Orta zincirli trigliserit (MCT) yağı ve hindistancevizi yağı, ketojenik veya keto diyetinin yanı sıra popülaritesi artan yağlardır.
Özellikleri örtüşürken, iki yağ farklı bileşiklerden oluşur, bu nedenle her birinin benzersiz faydaları ve kullanımları vardır.
Bu makale, MCT yağı ile hindistancevizi yağı arasındaki benzerlikleri ve farklılıkları ve belirli hedeflere ulaşmak için birinin daha iyi olup olmadığını açıklamaktadır.
MCT'ler nedir?
MCT'ler veya orta zincirli trigliseritler, bir tür doymuş yağdır.
Hindistan cevizi yağı ve hurma çekirdeği yağı gibi birçok yiyeceğin yanı sıra süt, yoğurt ve peynir gibi süt ürünlerinin doğal bir bileşenidir.
Bir trigliserid, üç yağ asidi ve bir gliserol molekülünden oluşur. Bu yağ asitleri, uzunlukları değişen zincirlerle birbirine bağlanmış karbon atomlarından oluşur.
Diyet trigliseridlerindeki çoğu yağ asidi uzun zincirlidir, yani 12'den fazla karbon atomu içerirler.
Aksine, MCT'lerdeki yağ asitleri, 6–12 karbon atomu içeren orta uzunluktadır.
MCT'leri benzersiz kılan, yağ asidi zincir uzunluğundaki bu farktır. Aksine, balık, avokado, kabuklu yemişler, tohumlar ve zeytinyağı gibi çoğu diyet yağ kaynağı, uzun zincirli trigliseritlerden (LCT'ler) oluşur.
Orta zincirli MCT'ler, LCT'lerin gerektirdiği sindirim ve emilim için enzimlere veya safra asitlerine ihtiyaç duymaz.
Bu, MCT'lerin hızlı bir şekilde sindirildiği ve emildiği ve anında enerji için kullanıldığı veya ketonlara dönüştüğü karaciğerinize doğrudan gitmesine izin verir.
Ketonlar, karaciğeriniz çok fazla yağı parçaladığında üretilen bileşiklerdir. Vücudunuz bunları glikoz veya şeker yerine enerji için kullanabilir.
Dahası, MCT'lerin yağ olarak depolanma olasılığı daha düşüktür ve diğer yağ asitlerinden daha iyi kilo kaybını teşvik edebilir.
Yağ asidi zincir uzunluğu sırasına göre en kısadan en uzuna doğru listelenen dört MCT türü şunlardır:
- kaproik asit - 6 karbon atomu
- kaprilik asit - 8 karbon atomu
- kaprik asit - 10 karbon atomu
- laurik asit - 12 karbon atomu
Bazı uzmanlar, MCT yağ asitlerini 12 yerine 6-10 karbon atomu uzunluğuna sahip olanlar olarak tanımlarlar. Bunun nedeni, laurik asidin genellikle bir LCT olarak sınıflandırılmasıdır çünkü diğer MCT'lerden çok daha yavaş sindirilir ve emilir.
özetMCT'ler, vücudunuz tarafından hızla sindirilen ve emilen bir tür doymuş yağdır.
MCT yağı ve hindistancevizi yağı
Benzer olmalarına rağmen, MCT ve hindistancevizi yağlarının birçok farklılıkları vardır, yani içerdikleri MCT moleküllerinin oranı ve türleri.
MCT yağı
MCT yağı% 100 MCT içerir, bu da onu konsantre bir kaynak yapar.
Diğer bileşikleri çıkarmak ve yağlarda doğal olarak bulunan MCT'leri konsantre etmek için ham hindistancevizi veya hurma yağını rafine ederek yapılır.
MCT yağları genellikle% 50-80 kaprilik asit ve% 20-50 kaproik asit içerir.
Hindistancevizi yağı
Hindistan cevizi yağı, hindistancevizi yağı, hindistancevizi çekirdeği veya etinden yapılır.
MCT'lerin en zengin doğal kaynağıdır - kopradaki yağın yaklaşık% 54'ünü oluştururlar.
Hindistan cevizi yağı doğal olarak MCT'ler, yani% 42 laurik asit,% 7 kaprilik asit ve% 5 kaprik asit içerir.
MCT'lere ek olarak, hindistancevizi yağı, LCT'ler ve doymamış yağlar içerir.
Laurik asit, yavaş sindirimi ve emilimi açısından daha çok bir LCT gibi davranır. Bu nedenle uzmanlar, hindistancevizi yağının, yüksek laurik asit içeriği göz önüne alındığında, yaygın olarak iddia edildiği gibi MCT bakımından zengin bir yağ olarak kabul edilemeyeceğini öne sürüyorlar.
özetMCT yağı, hindistancevizi veya hurma çekirdeği yağından yapılan konsantre bir MCT kaynağıdır. MCT yağı, hindistancevizi yağında% 54 ile karşılaştırıldığında% 100 MCT içerir.
MCT yağı keton üretimi ve kilo kaybı için daha iyidir
MCT yağı, karbonhidrat bakımından çok düşük, protein açısından orta ve yağ oranı yüksek bir keto diyetini takip edenler arasında popülerdir.
