Maydanoz, genellikle Amerika, Avrupa ve Orta Doğu yemeklerinde kullanılan popüler bir bitkidir.
Genellikle çorbalar, salatalar ve balık tarifleri gibi yemeklerin lezzetini yükseltmek için kullanılır.
Birçok mutfak kullanımının yanı sıra, maydanoz oldukça besleyicidir ve birçok güçlü sağlık yararına sahip olduğu gösterilmiştir.
Bu makale maydanozu ve bu etkileyici bitkinin sağlığınıza nasıl fayda sağlayabileceğini gözden geçirmektedir.
Besin Maddeleri Açısından Zengin
İki yemek kaşığı (8 gram) maydanoz şunları sağlar:
- Kalori: 2
- A Vitamini: Referans Günlük Alımın (RDI)% 12'si
- C Vitamini: Günlük ihtiyacın% 16'sı
- K Vitamini: Günlük ihtiyacın% 154'ü
Maydanoz düşük kalorilidir, ancak A, K ve C vitaminleri gibi önemli besinler açısından zengindir.
A vitamini, bağışıklığınızda ve göz sağlığınızda önemli bir rol oynayan temel bir besindir. Ayrıca cildiniz için önemlidir ve sivilce gibi cilt rahatsızlıklarını iyileştirebilir.
Maydanoz ayrıca kemik ve kalp sağlığını destekleyen bir besin olan harika bir K vitamini kaynağıdır. Aslında, sadece iki yemek kaşığı (8 gram) maydanoz, bir günde ihtiyacınız olandan daha fazla K vitamini sağlar.
Kemik ve kalp sağlığındaki rolünün yanı sıra, K vitamini, aşırı kanamayı önlemeye yardımcı olabilecek uygun kan pıhtılaşması için gereklidir.
Ek olarak maydanoz, kalp sağlığını iyileştiren ve bağışıklık sisteminiz için hayati öneme sahip bir besin olan C vitamini ile doludur.
C vitamini aynı zamanda güçlü bir antioksidan görevi görür ve hücrelerinizi serbest radikal adı verilen kararsız moleküllerin neden olduğu hasarlardan korur.
Dahası, maydanoz magnezyum, potasyum, folat, demir ve kalsiyum için iyi bir besin kaynağıdır.
ÖzetMaydanoz, A, K ve C vitaminleri gibi birkaç önemli besin maddesi içerir. Aynı zamanda iyi bir kalsiyum, demir, magnezyum ve potasyum mineralleri kaynağıdır.
Kan Şekerini İyileştirebilir
Diyabetin yanı sıra, sağlıksız beslenme veya egzersiz eksikliği nedeniyle yüksek kan şekeri seviyeleri ortaya çıkabilir.
Yüksek kan şekeri seviyeleri, insülin direnci, diyabet, kalp hastalığı ve metabolik sendrom gibi sağlık komplikasyonları riskinizi artırabilir - yüksek kolesterol ve yüksek kan şekeri gibi bir dizi semptom.
Hayvan çalışmaları, maydanozdaki antioksidanların yüksek kan şekeri seviyelerini etkili bir şekilde azaltabileceğini göstermektedir.
Örneğin, tip 1 diyabetli farelerde yapılan bir araştırma, maydanoz özü verilenlerin, bir kontrol grubuna kıyasla kan şekeri seviyelerinde daha fazla düşüş ve pankreas fonksiyonunda iyileşmeler yaşadığını buldu.
Dengeli beslenmenin yanı sıra, yemeklerinize maydanoz eklemek sağlıklı kan şekeri seviyelerini desteklemeye yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, maydanozun kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkilerini daha iyi anlamak için insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.
ÖzetYüksek kan şekeri seviyeleri, diyabet veya metabolik sendrom gibi durum riskinizi artırabilir. Bazı sıçan çalışmaları, maydanozun kan şekeri seviyelerini etkili bir şekilde düşürdüğünü buldu.
