Kırmızı lahana olarak da anılan mor lahana, Brassica bitki cinsi. Bu grup, brokoli, Brüksel lahanası ve lahana gibi besleyici yoğun sebzeleri içerir.
Yeşil lahanaya benzer tadı var. Bununla birlikte, mor çeşitlilik, daha güçlü kemikler ve daha sağlıklı bir kalp gibi sağlık yararlarıyla bağlantılı faydalı bitki bileşiklerinde daha zengindir.
Mor lahana ayrıca iltihabı azalttığı ve belirli kanser türlerine karşı koruduğu düşünülmektedir. Dahası, çiğ, pişirilmiş veya fermente edilmiş ve çeşitli yemeklere eklenebilen inanılmaz derecede çok yönlü bir sebzedir.
İşte hepsi bilim tarafından desteklenen mor lahananın 8 etkileyici sağlık faydası.
1. Besinler açısından zengin
Düşük kalorili olmasına rağmen, mor lahana etkileyici miktarda besin içerir.
Bir fincan (89 gram) doğranmış, çiğ, mor lahana aşağıdaki besin maddelerini içerir:
- Kalori: 28
- Protein: 1 gram
- Karbonhidrat: 7 gram
- Elyaf: 2 gram
- C Vitamini: Günlük Değerin (DV)% 56'sı
- K Vitamini: DV'nin% 28'i
- B6 Vitamini: DV'nin% 11'i
- A Vitamini: DV'nin% 6'sı
- Potasyum: DV'nin% 5'i
- Tiamin: DV'nin% 5'i
- Riboflavin: DV'nin% 5'i
Mor lahana ayrıca az miktarda demir, kalsiyum, magnezyum, fosfor, bakır ve çinko sağlar.
Özet: Mor lahana düşük kalorilidir, ancak iyi bir lif ve A, C, K ve B6 vitamini kaynağıdır. Aynı zamanda az miktarda diğer vitamin ve mineralleri de içerir.
2. Güçlü bitki bileşiklerine sahiptir
Mor lahana, hücresel hasara karşı korunmaya yardımcı olan harika bir antioksidan ve diğer faydalı bitki bileşikleri kaynağıdır.
Antioksidanları arasında C vitamini, karotenoidler ve antosiyaninler ve kaempferol gibi flavonoid antioksidanlar bulunur. Aslında, genellikle yeşil lahanadan daha yüksek miktarlarda içerir.
Örneğin araştırmalar, mor lahanadaki antioksidan seviyelerinin yeşil lahana çeşitlerinde bulunanlardan yaklaşık 4,5 kat daha yüksek olduğunu gösteriyor.
Dahası, mor lahana, birim maliyet başına en yüksek antioksidan seviyeleri sunan gıdalardan biridir.
Aynı zamanda, çiğ lahana kesildiğinde veya ezildiğinde oluşan kükürt açısından zengin bir bileşik olan iyi bir sülforafan kaynağıdır. Sulforaphane, güçlü kalp sağlığı yararları ve kanserle mücadele özellikleriyle bağlantılıdır.
Özet: Mor lahana, yararlı bitki bileşikleri için harika bir kaynaktır ve birim maliyet başına en yüksek miktarda sağlığı geliştiren antioksidanlardan birini sunar.
3. İltihapla mücadeleye yardımcı olur
Mor lahana, birçok hastalığa katkıda bulunduğu düşünülen iltihapla mücadeleye yardımcı olabilir.
İnsan bağırsağının yapay bir modelini kullanan bir test tüpü çalışması, bazı mor lahana çeşitlerinin bağırsak iltihabı belirteçlerini% 22-40 oranında azalttığını buldu.
Hayvan çalışmaları, birçok turpgil sebzede bulunan yararlı kükürt bileşiği olan sülforafanın, anti-enflamatuar etkileri için teşekkür edebileceğini bildirmektedir.
İlginç bir şekilde, lahana yapraklarının cilde uygulanması da iltihabı azalttığı görülmektedir.
