Maydanozun Sağlığa Etkileyici 8 Faydası ve Kullanımı

Maydanoz, Akdeniz'e özgü çiçekli bir bitkidir. En yaygın iki tür Fransız kıvırcık yapraklı ve İtalyan düz yapraklıdır.

Yıllar geçtikçe maydanoz, yüksek tansiyon, alerji ve iltihaplı hastalıklar gibi durumları tedavi etmek için kullanılmıştır.

Bugün, yaygın olarak taze bir mutfak otu veya kurutulmuş baharat olarak kullanılmaktadır. Parlak yeşil renktedir ve birçok tarifle iyi uyum sağlayan hafif, acı bir tada sahiptir.

Genellikle en güçlü hastalıkla mücadele bitkilerinden biri olarak etiketlenen maydanoz, büyük besin değeri sağlar ve birçok potansiyel sağlık yararı sunar.

İşte maydanozun 8 etkileyici sağlık faydası ve kullanımı.

1. Birçok önemli besin içerir

Maydanoz, insanların sandığından çok daha fazla besin sağlar.

1/2 bardak (30 gram) taze, doğranmış maydanoz şunları sağlar:

• Kalori: 11 kalori
• Karbonhidrat: 2 gram
• Protein: 1 gram
• Yağ: 1 gramdan az
• Elyaf: 1 gram
• A Vitamini: Referans Günlük Alımın (RDI)% 108'i
• C Vitamini: Günlük ihtiyacın% 53'ü
• K Vitamini: Günlük ihtiyacın% 547'si
• Folat: RDI'nin% 11'i
• Potasyum: RDI'nin% 4'ü

Bitki, birçok vitamin, özellikle de kanın pıhtılaşması ve kemik sağlığı için gerekli olan K vitamini açısından zengindir.

Maydanoz aynı zamanda harika bir A ve C vitamini kaynağıdır - antioksidan özelliklere sahip önemli besinler.

Ek olarak, kalorisi çok düşüktür, ancak lezzetle doludur, bu da onu birçok tarif için harika bir düşük kalorili bileşen haline getirir.

Özet Maydanoz, düşük kalorili, besleyici yoğun bir bitkidir. Özellikle K, A ve C vitaminleri açısından zengindir.

2. Antioksidanlar Açısından Zengin

Maydanoz, sağlığınıza fayda sağlayabilecek birçok güçlü antioksidan içerir.

Antioksidanlar, serbest radikal adı verilen moleküllerin hücresel hasarını önleyen bileşiklerdir. Vücudunuzun optimal sağlığı sürdürmesi için sağlıklı bir antioksidan ve serbest radikal dengesi gerekir.

Maydanozdaki başlıca antioksidanlar şunlardır:

• flavonoidler
• karotenoidler
• C vitamini

Güzel kokulu bitki, flavonoidler olarak bilinen bir antioksidan sınıfı açısından özellikle zengindir. İki ana flavonoid arasında myricetin ve apigenin bulunur.

Araştırmalar, flavonoidler açısından zengin diyetlerin kolon kanseri, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi durum riskinizi azaltabileceğini göstermektedir.

Ayrıca beta karoten ve lutein, karotenoidler olarak bilinen iki antioksidandır. Birçok çalışma, daha yüksek karotenoid alımını, akciğer kanseri de dahil olmak üzere belirli hastalıkların riskinin azalmasıyla ilişkilendirir.

C vitamini ayrıca güçlü antioksidan etkilere sahiptir ve bağışıklık sağlığının desteklenmesinde ve kronik hastalıklara karşı korunmada önemli bir rol oynar.

İlginç bir şekilde, kurutulmuş maydanoz, antioksidanlarda taze dallara göre daha yüksek olabilir. Aslında, bir çalışma, kurutulmuş bitkinin taze muadilinden 17 kat daha fazla antioksidan içeriğine sahip olduğunu buldu.

Özet: Maydanoz, hücre hasarını önlemeye ve bazı hastalıklara yakalanma riskinizi azaltmaya yardımcı olabilecek birçok güçlü antioksidan içerir.

3. Kemik sağlığını destekler

Sağlıklı ve güçlü kalabilmek için kemiklerinizin çeşitli miktarlarda belirli vitamin ve minerallere ihtiyacı vardır.

Maydanoz, kemik sağlığı için gerekli bir besin olan K vitamini ile doludur. 1/2 fincan (30 gram), RDI'nın etkileyici bir% 547'sini sağlar.