Kalp Sağlığına Fayda Sağlayabilir
Kalp krizi ve felç gibi kalp rahatsızlıkları dünya çapında önde gelen ölüm nedenidir. Sağlıksız beslenme, egzersiz eksikliği, sigara ve yüksek alkol alımı kalp hastalığına katkıda bulunabilir.
Maydanoz, kalp hastalığı risk faktörlerini azaltarak kalp sağlığına fayda sağladığı bulunan karotenoid antioksidanlar da dahil olmak üzere birçok bitki bileşiği içerir.
Örneğin, karotenoid açısından zengin diyetlerin, kronik iltihaplanma gibi kalp hastalığı risk faktörlerinin yanı sıra yüksek kan basıncı ve LDL (kötü) kolesterol seviyelerini iyileştirdiği gösterilmiştir.
Dahası, popülasyon çalışmaları, karotenoid bakımından yüksek diyetlerin koroner arter hastalığı gibi kalp rahatsızlığı riskinizi azaltabileceğini göstermektedir.
73.286 hemşire üzerinde yapılan 12 yıllık bir çalışma, diyetteki karotenoidler ile koroner arter hastalığı insidansı arasında ters bir ilişki buldu.
18 yıla kadar takip edilen 13.293 kişide yapılan bir başka büyük çalışma, daha yüksek karotenoid seviyelerine sahip olanların, daha düşük karotenoid seviyelerine sahip olanlara göre daha düşük kalp hastalığı ölüm oranlarına sahip olduğunu gözlemledi.
Maydanoz ayrıca kalp sağlığınıza fayda sağlayabilecek güçlü bir antioksidan olan C vitamini içerir.
13.421 kişide yapılan bir araştırma, en yüksek C vitamini alımına sahip olanların, en düşük alım alanlara kıyasla önemli ölçüde azalmış kalp hastalığı riskine sahip olduğunu gösterdi.
ÖzetMaydanoz, her ikisinin de kalp sağlığına fayda sağladığı gösterilen karotenoid antioksidanlar ve C vitamini içerir.
Böbrek Sağlığına Yardımcı Olabilir
Böbrekleriniz, kanınızı sürekli olarak filtreleyen, atıkları ve fazla suyu uzaklaştıran ve daha sonra idrarla atılan önemli organlardır.
Bazen idrar konsantre hale geldiğinde, mineral birikintileri oluşabilir ve böbrek taşı adı verilen ağrılı bir duruma yol açabilir.
Böbrek taşı olan sıçanlarda yapılan bir araştırma, maydanozla tedavi edilenlerin idrarda kalsiyum ve protein atılımının azalmasının yanı sıra, kontrol grubuna kıyasla artmış idrar pH'ı ve idrara çıkma olduğunu buldu.
Maydanozun ayrıca flavonoidler, karotenoidler ve C vitamini gibi antioksidanlarından dolayı anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir.
Ek olarak, maydanoz, böbrek hastalığı için önemli bir risk faktörü olan yüksek tansiyonu düşürerek böbreklerinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir.
Maydanoz, kan damarlarını genişletmeye yardımcı olan nitratlar bakımından yüksektir, bu da kan akışını iyileştirir ve yüksek tansiyonu düşürür. Araştırmalar, maydanoz gibi nitrat açısından zengin yiyeceklerin sağlıklı kan basıncı seviyelerini korumaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Maydanozun anti-enflamatuar özellikleri, idrar pH'sını düzenleme ve kan basıncını düşürme kabiliyetinin yanı sıra böbreklerinizin sağlıklı kalmasına ve böbrek taşı riskini azaltmanıza yardımcı olabilir.
Maydanozun oksalat bakımından nispeten yüksek olduğunu unutmayın - böbrek taşı riskini artırabilecek bileşikler.
Yine de sağlık uzmanları, yalnızca idrarda aşırı oksalat atılımı ile karakterize olan hiperoksalüri hastalarının diyetteki oksalat alımlarını sınırlamalarını önermektedir.
ÖzetMaydanoz, iltihaplanma ile savaşarak ve yüksek tansiyonu ve böbrek taşı riskini azaltarak böbreklerinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir.