Örneğin, günde bir kez dizlerini lahana yapraklarına saran artritli yetişkinler, 4 haftalık çalışmanın sonunda önemli ölçüde daha az ağrı hissettiklerini bildirdiler. Bununla birlikte, lahana sarar, ağrıyı bir topikal ağrı jelinden daha az etkili bir şekilde azaltır.
Dahası, lahana yaprakları doğum sonrası erken dönemde artan süt tedariki ve kan akışı nedeniyle göğüs ağrısını, şişmeyi ve iltihabı azalttığı görülmektedir.
Özet: Mor lahana iltihapla savaşmaya yardımcı olabilir ve ağrı, şişme ve rahatsızlık gibi eşlik eden semptomları azaltabilir.
4. Kalp sağlığını geliştirebilir
Mor lahana da kalbinize fayda sağlayabilir.
Bu, mor lahanaya karakteristik rengini veren flavonoid antioksidanlar olan antosiyanin içeriğinden kaynaklanıyor olabilir.
Büyük bir çalışma, düzenli olarak büyük miktarlarda antosiyanin açısından zengin yiyecekler tüketen kadınların, bu gıdalardan daha az yiyenlere kıyasla% 11-32 daha düşük kalp krizi riskinden fayda görebileceğini buldu.
Daha yüksek antosiyanin alımı, daha düşük kan basıncı ve daha düşük kalp hastalığı riski ile bağlantılı olabilir.
Mor lahana, 36'dan fazla antosiyanin türü içerir ve bu da onu bu kalp sağlığına uygun bileşiğin mükemmel bir kaynağı haline getirir.
Özet: Mor lahana, kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek faydalı bitki bileşikleri olan zengin bir antosiyanin kaynağıdır.
5. Kemiklerinizi güçlendirebilir
Mor lahana, C ve K vitaminlerinin yanı sıra daha az miktarda kalsiyum, manganez ve çinko da dahil olmak üzere kemik açısından yararlı birkaç besin içerir.
Örneğin, 1 fincan (89 gram) çiğ mor lahana, kemik oluşumunda rol oynayan ve kemik hücrelerinizi hasardan korumaya yardımcı olan C vitamini için DV'nin yaklaşık% 56'sını içerir.
Mor lahana, K1 vitamini açısından da zengindir ve fincan başına DV'nin dörtte birinden biraz fazlasını (89 gram) sunar.
K1 Vitamini çoğunlukla yeşil yapraklı sebzeler ve turpgillerden sebzeler gibi bitkisel besinlerde bulunur. Bu, onu hayvansal ürünlerde ve fermente gıdalarda bulunan K2 vitamininden ayırır.
Her iki K vitamini formunun da güçlü ve sağlıklı kemiklerin korunmasında rol oynadığına dair kanıtlar vardır, ancak her birinin spesifik etkilerini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Mor lahana, güçlü, sağlıklı kemikler oluşturmak ve korumak için her ikisi de gerekli olan C ve K1 vitaminleri bakımından zengindir. Mor lahana ayrıca kalsiyum, manganez ve çinko gibi daha az miktarda kemik yararlı besinler içerir.
6. Belirli kanserlere karşı koruyabilir
Mor lahana, insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, belirli kanser türlerine karşı korunmaya yardımcı olabilir.
Uzmanlar, bunun sülforafan ve antosiyaninler içermesi nedeniyle olabileceğine inanıyor - kanserle mücadele özellikleri için araştırılan iki bileşik.
Araştırmalar, lahana da dahil olmak üzere turpgillerden yüksek sebze alımını% 18 daha düşük kolon kanseri riskiyle ilişkilendiriyor. Turpgillerden zengin diyetler de daha düşük meme kanseri riski ile ilişkilendirilmiştir.
Dahası, mor lahana ve turpgillerden diğer sebzelerde bulunan sülforafanın kanser hücrelerini öldürmeye veya büyümelerini ve yayılmalarını engellemeye yardımcı olabileceğini gösteren kanıtlar var.
Hücre ve hayvan çalışmaları, antosiyaninlerin benzer kanser önleyici etkilere sahip olabileceğini düşündürmektedir. Antosiyaninler, mor lahana dahil olmak üzere kırmızı, mavi ve mor meyve ve sebzelerde bulunur.
