Buğday Göbek Diyeti İncelemesi: Kilo Kaybı İçin Çalışır mı?

Healthline diyet puanı: 5 üzerinden 2,25

2011'de ulusal en çok satan diyet kitabı "Wheat Belly" raflardan fırladı..

ABD merkezli bir kardiyolog olan Dr. William Davis tarafından yazılan Buğday Göbek Diyeti, fazla kilolardan kurtulmayı ve sağlığınızı değiştirmeyi vaat ediyor.

Buğdayın artan obezite oranlarının kaynağı olduğu iddialarıyla bu kitap, buğday karşıtı söylemi nedeniyle büyük eleştiriler aldı.

Bununla birlikte, satılan milyonlarca kitap ve buğdayı bıraktıktan sonra başarılı olan birçok insan varken, bu diyetin sizin için doğru olup olmadığını merak edebilirsiniz.

Bu makale, Buğday Göbek Diyetinin faydalarını ve dezavantajlarını ve bilimsel kanıtların sağlık iddialarını destekleyip desteklemediğini gözden geçirmektedir.

diyet değerlendirme puan kartı

• Genel puan: 2.25
• Kilo kaybı: 3
• Sağlıklı beslenme: 2
• Sürdürülebilirlik: 2
• Tüm vücut sağlığı: 1
• Beslenme kalitesi: 3.5
• Kanıta dayalı: 2

Özet: Buğday Göbek Diyeti, kalori sayımı olmadan bütün, işlenmemiş gıdaları yemeyi teşvik eder. Bununla birlikte, geniş kısıtlama listesi ve hızlı kilo vermeye odaklanması, bu diyetin uzun vadede takip edilmesini ve sürdürülmesini zorlaştırır.

Buğday Göbek Diyeti nedir?

Buğday Göbek Diyeti, bir aile tatilinden sonra Davis'e gelen bir aydınlanma döneminden kaynaklanıyordu. Daha büyük midesini gördükten sonra, yaşam tarzında bir değişiklik yapması gerektiğini fark etti.

Kendi diyetiyle ilgili kişisel gözlemleriyle, karbonhidrat açısından zengin yemeklerin kendisini halsiz ve yorgun hissetmesine neden olduğunu ve bu da onu buğdaydan atmaya ittiğini fark etti.

Davis'e göre buğday, aşırı işlemesi ve son on yıllardaki büyük genetik değişiklikleri nedeniyle "mükemmel, kronik bir zehirdir". Aslında, Amerika Birleşik Devletleri'nde buğdayın obezite ve diyabetin ana nedeni olduğunu söyleyecek kadar ileri gidiyor.

Davis, günümüz buğdayının genetik olarak değiştirildiğinden bahsetti ve sağlığa zararlı gliadin adı verilen "yeni" bir bileşik içerdiğini belirtti.

Gliadin, buğdayda bulunan ve glüten oluşturan bir proteindir. Gluten, gliadin ve glutenin olarak bilinen başka bir proteinden oluşur ve her ikisi de buğdayın yumuşak ve esnek yapısını sağlamaya yardımcı olur.

Davis'in gliadinin buğdayda yeni bir bileşik olduğu iddialarına rağmen, doğal olarak eski tahıllarda bulunur. Üstelik çok sınırlı araştırmalar bu proteinlerin insan sağlığına zarar verdiğini gösteriyor.

Buğday Göbek Diyeti, takipçilerini tüm buğday içeren yiyeceklerin yanı sıra yüksek fruktozlu mısır şurubu, patates, baklagiller ve kızartılmış yiyecekler gibi diğer yiyecekleri hariç tutmaya teşvik ediyor.

Pek çok insan bu diyetin sağlıklarını değiştirdiğinde ısrar etse de, birçok araştırmacı ve sağlık uzmanı araştırma destekli uygulamalardan yoksun olduğu için onu reddetti.

Elbette çölyak hastalığı, çölyak hastalığı olmayan glüten duyarlılığı veya buğday alerjisi olan kişiler için glüten ve buğday ürünlerinden kaçınmak gerekir.

Özet

Dr. William Davis tarafından kurulan Buğday Göbek Diyeti, glüten ve buğdayın artan obezite oranlarının ana nedeni olduğu konusunda ısrar ediyor.

Buğday Göbek Diyeti nasıl uygulanır?

Buğday Göbek Diyetinin kuralları Davis'in "Buğday Göbeği: Buğdayı Kaybet, Kilo Ver ve Sağlığa Geri Dönüş Yolunu Bul" adlı kitabında ve diğer "Buğday Göbeği" kitaplarında özetlenmiştir.