Diğer Potansiyel Faydalar
Maydanoz, sağlığınızı aşağıdaki şekillerde de iyileştirebilir:
- Antibakteriyel özellikler. Maydanoz, apiol ve miristisin dahil olmak üzere, antibakteriyel etkilere sahip olan ve potansiyel olarak zararlı bakterilerle savaşan uçucu yağlar içerir. Staphylococcus aureus .
- Kemik sağlığına fayda sağlayabilir. Maydanoz, tümü kemik sağlığı için gerekli olan K vitamini, potasyum, magnezyum ve kalsiyum açısından zengindir.
- Bağışıklığı artırabilir. Araştırmalar, maydanozdaki bir antioksidan olan apigenin'in, iltihabı azaltarak ve hücresel hasarı önleyerek bağışıklık fonksiyonunu düzenlediğini göstermektedir.
- Karaciğer sağlığını iyileştirebilir. Diyabetli sıçanlarda yapılan araştırmalar, maydanoz özünün karaciğer hasarını önleyebileceğini, karaciğer fonksiyonunu artırabileceğini ve antioksidan seviyelerini artırabileceğini buldu.
ÖzetMaydanozun antibakteriyel özellikleri vardır ve kemik sağlığını desteklemeye, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye ve karaciğer sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Diyetinize Eklemesi Kolay
Maydanoz, birçok yemeğe eklenmesi kolay çok yönlü bir bitkidir.
Diyetinize maydanoz eklemenin bazı yolları:
- Makarna veya çorbalarda garnitür olarak kullanın.
- Doğrayarak salatalara ekleyin.
- Yumurta fırınlarında veya frittatalarda kullanın.
- Çam fıstığı, zeytinyağı, parmesan peyniri ve taze maydanozla pesto yapın.
- Besin ve lezzet artışı için smoothie'lere ekleyin.
- Ev yapımı pizzalarda kullanın.
- Ev yapımı ekmeğe ekleyin.
- Ev yapımı meyve sularında kullanın.
- Çorbalara ve güveçlere lezzet katın.
- Marine ve soslara ekleyin.
- Balık, kümes hayvanları ve et yemeklerine tat vermek için kullanın.
ÖzetMaydanoz, yumurta fırınları, soslar, meyve suları veya garnitür gibi birçok şekilde kullanılabilen çok yönlü bir bitkidir.
Maydanoz Nasıl Saklanır
Taze maydanozu en iyi şekilde saklamak için önce sapın altını çıkarmanız gerekir. Durulamayın.
Yarısına kadar bir bardak veya kavanozu suyla doldurun ve sap uçlarını suya yerleştirin. Bitkiyi buzdolabında tutarsanız, en iyisi plastik bir torba ile gevşek bir şekilde örtmek olacaktır. Aksi takdirde maydanoz oda sıcaklığında saklanabilir.
Suyu birkaç günde bir değiştirin ve yapraklar kahverengiye dönmeye başladığında bitkiyi atın. Bu şekilde bitkiniz iki haftaya kadar taze kalabilir.
Kuru maydanoz, hava geçirmez bir kapta, serin ve karanlık bir ortamda altı aydan bir yıla kadar dayanabilir.
ÖzetTaze maydanoz, buzdolabınızda veya oda sıcaklığında saklanabilir ve iki haftaya kadar dayanır. Kuru maydanoz, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilirse bir yıla kadar dayanabilir.
Alt çizgi
Antioksidanlar ve A, K ve C vitaminleri gibi besinler açısından zengin olan maydanoz, kan şekerini iyileştirebilir ve kalp, böbrek ve kemik sağlığını destekleyebilir.
Dahası, bu bitki birçok lezzetli yemeğe kolayca eklenebilir. Maydanoz iki haftaya kadar taze kalır, kuru maydanoz ise bir yıla kadar dayanabilir.
Diyetinize maydanoz eklemek, en sevdiğiniz tariflere lezzet katarken sağlığınızı da artırabilir.
.jpg)
