Falafel Sağlıklı mı? Beslenme, Kalori ve Tarif

Falafel, özellikle vejeteryanlar ve veganlar arasında popüler olan Orta Doğu kökenli bir yemektir.

Nohut (veya bakla), otlar, baharatlar, soğan ve hamurdan yapılan derin yağda kızartılmış köftelerden oluşur.

Falafel, bağımsız bir garnitür olabilir, ancak genellikle bir pide cebinde, gözleme ekmeğinde veya meze adı verilen bir meze çeşidinin parçası olarak servis edilir.

Oldukça popüler olmasına ve sağlıklı malzemelerle dolu olmasına rağmen, birçok insan bunun gerçekten sağlıklı bir yemek olup olmadığını merak ediyor.

Bu makale falafel'in sağlıklı olup olmadığını ve besleyici bir tarif sunup sunmadığını gözden geçirmektedir.

Falafel beslenme gerçekleri

Falafel, çeşitli önemli besinlerle doludur.

100 gramlık 6 küçük köfte falafel porsiyonu aşağıdaki besinleri içerir:

• Kalori: 333
• Protein: 13,3 gram
• Karbonhidrat: 31,8 gram
• Yağ: 17,8 gram
• Elyaf: 4,9 gram
• B6 Vitamini: Günlük Değerin (DV)% 94'ü
• Manganez: DV'nin% 30'u
• Bakır: DV'nin% 29'u
• Folat: DV'nin% 26'sı
• Magnezyum: DV'nin% 20'si
• Demir: DV'nin% 19'u
• Fosfor: DV'nin% 15'i
• Çinko: DV'nin% 14'ü
• Riboflavin: DV'nin% 13'ü
• Potasyum: DV'nin% 12'si
• Tiamin: DV'nin% 12'si

Falafel ayrıca az miktarda niasin, B5 vitamini, kalsiyum ve diğer birçok mikro besin içerir.

Bununla birlikte, falafel geleneksel olarak yağda kızartılır, bu nedenle restoranlardan satın alınan falafel, yağ ve kalori açısından yüksek olabilir.

ÖZET

Falafel, çeşitli önemli besinler içerir, ancak geleneksel olarak yağda derin yağda kızartılır, bu da onu yağ ve kalori açısından yüksek hale getirebilir.

Falafel sağlıklı mı?

Falafel'in sağlığınıza çeşitli şekillerde fayda sağlayabilecek birkaç özelliği vardır.

Başlangıç ​​olarak, gün boyunca daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olmak için sinerjik olarak çalışan iki besin maddesi olan iyi bir lif ve bitki bazlı protein kaynağıdır.

Hem lif hem de proteinin, ghrelin gibi açlık hormonlarının üretimini azaltırken tokluk üretimini artırdığı gösterilmiştir.
kolesistokinin, glukagon benzeri peptid-1 ve peptid YY gibi hormonlar.

Ayrıca araştırmalar, nohut lifinin karbonhidrat emilimini yavaşlatarak kan şekeri düzeylerini yönetmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bu, kan şekerinde ani artışlardan ziyade sabit artışları destekler.

Dahası, nohut lifi, bağırsak sağlığının iyileştirilmesinin yanı sıra, kalp hastalığı ve kolon kanseri risklerinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.

Falafele hangi bileşenlerin eklendiğine bağlı olarak, doğal olarak glütensiz ve sütsüz olabilirler, bu da onları çoğu diyet için iyi bir seçenek haline getirir.

Bununla birlikte, falafel'in nasıl hazırlandığına bağlı olarak dezavantajları olabilir.

Genellikle yağda yağda kızartılır, bu da kalori ve yağ içeriğini önemli ölçüde artırır.

Araştırmalar, düzenli olarak bol yağda kızartılmış yiyecekler tüketen kişilerin daha yüksek obezite, kalp hastalığı, diyabet ve kanser riskine sahip olduğunu gösteriyor.

Dahası, bazı insanlar susam gibi falafel içinde veya falafel ile servis edilen içerik maddelerine alerjisi olabilir.

Ancak evde kendi falafelinizi yapmak bu olumsuzlukları en aza indirebilir.

ÖZET

Falafel, birçok mikro besin bakımından zengindir ve iyi bir lif ve protein kaynağıdır. Bu nedenle, iştahınızı azaltmaya, sağlıklı kan şekerini desteklemeye ve kronik hastalık riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir. Yine de, genellikle yağda yağda kızartılır, bu da yağ ve kalori içeriğini yükseltir.

Sağlıklı falafel nasıl yapılır

Falafel'in sadece birkaç malzemeyle evde yapılması kolaydır.

Ek olarak, kendi falafelinizi yapmak, onları yağda kızartmak yerine pişirmenize izin verir, bu da fazla yağı, yağı ve kalorileri azaltır.

Aşağıdaki bileşenler ve oranlar yaklaşık 12 falafel yapmak için kullanılır:

• 1 15 ons (425 gram) nohut konservesi, süzülmüş ve durulanmış
• 4 diş taze sarımsak
• 1/2 su bardağı (75 gram) doğranmış soğan
• 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı (30 gram) çok amaçlı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 çay kaşığı (10 ml) limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
• bir tutam tuz
• bir tutam karabiber

İşte falafel'in nasıl yapılacağına dair hızlı bir genel bakış:

1. Fırınınızı önceden 200 ° C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine yağ sürün.
2. Nohut, sarımsak, soğan, maydanoz, zeytinyağı, un, kabartma tozu, limon suyu, kimyon, kişniş, tuz ve karabiberi bir mutfak robotunda karıştırın. Kombine olana kadar yaklaşık 1 dakika boyunca titreştirin.
3. Karışımı kepçe ile küçük köfte haline getirin ve fırın tepsisine yerleştirin.
4. Falafeli 10-12 dakika pişirin ve köfteyi çevirin. Altın rengi ve gevrek olana kadar 10–12 dakika daha pişirin.

ÖZET

Falafel'in evde yapması kolaydır ve onları pişirmenize izin verir, bu da onları çok daha sağlıklı kılar. Lezzetli, taze falafelin tadını çıkarmak için yukarıdaki adımları uygulamanız yeterlidir.

Alt çizgi

Falafel, tipik olarak öğütülmüş nohut, otlar, baharatlar, soğan ve hamurun birleşiminden yapılan popüler bir Orta Doğu yemeğidir.

Pek çok sağlıklı bileşen içermesine rağmen, genellikle yağda kızartılır, bu da yağ ve kalori içeriğini artırır. Bununla birlikte, falafel pişirmek bu sorunu ortadan kaldırır ve sizin için endişeniz varsa, bel ölçünüzü etkilemeden bu yemeğin tadını çıkarmanıza olanak tanır.

Evde kendi falafelinizi yapmak istiyorsanız yukarıdaki tarifi kullanmayı deneyin.