Diyetin ana kuralları, buğday, glüten veya diğer tahılları içeren yiyecekleri ortadan kaldırmak ve işlenmemiş tam gıdalardan oluşan bir diyete odaklanmaktır. Ayrıca belirli öneriler verilmemesine rağmen düzenli egzersizi teşvik eder.

Diyet, glütenden kaçınmayı vurgulasa da, Davis, tapyoka, mısır, pirinç ve patates nişastaları gibi sözde yağ teşvik eden nişastalar içerdiğinden, insanları glütensiz alternatifler kullanmaktan vazgeçiriyor.

Yenecek yiyecekler

Buğday Göbek Diyeti, temel olarak et, kümes hayvanları ve balık içeren Wheat Belly Food Piramidinin bir görseli ve ardından nişastalı olmayan sebzeler, kuruyemişler, tohumlar dahil olmak üzere diyette izin verilen yiyeceklerin bir listesini sağlar. biraz meyve.

Dahası, porsiyon boyutlarına veya kalori saymaya odaklanmak yerine vücudunuzun doğal açlık ipuçlarını dinlemeyi vurgular.

Diyette izin verilen yiyecekler şunları içerir:

• Nişastalı olmayan sebzeler: kuşkonmaz, avokado, dolmalık biber, brokoli, brokoli, lahana, havuç, karnabahar, kereviz, pazı, kara lahana, salatalık, karahindiba, patlıcan, jicama, lahana, marul, mantar, soğan, turp, ıspanak, filiz , kabak (her çeşit), domates, kabak
• Meyveler: elma, kayısı, böğürtlen, yaban mersini, kızılcık, kiraz, limon, misket limonu, ahududu, çilek
• Et, kümes hayvanları ve balık: sığır eti, Kanada geyiği, kuzu eti, domuz eti ve yabani av eti gibi otla beslenen etler; tavuk, ördek ve hindi gibi kümes hayvanları; yayın balığı, istiridye, morina, yengeç, pisi balığı, ıstakoz, midye, somon, alabalık ve ton balığı dahil balık ve kabuklu deniz ürünleri
• Yumurtalar: sarısı ve beyazı
• Süt ürünleri: çedar, süzme peynir, beyaz peynir, keçi peyniri, Gruyère, Monterey Jack, mozzarella, Parmesan, ricotta, Stilton, İsviçre gibi tam yağlı peynirlerin yanı sıra az miktarda süt ve yoğurt
• Fermente soya ürünleri: miso, tempeh, tofu
• Katı ve sıvı yağlar: avokado, hindistancevizi ve zeytinyağı gibi bitki bazlı yağlar
• Çiğ fındık: badem, Brezilya fıstığı, kaju fıstığı, fındık, macadamia fıstığı, ceviz, antep fıstığı, ceviz ve tereyağı
• Çiğ tohumlar: chia tohumu, keten tohumu, haşhaş tohumu, kabak çekirdeği, susam, ayçiçeği çekirdeği
• Unlar: Badem, nohut, hindistancevizi, yer fıstığı, kabak, susam ve ayçiçeği tohumlarından yapılan tahıl dışı unlar
• Otlar ve baharatlar: yenibahar, fesleğen, defne yaprağı, kimyon, kakule, kırmızı biber, kırmızı biber tozu, chipotle baharat (glütensiz), frenk soğanı, kişniş, tarçın, kimyon, dereotu, rezene, çemen, sarımsak, mercanköşk, nane, hardal , soğan tozu, kekik, kırmızı biber, maydanoz, biber (her türlü), biberiye, adaçayı, safran, tuz, yıldız anason, tarhun, kekik, zerdeçal
• Tatlandırıcılar: keşiş meyvesi özü, stevia (sıvı veya toz, maltodekstrin içermez), eritritol, ksilitol
• İçecekler: kahve, çay, su, badem veya hindistancevizi gibi şekersiz süt alternatifleri
• Bitter çikolata:% 70–85 kakaonun altında hiçbir şey ve iki kareden fazla olamaz

Diyet, amarant, kinoa ve pirinç gibi bazı buğday dışı tahıllara izin verse de, Davis, en iyi sonuçlar için tahılların diyetten tamamen çıkarılmasını önermektedir.

Ek olarak, izin verilen yiyecekler yapay tatlar ve ette bulunan sodyum nitrat gibi bileşenler içermemelidir.