Yüksek yağ alımı ve düşük karbonhidrat alımı vücudunuzu, yakıt olarak glikoz yerine yağ yaktığı bir beslenme ketozisi durumuna sokar.
Hindistan cevizi yağı ile karşılaştırıldığında, MCT yağı keton üretimi ve ketozu korumak için daha iyidir. Keton oluşumunu teşvik eden yağ asitlerine ketojenik denir.
İnsanlarda yapılan bir çalışma, kaprilik asidin kaprik asitten üç kat daha fazla ketojenik ve laurik asitten yaklaşık altı kat daha fazla ketojenik olduğunu buldu.
MCT yağı, en yüksek laurik asit konsantrasyonu, en az ketojenik MCT içeren hindistancevizi yağından çok daha fazla ketojenik MCT oranına sahiptir.
Dahası, MCT'ler, beslenme ketozisine ve bununla ilişkili sinirlilik ve yorgunluk gibi semptomlara ulaşma süresini LCT'lere kıyasla azaltabilir.
Birkaç çalışma, MCT yağının, metabolizmayı artırarak ve hindistancevizi yağı ve LCT'lere kıyasla daha fazla dolgunluk hissi yaratarak yağ kaybına yardımcı olabileceğini de göstermiştir.
özetMCT yağı, hindistancevizi yağından daha fazla oranda ketojenik MCT içerir. MCT yağının metabolizmayı hızlandırdığı ve hindistancevizi yağından daha fazla tokluk sağladığı gösterilmiştir.
Hindistan cevizi yağı yemek pişirmenin yanı sıra güzellik ve cilt bakımı için daha iyidir
Hindistan cevizi yağının, saf MCT yağı ile aynı ketojenik veya kilo verme özelliklerini sağladığı sürekli olarak gösterilmemiş olsa da, başka kullanımları ve faydaları vardır.
Yemek pişirme
Hindistan cevizi yağı, MCT yağından daha yüksek olan yüksek duman noktası nedeniyle, tavada kızartma ve tavada kızartma için ideal bir yemeklik yağdır.
Duman noktası, yağın okside olmaya başladığı ve yağın tadı ve besin içeriğini olumsuz yönde etkilediği sıcaklıktır.
Hindistan cevizi yağı, MCT yağı için 302 ° F (150 ° C) ile karşılaştırıldığında 350 ° F (177 ° C) duman noktasına sahiptir.
Güzellik ve cilt bakımı
Hindistan cevizi yağının yüksek oranda laurik asit, güzellik ve cilt bakımı için faydalı olmasını sağlar.
Örneğin, laurik asit, insan hücrelerinde sivilcenin tedavisine yardımcı olduğu gösterilen güçlü antibakteriyel özelliklere sahiptir.
Hindistan cevizi yağının, etkilenen bölgelere uygulandığında kızarıklık ve kaşıntı gibi atopik dermatit (egzama) semptomlarını iyileştirdiği de gösterilmiştir.
Hindistan cevizi yağının cildi nemlendirme özellikleri de aynı şekilde onu kuru ve kaşıntılı cilt ile karakterize yaygın bir cilt rahatsızlığı olan kserozu hafifletmek için faydalı kılar.
özetHindistan cevizi yağı, MCT yağından daha yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu da onu yemek pişirmek için daha uygun hale getirir. Hindistan cevizi yağının antibakteriyel ve nemlendirici özellikleri, güzellik ve cilt bakımı için de faydalı olmasını sağlar.
Riskler ve hususlar
MCT yağı ve hindistancevizi yağı genellikle iyi tolere edilir ve makul miktarlarda tüketildiğinde güvenlidir.
Aşırı MCT veya hindistancevizi yağı alımı mide rahatsızlığı, kramp, şişkinlik ve ishal ile ilişkilendirilmiştir.
Ketojenik ve kilo verme özellikleri için MCT yağı ile takviye etmeyi seçerseniz, günde 1 çorba kaşığı (15 ml) alarak başlayın ve tolere edildikçe maksimum günlük 4–7 çorba kaşığı (60–100 ml) doza yükseltin.
MCT yağını, sıcak tahıllar, çorbalar, soslar, smoothie'ler, kahve ve çay dahil olmak üzere çeşitli yiyecek ve içeceklere kolayca karıştırabilirsiniz.
özetMCT ve hindistancevizi yağı genellikle güvenlidir, ancak aşırı tüketilirse gastrointestinal rahatsızlık yaratabilir. Önerilen maksimum doz günde 4-7 yemek kaşığıdır (60-100 ml).
Alt çizgi
MCT yağı ve hindistancevizi yağı hem faydalı olabilir, hem de farklı kullanımlar için.
MCT yağı, hindistancevizi yağından ziyade kilo vermeyi ve enerji üretimini artırmada daha etkili olan konsantre bir% 100 MCT kaynağıdır.
Bu arada, hindistancevizi yağının MCT içeriği yaklaşık% 54'tür. En iyi yemeklik yağ olarak kullanılır ve çeşitli güzellik uygulamaları ve akne, egzama ve cilt kuruluğu gibi cilt rahatsızlıkları için faydalı olabilir.
.jpg)
