Muz, dünyadaki en popüler meyvelerden biridir.
Sağlıklı, lezzetli bir atıştırmalıktır ve pişirme ve pişirmede kullanımı kolaydır.
Yerel mağazanızda yalnızca birkaç tür görseniz de, 1.000'den fazla muz türü (Musa) dünya çapında var.
Bunlar, çoğu benzersiz renklere, tatlara ve şekillere sahip olan hem tatlı hem de tuzlu çeşitleri içerir.
Muzun sağlığa faydaları
Muzun sağlığa sayısız faydası vardır.
Bu popüler sarı meyve, vücudunuzun sinir ve kas işlevi için ve ayrıca sıvı ve pH dengesini korumak için kullandığı iyi bir potasyum ve magnezyum kaynağıdır.
Nişastaları olgunlaştıkça şekere dönüşür. Muzlarınızı tam olarak olgunlaşmadan yerseniz, farklı türde sağlıklı nişastanın faydalarını elde edersiniz.
Hızla sindirilebilen nişastaları, vücudunuzun hızlı bir enerji patlaması için kullanabileceği glikoza metabolize olurken, yavaş sindirilebilen nişastaları daha uzun ömürlü bir yakıt biçimi olarak hareket eder ve kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olur.
Muzun dirençli nişastası, sağlıklı bağırsak bakterilerinizi beslediği kalın bağırsağınızda fermente edilir.
Ek olarak, bu lezzetli meyvede bulunan fenolik bileşikler ve karotenoidler gibi antioksidanlar, hücrelerinizi oksidatif hasardan koruyabilir.
Muzlar ayrıca serotonin, dopamin ve norepinefrin açısından da zengindir. Bu nörotransmiterler kalp atış hızınızı, kan basıncınızı ve ruh halinizi düzenlemeye yardımcı olur.
özetMuz, diğer faydalarının yanı sıra sindirime yardımcı olabilir ve kan şekerinizi dengelemeye yardımcı olabilir. En faydalı nişastayı elde etmek için, onları biraz olgunlaşmamışken yiyin.
Muz tatlı veya tuzlu olabilir
Muzlar, ya tatlı ve çiğ yenen tatlı muzlar ya da nişastalı ve patatese benzer pişirme muzları olarak sınıflandırılır.
Muz pişirmek genellikle kaynatılır, kızartılır veya ızgara yapılır ve tuzlu yemeklerin yanında yenir. Amerika Birleşik Devletleri'nde genellikle plantain olarak anılırlar.
Beslenme gerçekleri
İşte her iki muz türünün 3.5 ons (100 gram) içindeki besinler, olgun ve çiğ olduğunda:
Muz pişirmek provitamin A ve C vitamini ile karbonhidrat ve kalorilerde daha yüksektir. İki tür, diğer birçok besin maddesinin benzer miktarlarını paylaşır.
özetPlantain olarak da bilinen yemek pişirmek, nişastalı ve karbonhidrat bakımından tatlı olan ve genellikle çiğ yenen tatlı muzlardan daha yüksektir.
Tatlı muz
Tüm tatlı muzlar tatlıdır ancak şekil, boyut, renk ve lezzet bakımından farklılık gösterir. Birçoğu yalnızca belirli ülkelerde mevcuttur, ancak bazılarını özel pazarlarda veya çevrimiçi olarak bulabilirsiniz.
İşte 9 ilginç tatlı muz çeşidi:
- Cavendish. Dünyada en çok ihraç edilen muz olan Cavendish, iyi hareket eden sağlam bir kabuğa sahiptir. Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da satılan hemen hemen tüm muzlar bu çeşittir.
- Gros Michel. Büyük Mike olarak da bilinen bu muz, 1950'lerde mahsulün çoğu bir mantar tarafından silinene kadar en çok ihraç edilen muzdu. Tadı ve boyutu Cavendish'e benziyor ve bazı yerlerde hala mevcut.
- Bayan parmağı. İnce, açık sarı tenli ve tatlı, kremsi etli, ortalama 10-12,5 cm uzunluğunda küçük bir muz. Lady Fingers bazen "bebek (niño)" olarak etiketlenir.
- Mavi Java. Tadı vanilyalı dondurmaya benzediği için "dondurma" muz olarak da adlandırılır. Bunların, olgunlaştıklarında soluk sarıya dönen mavimsi-gümüşi bir kabuğu vardır.
