Deve Sütünün Şaşırtıcı 6 Faydası (Ve 3 Dezavantajı)

Yüzyıllar boyunca deve sütü, çöller gibi zorlu ortamlarda göçebe kültürler için önemli bir besin kaynağı olmuştur.

Artık birçok ülkede ticari olarak üretilmekte ve satılmakta, ayrıca toz ve dondurulmuş versiyonları çevrimiçi olarak mevcuttur.

İnek ve çeşitli bitki ve hayvan bazlı sütler emrinizde olduğu için, bazı insanların neden deve sütünü seçtiğini merak edebilirsiniz.

İşte deve sütünün 6 faydası - ve 3 dezavantajı.

Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.

1. Besinler açısından zengin

Deve sütü, genel sağlık için önemli olan birçok besin açısından zengindir.

Kalori, protein ve karbonhidrat içeriği söz konusu olduğunda, deve sütü tam yağlı inek sütü ile karşılaştırılabilir. Bununla birlikte, doymuş yağda daha düşüktür ve daha fazla C vitamini, B vitamini, kalsiyum, demir ve potasyum sunar.

Aynı zamanda beyin ve kalp sağlığını destekleyebilen uzun zincirli yağ asitleri, linoleik asit ve doymamış yağ asitleri gibi iyi bir sağlıklı yağ kaynağıdır.

Yarım fincan (120 ml) deve sütü aşağıdaki besin maddelerini içerir:

• Kalori: 50
• Protein: 3 gram
• Yağ: 3 gram
• Karbonhidrat: 5 gram
• Tiamin: Günlük Değerin (DV)% 29'u
• Riboflavin: DV'nin% 8'i
• Kalsiyum: DV'nin% 16'sı
• Potasyum: DV'nin% 6'sı
• Fosfor: DV'nin% 6'sı
• C Vitamini: DV'nin% 5'i

Özet Deve sütü, tam yağlı inek sütüne benzer bir besin bileşimine sahiptir, ancak daha az doymuş yağ, daha fazla doymamış yağ ve daha yüksek miktarlarda çeşitli vitamin ve mineraller sağlar.

2. Laktoz intoleransı veya süt alerjisi olan kişiler için daha iyi bir seçenek olabilir

Laktoz intoleransı, laktoz olarak bilinen sütteki şekeri sindirmek için gerekli enzim olan laktaz eksikliğinden kaynaklanan yaygın bir durumdur. Süt ürünleri tüketildikten sonra şişkinlik, ishal ve karın ağrısına neden olabilir.

Deve sütü, inek sütünden daha az laktoz içerdiğinden, laktoz intoleransı olan birçok insan için daha tolere edilebilir hale getirir.

Bu rahatsızlığı olan 25 kişide yapılan bir çalışmada, sadece 2 katılımcının kabaca 1 bardak (250 ml) deve sütüne karşı hafif bir reaksiyon gösterdiği, geri kalanının ise etkilenmediği bulundu.

Deve sütü ayrıca inek sütünden farklı bir protein profiline sahiptir ve inek sütüne alerjisi olanlar tarafından daha iyi tolere edildiği görülmektedir.

İnek sütü alerjisi olan 4 ay ila 10,5 yaş arası 35 çocukta yapılan bir çalışmada, deri-delme testi ile deve sütüne yalnızca% 20 duyarlılık gösterildi.

Dahası, deve sütü rotavirüsün neden olduğu ishali tedavi etmek için yüzlerce yıldır kullanılmaktadır. Araştırmalar, sütün özellikle çocuklarda yaygın olan bu ishal hastalığının tedavisine yardımcı olan antikorlar içerdiğini göstermektedir.

Özet Deve sütü, laktoz intoleransı veya inek sütü alerjisi olan kişiler için daha iyi bir seçim olabilir. Artı, ishal önleyici özelliklere sahip olabilir.

3. Kan şekerini ve insülini düşürebilir

Deve sütünün hem tip 1 hem de tip 2 diyabetli kişilerde kan şekerini düşürdüğü ve insülin duyarlılığını artırdığı gösterilmiştir.

Süt, antidiyabetik aktivitesinden sorumlu olabilecek insülin benzeri proteinler içerir. İnsülin, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan bir hormondur.

Araştırmalar, deve sütünün yaklaşık 4 fincan (1 litre) başına 52 birim insülin eşdeğerini sağladığını göstermektedir. İnsülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olabilecek çinko bakımından da yüksektir.

Tip 2 diyabetli 20 yetişkinde yapılan 2 aylık bir çalışmada, 2 bardak (500 ml) deve sütü içenlerde insülin duyarlılığı arttı, ancak inek sütü grubu arasında değil.