Bununla birlikte, güçlü sonuçlar çıkarılmadan önce daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.
Özet: Mor lahana, vücudunuzu belirli kanser türlerine karşı korumaya yardımcı olabilecek sülforafan ve antosiyaninler gibi yararlı bileşikler içerir. Bununla birlikte, bu etkileri araştırmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
7. Bağırsak sağlığını geliştirebilir
Mor lahana bağırsaklarınızın işlevini iyileştirebilir.
Lahananın bağırsaktaki iltihaplanmayı azaltabileceğine ve bağırsak mukozitini azaltabileceğine dair kanıtlar vardır - bu durum genellikle kanser tedavisinin bir yan etkisi olarak bağırsakta lezyonların geliştiği bir durumdur.
Lahana ayrıca bağırsaklarınızı sağlıklı tutan ve yiyecekleri daha kolay sindirmesine yardımcı olan iyi bir lif kaynağıdır.
Çözünmeyen lif, lahanadaki lifin yaklaşık% 70'ini oluşturur. Dışkıya hacim kazandırır ve yiyeceklerin bağırsaklarınızda daha kolay hareket etmesine yardımcı olarak kabızlık riskini azaltır.
Kalan% 30, bağırsağınızda yaşayan faydalı bakteriler için besin sağlayan çözünür liftir. Buna karşılık, bu dost bakteriler, bağırsağınızın hücrelerini besleyen asetat, bütirat ve propiyonat gibi kısa zincirli yağ asitleri (SCFA'lar) üretir.
Araştırmalar, SCFA'ların inflamasyonu ve Crohn hastalığı, irritabl bağırsak sendromu (IBS) ve ülseratif kolit gibi bağırsak bozukluklarının diğer semptomlarını da azaltabileceğini göstermektedir.
Günde yaklaşık 1 litre (946 ml) lahana suyu içmenin bağırsak ülserlerinin 7-10 gün içinde iyileşmesine yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar da vardır. Ancak, bunu gösteren çalışmalar güncelliğini yitirmiş olduğundan, bu etkiyi araştırmak için daha yeni çalışmalara ihtiyaç vardır.
Özet: Mor lahana iltihabı azaltarak, bağırsak lezyonlarını önleyerek ve ülserleri tedavi ederek bağırsak sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olabilir. Bununla birlikte, bu etkileri araştırmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
8. Diyetinize eklemek kolaydır
Mor lahana inanılmaz derecede çok yönlü bir sebzedir. Çiğ veya pişmiş olarak yiyebilirsiniz ve çeşitli yemeklere eşlik etmek için çok uygundur.
Örneğin, buharda pişirilebilir ve hamur tatlısı dolguları yapmak için kullanılabilir veya lezzetli bir garnitür için kırmızı şarap, sirke, elma, havuç ve pancar ile kızartılabilir.
Mor lahana ayrıca et veya fasulye ile kavrulur veya sotelenebilir veya parçalanabilir ve çorbalar, salatalar ve sıcak yemekler için besin açısından zengin bir garnitür olarak kullanılabilir.
Ayrıca lahana salatası veya lahana turşusundaki yeşil lahanaya antioksidan açısından zengin ve görsel olarak çekici bir alternatif sunar veya kimchi yapmak için fermente edilebilir.
Özet: Mor lahana, birçok yemeğe basit ve lezzetli bir ektir. Çok yönlülüğüne katkıda bulunan çiğ, pişmiş veya fermente olarak yenebilir.
Alt çizgi
Mor lahana, çeşitli sağlık yararları ile bağlantılı, besin açısından zengin bir sebzedir.
Bunlar arasında azalmış iltihaplanma, daha sağlıklı bir kalp, daha güçlü kemikler, geliştirilmiş bağırsak işlevi ve hatta bazı kanser risklerinin daha düşük olması sayılabilir.
Bu sebze aynı zamanda inanılmaz derecede çok yönlüdür ve diyetinize faydalı antioksidanlar eklemenin en uygun maliyetli yollarından biridir.
.jpg)
.jpg)