Kaçınılması gereken yiyecekler

Buğdaydan kaçınmak diyetin ana odak noktası olsa da, diğer birçok gıda da kısıtlanmıştır, örneğin:

• Buğday olmayan tahıllar: Amarant, karabuğday, mısır, darı, kinoa, pirinç, sorgum, teff dahil olmak üzere "Wheat Belly Total Health" kitabına göre hepsinden kaçınılmalıdır.
• Buğday ve tahıl ürünleri: simit, baget, bisküvi, ekmek, kahvaltılık gevrekler, kek, kurabiye, kraker, kruton, çörek, erişte, krep, makarna, pide, pizza, sandviç, filizlenmiş tahıllar, taco kabukları, tortilla, tritikale, waffle , sarar
• Unlar ve nişastalar: amarant, darı, kinoa, buğday unları ile mısır, patates, pirinç ve tapyoka nişastaları
• Fasulye ve mercimek: fasulye (siyah, tereyağı, böbrek, lima, barbunya, kırmızı, İspanyol), nohut, mercimek (tüm çeşitler), bezelye
• Yer fıstığı: çiğden kaçınılmalıdır
• İşlenmiş yiyecekler: fast food, dondurulmuş yiyecekler, patates veya sebzeli cipsler, önceden hazırlanmış akşam yemekleri, işlenmiş ve işlenmiş et
• Katı ve sıvı yağlar: hidrojene yağ, margarin, trans yağ içeren yiyecekler, mısır, üzüm çekirdeği veya ayçiçek yağı gibi çoklu doymamış yağlar
• Çorbalar: konserve çorba, çorba suyu, önceden hazırlanmış et suları ve et suyu
• Tatlılar: kekler, çikolatalar, dondurma, dondurma çubukları, krema, çoğu şeker (Starburst ve Jelly Belly hariç), turtalar, tiramisu, çırpılmış krema
• "Şekerli" meyve: muz, kuru meyve, üzüm, mango, papaya, ananas, elma püresi
• Şekerle tatlandırılmış içecekler: enerji içecekleri, meyve suları, soda, özel kahveler ve çaylar
• Alkol: buğday biraları, kokteyller veya diğer tatlandırılmış alkollü içecekler
• Tatlandırıcılar: agav şurubu, yüksek fruktozlu mısır şurubu, bal, akçaağaç şurubu, nektar, mannitol ve sorbitol gibi şeker alkolleri

Ek olarak, ilgilenenler, optimum sonuçları elde etmek için "Wheat Belly" kitabında belirtilen belirli yeme kurallarına uymalıdır. Örneğin, diyet uygulayan kişiler ilave şekerden tamamen kaçınmalı ve detokslu bir duruma ulaşmak için isteklerini bastırmalıdır.

özet

Buğday Göbek Diyeti, glüten içerenleri, tahılları, fasulyeleri, mercimekleri ve diğer aşırı işlenmiş yiyecekleri ortadan kaldırırken bütün, işlenmemiş yiyecekleri yemeyi teşvik eder.

Kilo vermenize yardımcı olabilir mi?

Davis, bu diyetin düzinelerce hastalığı ve rahatsızlığı tedavi edeceğini vaat etse de, çoğu insan kilo vermek için Buğday Göbek Diyetini deniyor.

Diyet, bütün, işlenmemiş yiyecekleri yemeyi ve tuz, yağ ve şeker oranı yüksek, besleyici yönden yoksun yiyecekleri vurgulayan Batı diyetinden kaçınmayı teşvik eder. Dahası, glüten ve buğdayı kilo alımının ve obezitenin ana nedenleri olarak tanımlar.

13.523 kişiyi içeren bir inceleme çalışması, glütensiz bir diyet uygulayanların, glütenden kaçınmayanlara kıyasla daha düşük vücut kitle indeksi (BMI), bel çevresi ve daha yüksek HDL (iyi) kolesterol seviyelerine sahip olduğunu buldu.

Bununla birlikte, yazarlar, glütensiz bir diyet uygulayanların, işlenmiş yiyecekleri diyetlerinden çıkarma, porsiyonları izleme ve daha sağlıklı yaşam tarzı davranışlarına girme olasılıklarının daha yüksek olduğunu ve bunun da glütenin çıkarılmasından daha fazla kilo kaybına yol açtığını belirtti.

Bu çalışmanın ötesinde, çölyak hastalığı veya çölyak olmayan glüten duyarlılığı olmayanlarda glütensiz diyet ve kilo kaybına bakan ve glütenin kilo vermedeki rolünü bilmeyi zorlaştıran birkaç deneysel çalışma vardır.

