Karabiber

Halk arasında doğru Karabiber "sağlıklı koyun üreticisi" olarak. Tercihen lezzetli bir mutfağa baharatlı bir arkadaş olarak bilinir. Bununla birlikte, karabiberin tıbbi bir bitki olarak da sunabileceği çok şey vardır, çünkü ana bileşen, çeşitli hastalıklar üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan aktif bileşen olan piperindir.

Karabiber üretimi ve yetiştiriciliği

Karabiber sindirimi uyarır, romatizmal ağrıları giderir, öksürük ve krampları giderir ve cilt kirlilikleriyle savaşır. Biberin siyah, kırmızı, yeşil veya beyaz olması fark etmez, her zaman aynı egzotik Velcro bitkisinden gelir. Üretimi için Karabiber olgunlaşmamış meyveler hasattan önce güneşte kurutulur. Tıbbi bitki bilimi için önemli olan piperinin içeriği, biber bitkisinin bilimsel ismine kadar uzanır: Karabibergiller. Keskin tattan sorumlu olan bir alkaloiddir. Bitki, biber ailesinden bir biber fidanıdır. Bilimsel isim Piper nigrum karabiber botanik adaşıdır. İsmin aksine, meyveler her zaman siyah olmayıp, hasat zamanına bağlı olarak yeşil, beyaz veya kırmızıdır. Biber bitkisi, ağaçlarda yetişen ve yaşla odunlaşan çok yıllık bir tırmanma bitkisidir. Ekilmemiş yabani stoklarda, on metreye kadar yüksekliklere ulaşabilir.

Kültürlü yetiştiricilikte ise, biber bitkileri üç ila dört metre yüksekliğiyle sınırlıdır. Yetiştirilen biber bitkilerinin hermafrodit çiçekleri vardır. Göze çarpmazlar ve elli ila 150 ayrı çiçek taşıyan on santimetre uzunluğunda sivri uçlarla donatılmıştır. Meyveler döllenmeden sekiz ila dokuz ay sonra olgunlaşır. Çekirdekli meyveler denir. Biber hasadı yılda iki kez yapılır. Çok yıllık tırmanıcı, iyi koşullar altında otuz yıla kadar üretken kalabilir. Doğal stoklar Hindistan'a özgüdür.

İngiltere ve Fransa'nın kolonileşmesi ile biber bitkisi Avrupa ülkelerinde çok popüler hale geldi ve baharat büyük miktarlarda ithal edildi. 19. yüzyılın sonlarında, 20. yüzyılın başlarında, İngiliz ve Fransız kolonilerinin altın çağında biberin önemi, biberin altın olarak bile ağır bastığı gerçeğiyle gösterilmiştir. Günümüzde Hindistan'ın yanı sıra Vietnam, Brezilya, Malezya ve Brezilya başlıca büyüyen ülkelerdir.

Yılda yaklaşık 200.000 ton biber üretilmektedir. Karabiber birçok farklı iyileştirici etkiye sahip olmasına rağmen, şifalı bir bitki olarak popülaritesi, baharat olarak popülaritesi hâkim olmaya devam ettikçe, ancak yavaş yavaş zemin kazanıyor.

Etkisi ve uygulama

Pepper, renklerini farklı işleme yöntemlerinden alır. Karabiberin yanı sıra kırmızı, yeşil ve beyaz biber de vardır. En önemli bitki aktif bileşeni, genellikle çok amaçlı bir tıbbi silah olarak anılan piperindir. Ayrıca piperettin, piperylin, piperanine ve chavicin türevlerinin de etkisi vardır. Bu türevler, alkamidler (asit amid alkaloidler) olarak da bilinir. Diğer bileşenler flavonoidler, yağlı yağ, ramnetin, kaempferol ve kuersetin'dir.