- Manzano. "Elmalı muz" olarak da adlandırılan bu kısa, tombul meyvelerde bir miktar elma ve çilek bulunur. Tamamen olgunlaşırlar ve ten rengi siyaha döndüğünde en iyi tadı verirler. Manzano, tropik bölgelerdeki en popüler tatlı çeşididir.
- Kırmızı. Kırmızı muzun kalın kabuğu kırmızı veya kestane renginde başlar, ancak olgunlaştığında sarı-turuncu olur. Meyve eti tatlıdır ve pembe veya turuncu renktedir.
- Altın parmak. Honduras'tan gelen bu yeni çeşit, tatlı ve hafif elma benzeri bir tada sahiptir.
- Mysore. Bu küçük meyve, Hindistan'daki en önemli muz mahsulüdür. İnce bir cilde ve hafif bir ekşiliğe sahiptir.
- Dua eden eller Bu çeşidi, meyveye adını veren, birbirine kaynaşarak büyüyen iki bitişik "el" ile tanıyacaksınız. Diğer türlere göre daha az tatlıdır ve hafif bir vanilya aromasına sahiptir.
özetTatlı muzlar tatlı, yumuşak ve kremsidir. Çeşitli boyutlarda ve renklerde gelirler ve ince lezzet farklılıklarına sahiptirler. Bunları özel pazarlarda, çevrimiçi veya tropikal destinasyonlarda arayın.
Muz yemek
Muz veya plantain pişirmek, Karayipler, Orta Amerika ve Afrika'nın bazı bölgeleri, Güney Amerika ve Güneydoğu Asya da dahil olmak üzere dünyanın birçok yerinde temel bir gıda maddesidir.
Nötr bir tada sahiptirler ve genellikle kavrulur, haşlanır veya kızartılır. Olgunlaştıklarında çiğ olarak yenebilse de pişirildiklerinde daha yumuşak bir dokuya sahiptirler.
İşte 5 çeşit pişirme muz:
- Orinoco. "Burro" olarak da bilinen bu meyveler, köşeli bir şekle ve somon renginde ete sahip kalın meyvelerdir.
- Bluggoe. Bu, düz bir şekle sahip büyük, nişastalı bir muz.
- Fehi. Bu bakır tonlu meyvelerin bazen tohumları vardır. Haşlandığında veya kızartıldığında lezzetlidir.
- Maço plantain. Bu, Amerika Birleşik Devletleri'nde en yaygın olarak yetiştirilen muz. Özellikle Florida'da yaygındır.
- Gergedan boynuzu. Muzların en büyüğü olan Rhino Horn plantainleri Afrika'dandır ve 2 fit (0,6 metre) uzunluğa kadar büyüyebilir.
özetMuz pişirmek, hafif bir tada ve nişastalı bir dokuya sahiptir. Pişirildiklerinde daha lezzetlidirler - genellikle kaynatma, kızartma veya kızartma yoluyla - ancak olgunlaştığında çiğ olarak da yenebilirler.
Muzlar nasıl olgunlaştırılır ve saklanır
İhracat için yetiştirilen tatlı muzlar, kabaca% 75'i olgunlaştığında ve hala yeşil veya olgunlaşmamışken hasat edilir. Mağazaya teslim edilmeden kısa bir süre önce genellikle doğal bir olgunlaştırma ajanı olan etilen gazı ile muamele edilirler.
Evde, en iyisi bunları tezgahta tutmak ve oda sıcaklığında olgunlaşmalarına izin vermektir.
Olgunlaşma sürecini yavaşlatmak için neredeyse olgunlaşmış muzları buzdolabına koyabilirsiniz. Kabuk rengi kararacak olsa da, meyve birkaç gün taze kalacaktır.
Olgunlaşma sürecini hızlandırmak için, olgun bir elma bulunan kahverengi bir kağıt torbaya koyun.
Ayrıca smoothie, muzlu ekmek veya kuru olmayan dondurmada kullanmak için olgun muzları soyup dondurabilirsiniz.
özetTatlı muzlar olgunlaşmak için oda sıcaklığında saklanabilir. Ayrıca dondurulabilir ve daha sonra çeşitli ikramlar için kullanılabilirler.
Alt çizgi
Muz, tatlı bir atıştırmalık veya tuzlu bir yan olarak tadını çıkarabileceğiniz besleyici bir meyvedir.
Plantain olarak bildiğiniz tatlı muzlar veya pişirme muzları olarak sınıflandırılırlar.
1000'den fazla çeşidi bulunduğundan, özellikle tropikal bir yere seyahat ediyorsanız, farklı türler aramaya değer.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