Bununla birlikte, 136.834 kişide yapılan 12 çalışmanın gözden geçirilmesi, tam tahıllarda yüksek bir diyetin daha düşük bir vücut kitle indeksi ve daha düşük kilo alma riski ile ilişkili olduğunu buldu - Davis'in kilo alımının suçlusu tahıllar olduğu iddiasını sorguluyor.

Tam tahıllar, daha uzun süre tok hissetmenize ve yiyecek alımınızı daha iyi yönetmenize yardımcı olan harika bir lif kaynağıdır. Aksine, beyaz ekmek, makarna ve kurabiyeler gibi rafine tahıllar lif bakımından düşüktür ve dengesiz kan şekeri seviyelerine ve açlığın artmasına neden olur.

Son olarak, aşırı işlenmiş yiyecekler işlenmemiş, işlenmemiş yiyeceklerle değiştirildiğinde, bu yiyecekler genellikle kalori, yağ ve şeker bakımından daha düşük olduğundan kilo kaybı yaşarsınız.

Bu nedenle, Buğday Göbek Diyetini uygulayan pek çok kişi kilo kaybı bildirse de, bunun nedeni muhtemelen işlenmiş gıda alımının daha düşük olması ve glütenden kaçınmaktan ziyade daha fazla meyve, sebze ve yağsız protein gibi daha sağlıklı gıda seçeneklerine girmesidir.

özet

Bazı insanlar Buğday Göbek Diyetinde kilo verdiklerini iddia etseler de, bunun nedeni muhtemelen glüteni çıkarmaktan ziyade kalori, yağ ve şeker bakımından daha düşük olan daha bütün, işlenmemiş gıdalar tüketmektir.

Buğday Göbek Diyetinin potansiyel faydaları

Buğday Göbek Diyeti ile kilo kaybı ana hedef olsa da, başka potansiyel faydalar da vardır.

Bütün, işlenmemiş yiyecek

Buğday Göbek Diyeti, bütün, işlenmemiş gıdalardan oluşan bir diyet yemeyi vurgular.

2 haftalık bir çalışma, aşırı işlenmiş bir diyet yiyen katılımcıların, bütün, işlenmemiş yiyecekleri yiyen gruptan önemli ölçüde daha fazla kalori tükettiğini buldu.

Dahası, aşırı işlenmiş bir diyet uygulayan grup, çalışmanın sonunda kilo alırken, işlenmemiş gıdaları tam olarak yiyen grup kilo verdi.

Bu, açlık ve gıda alımını kontrol etmeye yardımcı olan bütün gıdaların daha yüksek lif ve protein içeriğine bağlanabilir.

Bu nedenle, Buğday Göbek Diyetinin bütün gıdalara yaptığı vurgu, muhtemelen sağlığa katkıda bulunur.

Kalori sayımı yok

Buğday Göbek Diyeti, kalori saymak yerine doğal açlık ipuçlarına odaklanır.

Bu sezgisel yeme tarzının, yiyeceklerle ilgili endişeyi azalttığı ve aynı zamanda kilo verme çabalarını desteklediği gösterilmiştir. 11.774 erkek ve 40.389 kadında yapılan bir incelemede, sezgisel olarak yemek yiyenlerin fazla kilolu veya obez olma olasılığı daha düşüktü.

Bununla birlikte, bir kişinin her tür yiyeceğe erişmesine izin verildiğinde, sezgisel yemenin başarılı olma olasılığı daha yüksektir. Buğday Göbek Diyetinin birçok kısıtlaması olduğu düşünüldüğünde, yiyecek seçimlerini çevreleyen baskı ve endişenin artmasına neden olabilir.

özet

Buğday Göbek Diyeti, daha iyi sağlık ve kilo yönetimi ile ilişkilendirilen bütün, işlenmemiş gıdalardan oluşan bir diyeti vurgulamaktadır. Dahası, diyet kalori saymaktan kaçınır ve vücudun doğal açlık ipuçlarına odaklanır.

Olası dezavantajlar

Birçok anekdot başarı öyküsüne rağmen, Buğday Göbek Diyetinin birçok dezavantajı vardır.

Bilimsel araştırmadan yoksun

Davis, glütensiz diyetin kilo kaybına ve diğer sağlık yararlarına yol açtığını iddia etse de, özellikle çölyak hastalığı veya çölyak olmayan glüten duyarlılığı olmayanlarda bu iddiaları desteklemek için sınırlı araştırma var.

Örneğin, hem modern hem de eski buğday çeşitlerinde glutenin ve gliadin bulunduğundan, glüten proteinlerinin genetik mühendisliğinin sonucu olduğu iddiası bilimsel geçerliliğe sahip değildir.

Dahası diyet, Davis'in hastalarından ve diyet takipçilerinden gelen kişisel anekdotlara dayanarak düzinelerce rahatsızlığı tedavi etmeyi vaat ediyor. Bu hikayeler ümit verici görünse de, doğru araştırma yapılmadan bu sonuçların herkes için tekrarlanıp çoğaltılamayacağını bilmek zordur.

Karbonhidratları kötüleştirir

Batı toplumunun çok fazla işlenmiş karbonhidrat tükettiği doğrudur, bu da tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve obezite riskinizi artırabilir. Bu nedenle bu yiyecekleri sınırlamak faydalı olabilir.

Bununla birlikte, bütün, rafine edilmemiş tahıllar, Davis'in zararlı olduklarını iddia etmelerine rağmen, daha düşük bir hastalık riskiyle bağlantılıdır.

Buğday Göbek Diyeti, karbonhidratı sınırlandırmayı da teşvik eden Atkins diyeti gibi diğer düşük karbonhidrat diyetlerini yansıtır. Bununla birlikte, 2018 tarihli bir inceleme çalışması, yüksek karbonhidrat diyetinin zararlı olduğuna veya kilo alımı veya kötü sağlıkla bağlantılı olduğuna dair hiçbir kanıt bulamadı.

Bu nedenle, karbonhidrat türünün genel olarak karbonhidratlardan çok sağlığın göstergesi olması muhtemeldir.

Oldukça kısıtlayıcı

Diyeti doğru bir şekilde takip etmek için nişastalı sebzeler, buğday ve diğer tahıllar, fasulye, mercimek ve belirli meyveler gibi büyük gıda gruplarını ortadan kaldırmalısınız.

Çoğu için, bu aşırı kısıtlayıcı diyet, sosyal, ekonomik ve kültürel olarak esneklik için çok az yer bırakıyor ki bu ezici, zevkli olmayabilir ve uzun vadede takip etmesi zor olabilir.

Piyasada daha fazla glütensiz ürün bulunmasına rağmen, Buğday Göbek Diyeti, takipçileri bu ürünleri yemekten caydırıyor ve yiyecek seçimini daha da zorlaştırıyor.

Ek olarak, bu tür kısıtlayıcı diyet, çeşitli yiyecekleri kötülediği için yiyeceklerle olumsuz bir ilişkiye yol açabilir. Düzensiz yeme geçmişiniz varsa, bu diyet yiyeceklerle ilişkinizi kötüleştirebilir ve bundan kaçınılmalıdır.

Besin eksikliklerine yol açabilir

Buğday ve diğer tahıllardan uzak durmak, folat, B12 vitamini, demir ve diğer eser mineraller dahil olmak üzere bazı besin maddelerinde eksiklik geliştirme riskinizi artırabilir.

Ek olarak, bu diyeti uygulayanlar, sağlıklı bir bağırsak, kalp sağlığı, kan şekeri seviyelerini dengelemek ve kilo yönetimine yardımcı olmak için gerekli olan yeterli miktarda lif tüketmeyebilir.

Son olarak, karbonhidrat açısından zengin gıdalardan kaçınmak aşırı yağ tüketimine yol açabilir ve bu da günlük kalori ihtiyacınızı aşmanıza neden olabilir.

özet

Buğday Göbek Diyetinden kaynaklanan kilo kaybı, glütenin atılmasına bağlı değildir. Diyet, bilimsel araştırmalarla desteklenmeyen birçok iddiada bulunuyor. Ayrıca, B12 vitamini, folat ve demir dahil olmak üzere belirli besin maddelerinde eksiklik geliştirme riskinizi artırabilir.

Alt çizgi

Buğday Göbek Diyeti, glütensiz yaşam tarzlarında bir artışa neden oldu.

Normalde aşırı işlenmiş gıdalara güvenirseniz kilo kaybına yol açabilecek bütün, işlenmemiş gıdalardan oluşan bir diyet yemeyi vurgular.

Bununla birlikte, kilo vermenin bir yolu olarak diyetinizden glüten veya tahılların çıkarılmasını destekleyen hiçbir araştırma yoktur. Aslında, tam tahıllar açısından zengin bir diyet, daha iyi kilo yönetimi ve genel sağlıkla bağlantılıdır.

Çölyak hastalığınız, çölyaksız glüten duyarlılığınız veya buğday alerjiniz varsa, glüten ve buğdaydan kaçınmak sağlık için çok önemlidir. Ancak kilo vermek için glütenden kurtulmak istiyorsanız, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir diyetler mevcuttur.