K vitamini, osteoblast adı verilen kemik yapıcı hücreleri destekleyerek daha güçlü kemikler oluşturmaya yardımcı olur. Bu vitamin aynı zamanda kemik mineral yoğunluğunu artıran bazı proteinleri de harekete geçirir - kemiklerinizde bulunan mineral miktarının bir ölçüsü.

Kemik yoğunluğu önemlidir, çünkü daha düşük kemik mineral yoğunluğu, artmış kırık riski ile ilişkilidir - özellikle yaşlı yetişkinlerde.

Bazı araştırmalar, K vitamini açısından zengin yiyecekler yemenin kırık riskinizi azaltabileceğini düşündürmektedir. Bir çalışma, daha yüksek K vitamini alımının% 22 daha düşük kırık riski ile ilişkili olduğunu buldu.

Tipik diyetsel K vitamini alımları, kemik mineral yoğunluğunu iyileştirmek ve kırılma riskini azaltmak için gereken seviyelerin altında olabilir. Bu nedenle maydanoz gibi yiyecekler yemek kemik sağlığına fayda sağlayabilir.

Özet Maydanoz, optimum kemik sağlığı için gerekli bir besin olan K vitamini açısından zengindir. Bu besleyici maddede yüksek yiyecekler yemek, kırık riskinin azalması ve kemik mineral yoğunluğunun artmasıyla ilişkilendirilmiştir.

4. Kanserle savaşan maddeler içerir

Maydanoz, kanser önleyici etkilere sahip olabilecek bitki bileşikleri içerir.

Oksidatif stres - antioksidan ve serbest radikal düzeylerinde dengesizlikle karakterize edilen bir durum - kanser dahil bazı kronik hastalıkların gelişimi ile ilişkilidir.

Maydanoz, vücudunuzdaki oksidatif stresi azaltan ve belirli kanser riskinizi azaltabilen flavonoid antioksidanlar ve C vitamini açısından özellikle zengindir.

Örneğin, diyetle yüksek flavonoid alımı kolon kanseri riskini% 30'a kadar azaltabilir.

Ek olarak, maydanozdaki belirli flavonoidlerin alt grupları - örneğin myricetin ve apigenin - test tüpü ve hayvan çalışmalarında antikanser aktivite göstermiştir.

Ayrıca, C vitamini açısından zengin yiyecekler yemek de kanser riskinizi azaltabilir. 1/2 bardak (30 gram) maydanoz, bu besin için RDI'nin% 53'ünü sağlar.

Bir çalışma, C vitamini günde 100 mg artırmanın genel kanser riskini% 7 azalttığını buldu. Dahası, diyetle alınan C vitamini günde 150 mg artırmak prostat kanseri riskini% 21'e kadar düşürebilir.

Özet: Maydanoz, flavonoidler ve C vitamini gibi kanserle mücadelede faydalar sağlayabilecek çeşitli antioksidanlar içerir.

5. Gözlerinizi koruyan besinler açısından zengin

Lutein, beta karoten ve zeaksantin, maydanozda gözlerinizi korumaya ve sağlıklı görmeyi teşvik etmeye yardımcı olan üç karotenoiddir. Karotenoidler, bitkilerde bulunan güçlü antioksidan aktiviteye sahip pigmentlerdir.

Lutein ve zeaksantin, yaşa bağlı maküler dejenerasyonu (AMD), tedavisi olmayan bir göz hastalığı ve dünya çapında körlüğün önde gelen bir nedenini önleyebilir.

Aslında, lutein ve zeaksantin bakımından zengin yiyecekler yemek, geç AMD riskinizi% 26'ya kadar azaltabilir.

Beta karoten, göz sağlığını destekleyen başka bir karotenoiddir. Bu karotenoid vücudunuzda A vitaminine dönüştürülebilir.

Beta karotenin bu dönüşümü, maydanozun neden A vitamini açısından çok zengin olduğunu açıklar. 1/2 fincan (30 gram) taze doğranmış yaprak, bu vitamin için RDI'nin% 108'ini sağlar.

A vitamini, gözünüzün en dış tabakası olan korneanın yanı sıra gözünüzün önünü ve göz kapaklarınızın içini kaplayan ince zar olan konjonktivayı korumaya yardımcı olduğu için göz sağlığı için gereklidir.

Özet

Maydanoz, lutein, zeaksantin ve beta karoten, göz sağlığını koruyan bitki bileşikleri içerir ve AMD gibi yaşla ilgili belirli göz rahatsızlıkları riskinizi azaltabilir.

6. Kalp sağlığını iyileştirebilir

Maydanoz, kalp sağlığını iyileştirebilecek besleyici yoğun bir bitkidir. Örneğin, günlük ihtiyacın% 11'ini sağlayan 1/2 bardak (30 gram) ile iyi bir B vitamini folat kaynağıdır.