Başka bir çalışma, diyet, egzersiz ve insülin tedavisine ek olarak günde 2 bardak (500 ml) deve sütü içen tip 1 diyabetli yetişkinlerin, deve sütü verilmeyenlere göre daha düşük kan şekeri ve insülin seviyeleri gördüklerini buldu. Üç kişinin artık insüline ihtiyacı yoktu.

Aslında, 22 araştırma makalesinin gözden geçirilmesi, şeker hastalarında kan şekeri kontrolünü iyileştirmek için günde 2 bardak (500 ml) deve sütü için önerilen doz olduğunu belirledi.

Özet: Deve sütü, özellikle tip 1 ve tip 2 diyabetli kişilerde kan şekerini düşürebilir ve insülin duyarlılığını artırabilir.

4. Hastalığa neden olan organizmalarla savaşabilir ve bağışıklığı artırabilir

Deve sütü, hastalığa neden olan çeşitli organizmalarla savaşıyor gibi görünen bileşikler içerir. Deve sütündeki iki ana aktif bileşen, deve sütüne bağışıklık artırıcı özelliklerini verebilen proteinler olan laktoferrin ve immünoglobulinlerdir.

Laktoferrin, antibakteriyel, antifungal, antiviral, antiinflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir. Büyümesini engeller E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H. pylori, S. aureus, ve C. albicans, ciddi enfeksiyonlara neden olabilen organizmalar.

Dahası, bir sıçan çalışması deve sütünün lökopeni (düşük beyaz kan hücresi sayısı) ve toksik bir antikanser ilaç olan siklofosfamidin diğer yan etkilerine karşı koruduğunu buldu. Bu sonuçlar sütün bağışıklığı artırıcı özelliklerini destekler.

Ek araştırmalar, sütün zararlı organizmalarla savaşma kabiliyetinden deve peynir altı suyu proteininin sorumlu olduğunu göstermektedir. Vücudunuzun serbest radikal hasarıyla savaşmasına yardımcı olan antioksidan özelliklere sahip olabilir.

Özet: Deve sütü, organizmalarla savaşma ve bağışıklığı artırma yeteneğinden sorumlu olabilecek laktoferrin, immünoglobulinler ve deve peynir altı suyu proteini içerir.

5. Beyin koşullarına ve otizm spektrum bozukluğuna yardımcı olabilir

Deve sütü, çocuklarda davranışsal koşullar üzerindeki etkileri nedeniyle incelenmiştir ve insanlar otizmi olanlara yardımcı olabileceğini öne sürmektedir. Kanıtların çoğu anekdottur, ancak birkaç küçük çalışma otistik davranışları iyileştirmenin potansiyel faydalarını göstermektedir.

Otizm spektrum bozuklukları, sosyal etkileşimleri bozabilen ve tekrarlayan davranışlara neden olabilecek çeşitli nörogelişimsel durumlar için genel bir terimdir.

Bir çalışma, deve sütünün spektrumdaki çocuklarda otistik davranışı iyileştirebileceğini buldu. Bununla birlikte, bu çalışma bir plasebo olarak inek sütünü kullandı ve katılımcıların çoğunun laktoz intoleransı veya süt alerjisi olduğunu belirtti.

2-12 yaş arası 65 otizmli çocukta yapılan bir başka çalışmada, 2 hafta deve sütü içmenin otistik davranışsal semptomlarda plasebo grubunda görülmeyen önemli iyileşmelere yol açtığı belirtildi.

Araştırma umut verici olsa da, otizm için standart tedavilerin deve sütü ile değiştirilmesi önerilmez. Ek olarak, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), ebeveynleri bu iddiaların garanti edilmediği ve yeterli kanıt bulunmadığı konusunda uyarır.

Son olarak, deve sütü Parkinson ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklara fayda sağlayabilir, ancak yalnızca birkaç hayvan çalışması bu potansiyeli araştırmıştır.

Özet Deve sütü, otizm gibi belirli davranışsal ve nörogelişimsel koşulların yanı sıra Parkinson ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklara yardımcı olabilir, ancak kanıtlar sınırlıdır.

6. Diyetinize eklemek kolaydır

Deve sütü neredeyse her zaman diğer süt türlerinin yerini alabilir.

Sade olarak tüketilebileceği gibi kahve, çay, smoothie, unlu mamuller, soslar, çorbalar, mac ve peynir, gözleme ve waffle hamurlarında kullanılabilir.

Sütün nereden geldiğine bağlı olarak tatta ince farklılıklar olabilir. Amerikan deve sütünün tatlı, hafif tuzlu ve kremsi bir tada sahip olduğu söylenirken, Orta Doğu'dan gelen deve sütünün daha lezzetli ve dumanlı bir tadı vardır.

Yumuşak peynir, yoğurt ve tereyağı gibi deve sütü ürünleri, deve sütünün bileşimine atfedilen işleme zorlukları nedeniyle yaygın olarak bulunmaz.

