindistan cevizi eti, hücreleri oksidatif hasardan korumaya yardımcı olabilecek antioksidanlar olan fenolik bileşikler içerir. Tanımlanan ana fenolik bileşikler şunları içerir:
- gallik asit
- kafeik asit
- salisilik asit
- p-kumarik asit
Hindistan cevizi eti üzerinde yapılan laboratuvar testleri, antioksidan ve serbest radikal temizleme aktivitesine sahip olduğunu göstermiştir.
İçinde bulunan polifenoller, LDL (kötü) kolesterolün oksidasyonunu önleyerek, arterlerde kalp hastalığı riskini artırabilecek plakların oluşma olasılığını azaltır.
Bazı test tüpü ve hayvan çalışmaları, hindistancevizi yağında bulunan antioksidanların, hücreleri oksidatif stres ve kemoterapinin neden olduğu hasar ve ölümden korumaya yardımcı olabileceğini de göstermiştir.
Özet Hindistancevizi, hücrelerinizi hasardan koruyabilen ve hastalık riskinizi azaltabilecek polifenol antioksidanlar içerir.
5. Diyetinize eklemek kolaydır
Kuşbaşı veya traş edilmiş hindistancevizi, lezzetli yemeklere hoş bir lezzet katar. Etli dokusu ve tadı körilerde, balık güveçlerinde, pirinç yemeklerinde ve hatta panelli karideslerde iyi çalışır.
Bazı markaların tuzlu yemekler için istemeyebileceğiniz ilave şeker içerdiğini unutmayın. İçerik etiketini kontrol ettiğinizden emin olun.
Kıyılmış hindistancevizi pişirme için harikadır ve kurabiyelere, keklere ve hızlı ekmeklere doğal tatlılık ve nem katar.
Bir tutam çiğ hindistancevizi, yulaf ezmesine biraz doku ve tropikal lezzet katar. Puding veya yoğurtla karıştırılan bu, aynı zamanda kilo almak isteyen biri için lezzetli bir kalori arttırıcıdır.
Hindistan cevizi unu, fırınlamada buğday ununun yerine kullanılır. Glutensizdir, ceviz içermez ve karbonhidrat sayan herkes için popüler bir seçenektir.
Tahıl içermediği için un, normal buğday unu gibi tahıl ürünlerine izin vermeyen paleo diyetindekiler için de iyidir.
Bununla birlikte, hindistan cevizi unu, buğday unu gibi yükselmediği ve diğer un türlerinden daha fazla sıvı emdiği için test edilmiş tariflerde en iyi şekilde kullanılır.
Ek olarak, hindistancevizi yağı, fırınlamada, sotelemede veya kızartmada kullanılabilen, ısıya dayanıklı lezzetli bir yağdır.
Özet: Hindistan cevizi mutfakta çok yönlüdür ve hem tatlı hem de tuzlu yiyeceklerde iyi çalışır. Düşük karbonhidratlı, paleolu, glütensiz veya kabuklu yemişsiz diyet yapanlar için mükemmel bir seçimdir.
Olası dezavantajlar
Hindistan cevizi yağları çok yüksek olduğu için kalorisi de yüksektir.
Kalori ihtiyaçlarınıza ve alımınıza bağlı olarak, diyetinizin başka yerlerinde ekstra kalorileri hesaba katmazsanız kilo alımını teşvik edebilirler.
Hindistan cevizi, kolesterol ve kalp hastalığı hakkında hâlâ çok kaliteli araştırma yok. Bu nedenle, ölçülü olarak hindistancevizi yemek muhtemelen iyi olsa da, sağlık uzmanınıza kalp hastalığı geliştirme riskiniz olup olmadığını sormalısınız.
Ek olarak, bazı insanların hindistancevizi alerjisi vardır, ancak bu nadirdir. Bu alerjiniz varsa, hindistancevizi kaynaklı tüm ürünleri tüketmekten kaçınmalısınız.
Özet: Hindistan cevizinin kalorisi yüksektir, bu nedenle kilonuzu izliyorsanız porsiyonlarınızı küçük tutun. Çok yüksek kolesterolünüz varsa veya kalp hastalığı riski altındaysanız, yemek konusunda sağlık uzmanınıza danışın.
Alt çizgi
Hindistan cevizi, çok çeşitli sağlık yararları olan yüksek yağlı bir meyvedir.
Bunlar, size hastalıkla savaşan antioksidanlar sağlamak, kan şekeri düzenlemesini teşvik etmek ve kalp hastalığı için belirli risk faktörlerini azaltmaktır.
Bununla birlikte, hindistancevizi yağ ve kalori bakımından çok yüksektir, bu nedenle kilo vermeye çalışıyorsanız veya az yağlı bir diyet uygulamanız gerekiyorsa porsiyon boyutlarınıza dikkat edin.
İster çiğ, ister kurutulmuş veya un olarak yeyin, hindistancevizi eti lezzetlidir ve hem tatlı hem de tuzlu yemeklere dahil edilmesi kolaydır.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