Yüksek miktarda diyet folat alımı, belirli popülasyonlarda kalp hastalığı riskini azaltabilir. 58.000'den fazla kişide yapılan büyük bir araştırma, en yüksek folat alımının% 38 oranında azalmış kalp hastalığı riski ile ilişkili olduğunu buldu.

Tersine, düşük folat alımı kalp hastalığı riskinizi artırabilir. 1.980 erkekte yapılan bir çalışmada, bu besin maddesinin en düşük alımına sahip olanlarda kalp hastalığı riskinde% 55 artış gözlemlendi.

Bazı uzmanlar, folatın amino asit homosistein seviyelerini düşürerek kalp sağlığına fayda sağladığını varsayıyor. Bazı çalışmalarda yüksek homosistein seviyeleri daha yüksek kalp hastalığı riskiyle ilişkilendirilmiştir.

Homosistein, arterlerinizin yapısını ve işlevini değiştirerek kalp sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir. Bununla birlikte, bu amino asit ile kalp hastalığı arasındaki bağlantı hala tartışmalıdır.

Özet: Maydanoz, kalbinizi koruyan ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilen bir B vitamini olan folat bakımından zengindir.

7. Maydanoz özü antibakteriyel özelliklere sahiptir

Maydanoz, öz olarak kullanıldığında antibakteriyel faydalara sahip olabilir.

Örneğin, bir test tüpü çalışması, ekstraktın maya, küfler ve yaygın olarak bilinen enfeksiyona neden olan bir bakteriye karşı önemli antibakteriyel aktivite gösterdiğini göstermiştir. S. aureus .

Ekstrakt ayrıca yiyeceklerde bakteri üremesini önleyebilir. Başka bir test tüpü çalışması, örneğin potansiyel olarak zararlı bakterilerin büyümesini engellediğini buldu. Listeria ve Salmonella - her ikisinin de gıda zehirlenmesine neden olduğu biliniyor.

Ekstrakt, test tüpü çalışmalarında antibakteriyel potansiyel göstermesine rağmen, bu faydalar henüz insanlarda çalışılmamıştır.

Özet Maydanoz özütünün, test tüpü çalışmalarında antibakteriyel özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir. Yine de daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

8. Diyetinize eklemek kolaydır

Maydanoz, son derece çok yönlü ve ucuz bir aroma seçeneğidir.

Kurutulmuş versiyonu çeşitli tariflerde içerik olarak kullanabilirsiniz. Çorbaların, güveçlerin ve domates soslarının lezzetini artırabilir. Ek olarak, genellikle İtalyan esintili tariflerde diğer bitkilerle birleştirilir.

Taze maydanoz ayrıca ev yapımı salata soslarına, turşulara ve deniz ürünleri tariflerine harika bir ektir. Pek çok kişi yemek pişirmeyi gerektirmeyen tariflerde taze dallar kullanır veya otu pişirme süresinin sonunda ekler.

Diyetinize maydanoz eklemenin birkaç yolu daha:

• Taze yaprakları ev yapımı chimichurri sosuyla karıştırın.
• İnce doğranmış yaprakları salata soslarınıza karıştırın.
• Bir somon kabının üzerine taze veya kurutulmuş yaprakları serpin.
• Sapları ince ince doğrayın ve ekstra gevreklik için patates salatasına ekleyin.
• Ev yapımı domates sosunda kurutulmuş pulları pişirin.

İlginç bir şekilde, bitki doğal bir nefes tazeleyici görevi görebilir, bu nedenle nefesini tazelemek için yemek pişirirken bir fışkın da çiğneyebilirsin.

Taze maydanozun ömrünü uzatmak için demeti nemli bir kağıt havluya sarın ve buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.

Özet Maydanoz, kurutulmuş baharat veya taze ot olarak kullanılabilir. Kurutulmuş pullar genellikle çorba ve makarna gibi sıcak yemeklere eklenirken, taze ot salatalara ve soslara harika bir katkı sağlar.

Alt çizgi

Maydanoz, konsantre bir besin kaynağı sağlayan çok yönlü bir bitkidir. Özellikle A, C ve K vitaminleri açısından zengindir.

Maydanozdaki vitaminler ve faydalı bitki bileşikleri kemik sağlığını iyileştirebilir, kronik hastalıklara karşı koruma sağlayabilir ve antioksidan faydalar sağlayabilir.

Kurutulmuş veya taze yaprakları çorbalara, salatalara, marinalara ve soslara ekleyerek diyetinize kolayca dahil edebilirsiniz.