Özet: Deve sütü oldukça çok yönlüdür ve çoğu durumda diğer süt türlerinin yerini alabilir. Ancak peynir, yoğurt ve tereyağı yapmak zordur. Sonuç olarak, bu ürünler yaygın olarak bulunmaz.

Olası dezavantajlar

Çeşitli faydalar sunsa da, deve sütünün de bazı dezavantajları vardır.

1. Daha pahalı

Deve sütü, çeşitli nedenlerle inek sütünden çok daha pahalıdır.

Tüm memeliler gibi develer de genellikle sadece doğum yaptıktan sonra süt üretirler ve hamilelikleri 13 ay sürmektedir. Bu, üretim süresinde zorluklara neden olabilir. Deve sütünün ilgi gördüğü yerlerde talep, arzın üzerine çıkıyor.

Develer ayrıca ineklerden çok daha az süt üretir - tipik bir evcilleştirilmiş süt ineği için 6 galon (24 litre) ile karşılaştırıldığında günde yaklaşık 1,5 galon (6 litre).

Deve sağım operasyonlarının yeni olduğu Amerika Birleşik Devletleri'nde sadece birkaç bin deve var. FDA ayrıca Amerika Birleşik Devletleri'ne deve sütü ithalatını önemli ölçüde sınırlayarak tüketici ürünlerinin fiyatını yükseltir.

2. Pastörize edilemez

Geleneksel olarak deve sütü, ısıl işlem veya pastörizasyon olmaksızın çiğ olarak tüketilir. Pek çok sağlık uzmanı, gıda zehirlenmesi riskinin yüksek olması nedeniyle genel olarak çiğ süt tüketilmesini önermemektedir.

Dahası, çiğ sütteki organizmalar enfeksiyonlara, böbrek yetmezliğine ve hatta ölüme neden olabilir. Bu risk özellikle hamile kadınlar, çocuklar, yaşlı yetişkinler ve bağışıklık sistemi zayıflamış olanlar gibi yüksek riskli popülasyonlar için geçerlidir.

Özellikle deve sütünün, pastörize edilmemiş süt ürünlerinden insanlara geçen oldukça bulaşıcı enfeksiyonlar olan Orta Doğu solunum sendromu, tüberküloz ve bruselloza (Akdeniz ateşi) neden olan organizmalar içerdiği bulunmuştur.

3. Etik kaygılar oluşturabilir

Tarih boyunca birçok Doğu kültüründe deve sütü tüketilmiştir, ancak son zamanlarda Batı toplumlarında ticari bir gıda trendi haline gelmiştir.

Bu, develerin daha büyük ölçekte süt üretmek için deve mandıra çiftliklerinin kurulduğu Amerika Birleşik Devletleri gibi geleneksel olarak yaşamadıkları bölgelere ithal edildiği anlamına geliyor.

Pek çok insan, insanların diğer memelilerden süt içmelerine gerek olmadığını ve bunu yapmanın inek, keçi ve develer de dahil olmak üzere bu hayvanları sömürdüğünü iddia ediyor.

Pek çok deve çiftçisi, hayvanların makineli sağıma iyi adapte olmadıklarını ve süt üretimlerini artırmak ve onları sağma kolaylığını iyileştirmek için seçici yetiştirmenin gerekli olduğunu bildiriyor.

Bu nedenle, bazı insanlar etik kaygılar nedeniyle deve sütünden ve diğer hayvan bazlı sütten kaçınırlar.

Özet Çoğu Batı ülkesinde talep arzdan daha ağır bastığından, deve sütü diğer süt türlerinden daha pahalıdır. Süt, çoğunlukla çiğ olarak satıldığı için zararlı organizma açısından yüksek risk taşır. Ayrıca, bazı tüketicilerin etik kaygıları vardır.

Alt çizgi

Deve sütü, tarih boyunca belirli göçebe popülasyonlar için geleneksel diyetlerin bir parçası olmuştur. Son zamanlarda daha gelişmiş ülkelerde sağlıklı bir gıda olarak dikkat çekmiştir.

Araştırmalar, deve sütünün laktoz intoleransı ve inek sütüne alerjisi olan kişiler tarafından daha iyi tolere edildiğini göstermektedir. Ayrıca kan şekerini düşürebilir, bağışıklığı artırabilir ve otizm gibi belirli davranışsal ve nörogelişimsel koşullara yardımcı olabilir.

Yine de, bu süt diğer türlerden önemli ölçüde daha pahalıdır ve genellikle pastörize edilmemiştir, bu da özellikle yüksek riskli popülasyonlarda sağlık riski oluşturur.

Deve sütünü denemek istiyor ancak yerel olarak bulamıyorsanız, çevrimiçi olarak toz veya dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz.