Deniz tuzu, tuzlu suyun buharlaştırılmasıyla elde edilir. Dünyanın dört bir yanındaki insanlar bunu tarih öncesi çağlardan beri kullanmaktadır ve günümüzde birçok mutfakta yaygın olarak bulunur.
Mutfak kullanımlarının yanı sıra, deniz tuzu genellikle vücut ovma, banyo, içecek ve sayısız diğer ürünlere eklenir.
Bazı insanlar, diğer tuz türlerinden daha sağlıklı olduğuna ve çeşitli faydalar sağladığına inanıyor, ancak bu iddiaları desteklemek için çok az araştırma var.
Bu makale, deniz tuzunun yaygın kullanımlarının yanı sıra potansiyel faydaları ve dezavantajlarına genel bir bakış sunmaktadır.
Deniz tuzu ve sofra tuzu
Deniz tuzu, çoğunlukla vücuttaki sıvı dengesini ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan bir bileşik olan sodyum klorürden oluşur.
Minimal işlendiği için potasyum, demir ve kalsiyum gibi bazı mineraller içerir. Yoğun bir şekilde öğütülmüş ve besinlerinin çoğu çıkarılmış olan sofra tuzundan besinsel olarak üstün görülmesinin bir nedeni budur.
Bununla birlikte, deniz tuzundaki besinler sadece eser miktarda bulunur. Bütün gıdalardan kolayca alabileceğiniz potasyum, demir, kalsiyum veya magnezyum miktarına yaklaşmak için bile çok büyük miktarlarda yemelisiniz.
Deniz tuzu granülleri de sofra tuzu granüllerinden daha büyüktür. Sonuç olarak, normal tuz çay kaşığı başına yaklaşık 2.300 mg sodyum (6.1 gram) sağlarken, deniz tuzu çay kaşığı başına 2.000 mg sodyum (4.2 gram) içerir.
Bunun nedeni, sofra tuzuna kıyasla daha az deniz tuzu granülünün bir çay kaşığı içine paketlenebilmesidir. Sofra tuzundan daha az sodyum içerdiği için değil.
Yine de, çoğu insan bu ayrımın farkında değil ve deniz tuzunun sofra tuzundan daha sağlıklı olduğunu düşünüyor, çünkü aşırı sodyum tüketimi yüksek tansiyon seviyeleri ve artan kalp hastalığı riski ile bağlantılı.
Bununla birlikte, tükettiğiniz sodyum miktarı önerilen sınırı veya kişisel toleransınızı aşarsa, normal tuz yerine deniz tuzu kullanmak hiçbir fark yaratmaz.
Aslında, bazı insanlar aynı tadı elde etmek için yemek pişirmede daha fazla deniz tuzu kullanmaları gerektiğini fark eder.
özetSofra tuzu ile karşılaştırıldığında, deniz tuzu daha az işlenir, daha fazla eser besin içerir ve daha büyük bir partikül boyutuna sahiptir, bu da çay kaşığı başına neden daha az sodyum içerdiğini açıklayan bir özelliktir. Ancak bu farklılıklar onu beslenme açısından üstün yapmaz.
Olası faydalar
Sodyum klorürün (tuz) vücutta birkaç önemli işlevi olduğundan, optimal sağlığı korumak için onu gıdalardan tüketmek gerekir.
Bazı insanlar, özellikle deniz tuzunun birçok ek faydası olduğunu iddia ediyor. Ancak, bunların çoğu güçlü bilimsel araştırmalarla desteklenmemektedir.
İşte deniz tuzu ile ilgili en yaygın iddialardan birkaçı.
Hidrasyon, kan basıncı ve daha fazlası
Genel olarak tuz, yeterli hidrasyon ve kan basıncı seviyelerini korumanıza yardımcı olabilir.
Sodyum sıvı dengesinde hayati bir rol oynadığından, yeterince alamamak, özellikle yüksek yoğunluklu egzersiz sırasında su kaybına neden olabilir.
Vücutta uygun sıvı dengesine sahip olmak, sağlıklı kan basıncı seviyelerini korumak için de önemlidir.
Bu nedenle, çok az veya çok fazla sodyum tüketmek, diyet tuzuna duyarlı olanlarda kan basıncında değişikliklere neden olabilir.
Deniz tuzu yemek, sodyum ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı olabilir, ancak aynı zamanda diğer çeşitli gıdalardan da sodyum alabilirsiniz.
Sindirim
Bazıları ılık suyla karıştırılmış deniz tuzu tüketmenin sindirime yardımcı olduğuna inanıyor.
Mide asidi üretmek için klorür gereklidir ve sodyum klorür (tuz) sindirim sırasında parçalandıktan sonra besinlerin bağırsaklarda emilimini ve taşınmasını kolaylaştırır.
Bu nedenle, yeterince tuz tüketmek, optimal sindirim sağlığını destekler.
Bir çalışma, kolonoskopi için hazırlanan 54 yetişkinde tuzlu su içmenin etkilerine baktı.
Belirli yoga duruşlarını gerçekleştirenler ve 4.5 gram tuzla yapılmış 2 bardak (480 ml) su içenler işlemden önce bağırsak hareketleri yaptılar.
Ancak, tek başına tuzlu suyun bağırsak sağlığını iyileştirmeye ne ölçüde yardımcı olduğu belirsizdir.
Su ile karıştırılmış deniz tuzu içmek bazı durumlarda sindirime yardımcı olabilirken, çok fazla tuzlu su içmek çok fazla tuz tüketmenize neden olabilir. Diğer kaynaklardan yeterli sodyum almak, muhtemelen normal sindirimi desteklemek için yeterlidir.
Cilt sağlığı ve iltihabı
Deniz tuzu banyosu yapmanın cilt kuruluğunu ve iltihaplanmayı azalttığı düşünülmektedir.
Aslında, Ulusal Egzama Vakfı, kırmızı, kaşıntılı cilt ile işaretlenmiş bir durum olan egzamadan kaynaklanan tahrişi hafifletmek için banyo suyuna 1 bardak tuz eklemeyi önermektedir.
Bununla birlikte, tuz banyolarının cilt iltihabını azaltmaya nasıl yardımcı olup olmadığı ve özellikle deniz tuzunun herhangi bir spesifik etki gösterip göstermediği açık değildir.
Kuru cilde sahip kişilerde yapılan bir çalışmada, Ölü Deniz'den elde edilen bir tuz çözeltisinde banyo yapmanın, musluk suyunda banyo yapmaya kıyasla cildin nemlenmesini artırmaya ve pürüzlülüğü azaltmaya yardımcı olduğu bulundu.
Bununla birlikte, araştırmacılar olumlu sonuçları Ölü Deniz çözeltisindeki magnezyum miktarına bağladılar - tuz içeriğine değil.
Dahası, başka bir çalışma, vücutta ve ciltteki daha yüksek sodyum klorür konsantrasyonlarının, kuru ve kaşıntılı cilt ile ilişkili iltihaplı reaksiyonlara yol açan bağışıklık hücrelerinin sayısını artırabileceğini buldu.
Bu çelişkili bulgular, deniz tuzu banyolarının cilt tahrişini iyileştirme kabiliyetinin büyük ölçüde tuzun mineral bileşimine bağlı olabileceğini düşündürmektedir.
Yüksek magnezyum içeriğine sahip deniz tuzları, cilt sorunları olanlar için banyolara eklenecek en iyi türler olabilir.
özetYeterince sodyum almak, hangi tuzdan gelirse gelsin, hidrasyon ve kan basıncı için önemlidir. Bazı araştırmalar, banyolara eklendiğinde sindirime yardımcı olabileceğini ve cilt sorunlarını iyileştirebileceğini öne sürüyor.
Çok fazla tuzun olası dezavantajları
Deniz tuzu yiyeceklere lezzet katar ve diyet dışı bazı faydalı kullanımlara sahip olabilir, ancak fazla tüketilmemelidir.
Tipik Amerikan diyeti büyük miktarda yüksek sodyumlu işlenmiş gıda içerir ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çoğu insan önerilen miktardan daha fazla sodyum tüketir.
Aşırı sodyum tüketimi, yüksek tansiyon, osteoporoz, böbrek taşları ve diğer sağlık sorunları ile ilişkilidir.
Bu nedenle deniz tuzunu diğer tuz türlerine tercih etseniz bile belirli bir faydası yoktur ve diğer tüm tuzlar gibi ölçülü olarak kullanılmalıdır.
Ayrıca böbrek hastalığı, yüksek tansiyon ve kalp yetmezliği olan kişilerin deniz tuzu ve diğer tuzları alımları konusunda özellikle dikkatli olmaları gerekebilir.
özetDeniz tuzu dahil herhangi bir türden çok fazla tuz tüketmek, yüksek tansiyon ve diğer sağlık sorunlarıyla bağlantılı aşırı sodyum alımına neden olabilir.
Bu nasıl kullanılır
Mutfakta deniz tuzu kullanmakla ilgileniyorsanız, onu diyetinize eklemenin birkaç yolu vardır.
Türüne bağlı olarak, sofra tuzundan daha fazla veya daha az lezzet sağlayabilir.
Çoğu yemekte normal tuz yerine deniz tuzu kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, yemek tarifinde sofra tuzunu değiştiriyorsanız her zaman ince öğütülmüş deniz tuzu kullanmalısınız.
Sofra tuzunun ince öğütülmüş olduğu düşünüldüğünde, deniz tuzuna göre çay kaşığı başına daha fazla sodyum içerir ve bu genellikle doğaldır. Bu nedenle, eşdeğer bir miktar kullandığınızdan emin olmak isteyeceksiniz.
Deniz tuzu kullanmanın bazı popüler yolları arasında kavrulmuş sebzelerin üzerine serpmek, çikolata bazlı tatlılara eklemek ve biftek, hamburger ve balık mevsiminde kullanmak yer alır.
Son olarak ılık banyo suyuna 1 su bardağı (230 gram) deniz tuzu ekleyerek bir tuz banyosu hazırlayabilirsiniz.
Tuz banyolarının herhangi bir özel sağlık yararı sağlayıp sağlamadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulurken, ılık bir banyo en azından rahatlama ve rahatlık sağlayabilir.
özetEt yemekleri, sebzeler ve tatlılar dahil çoğu tarifte diğer tuzların yerine deniz tuzu kullanabilirsiniz. Bazı insanlar da banyolarına eklemeyi sever.
Alt çizgi
Deniz tuzu, yiyeceklere lezzet katan ve çeşitli ev ilaçlarında kullanılabilen, minimal olarak işlenmiş bir tuz türüdür.
Yeterince sodyum almak sıvı dengesi, hidrasyon ve sindirim için önemlidir, ancak sodyum ihtiyacınızı karşılamak için deniz tuzu tüketmek gereksizdir.
Deniz tuzu, banyonuza eklemek gibi mutfak dışı kullanımları cilt sağlığını iyileştirebilir ve başka faydalar sağlayabilir. Bununla birlikte, hiçbir güçlü araştırma, onunla ilişkili birçok sağlık iddiasını desteklemiyor.
Genel olarak, deniz tuzunu birçok şekilde kullanabilirsiniz, ancak bu bir sağlık ilacı olarak görülmemelidir.
.jpg)