Karabiber sindirimi uyarır, romatizmal ağrıları giderir, öksürük ve krampları giderir ve cilt kirlilikleriyle savaşır. Boğaz ağrısı, bronşit ve ateş gibi her türlü soğuk algınlığına karşı etkilidir ve kas kaynaklı gerginlik ve ağrıyı giderir. Yeni yağ hücrelerinin üretimi engellenir ve yüksek tansiyon düşer.

Baharatlı içeriklerin ısıtma etkisi vardır, bu nedenle Ayurveda tıbbı genellikle soğuk olan kişilere daha fazla biber tüketmelerini tavsiye eder. Keskinliği, vücudun beyindeki endorfin üretiminden sorumlu olan insan organizması için bir ağrı uyaranıdır. Endorfinlere halk arasında mutluluk hormonları denir. Sonuç olarak, karabiberin ruh halini iyileştirici bir etkisi vardır ve depresyonu yok eder. Böylece genel bir refah duygusu sağlar.

Sindirim bozuklukları durumunda, sindirim sıvılarının düzenli bir şekilde salgılanmasını sağlar ve bağırsak villuslarının hareketliliğini arttırır. Sıcak ve acı maddelerin yağ ve metabolizma üzerinde olumlu bir etkisi olduğu gösterilmiştir.Bu nedenle karabiber aynı zamanda zayıflatıcı bir ajandır. Bakterilerin büyümesini engeller ve güçlü bir böcek ilacı görevi görür.

Sağlık, tedavi ve korunma için önemi

İyileştirici etkisi için tamamen büyümüş, soyulmamış ve kurutulmuş yeşil meyveler kullanılır. İnsanlar acı ve ısı reseptörlerinin uyarılmasından dolayı biberin tadını keskin ve yanıcı olarak algılar. Diz sarsıntısı reaksiyonu, tükürük ve mide suyunun salgılanmasının artmasıdır. Biber iştahı uyarırken aynı zamanda sindirim enzimlerinin salınımını artırır. Sıcak istekliler, ısı reseptörlerinin etkisiyle metabolizma üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Bu nedenle biberin zayıflama özelliğine sahip olduğu söyleniyor. Şifalı bitkiler ve tıp alanına aşina olmayanlar, flavonoidler, alkaloidler ve uçucu yağlar gibi sıcak ve acı maddeler cildi ve mukoza zarlarını tahriş edebileceğinden, biber bitkisini işlenmemiş haliyle kendi sorumluluğunda kullanmaktan kaçınmalıdır. Konsantre olurlar ve daha da parçalanırlar.

Natüropati ve tıp bu nedenle bu bileşenleri yalnızca seyreltilmiş ve potentize formda kullanır. Özellikle, alerji ve astım atakları şeklinde mentol gibi uçucu yağlara ve içerdiği maddelere karşı toleranssızlık göz ardı edilemez. Ayurveda tıbbı bibere, Sanskritçe'de "ateş" anlamına gelen "Agni" üzerindeki uyarıcı özelliklerinden dolayı değer verir. Eski Hint şifa sanatına göre "Agni" aynı zamanda insan organizmasının tüm metabolik süreçlerini içerir.

Batıdan etkilenen Batı bitkileri, bu süreçleri oksijen yanması (oksidasyon) olarak tanımlayarak her türlü sindirim bozukluğuna karşı karabiber kullanır, böylece sindirim suları tekrar akar, kirleticiler ve atıklar vücuttan atılır. Ayurveda tıbbına dayanarak "sindirim ateşi" tutuşur.

Ayurvedik terapistler, iştahsızlık, hemoroid ve şişkinlik için biber kullanırlar. "Çok yardımcı olur" atasözü her zaman geçerli değildir, ancak "daha az bazen daha fazladır" çünkü insan organizmasının mukoza zarları ve tat reseptörleri keskin bileşenlere ve tatlara aşırı maruz kalmayı sevmezler, bu da aşırı doz verildiğinde tahrişe neden olabilir.