Gıda endüstrisinde tazelik, lezzet ve yükselen Siyahlık için tüm işaretleri kontrol ediyorlar.
Arkadaşımın mutfağında dikilip karidesleri ve ekmek kırıntılarını cızırtılı bir tavaya fırlatıp üstüne limon sıkmasını izliyordum.
En sevdiğim Güneyli sandviçlerimden lezzet açısından zengin ve ekmekle cömert po'boys yapıyorduk.
Her zaman profesyoneller tarafından daha iyi hale getirildiklerini düşünmüştüm, ama burada arkadaşım pazar gecesi eşofmanlarıyla küfür ediyor ve bana "düşkün" hakkında, tavanın altındaki tüm küçük kızartmalar hakkında konuşuyordu.
Son zamanlarda ustalaştığı yeni yemeklerden bahsettiğinde gözleri parıldadı.
Bana yemek hazırlama servisini kullandığını söylediğinde ilgimi çekti.
Haftada yaklaşık 60 $ karşılığında kapısına teslim edilen bir kutu taze ve özel olarak hazırlanmış malzemeler vardı. Arabam için benzin almak ve rastgele kıyafet satın almak arasında, lezzetli yemekler için haftada 60 dolar benim için sorumlu bir yaşam tarzı yükseltmesi gibi görünüyordu.
Bir yemek hazırlama hizmeti seçtiğimde, şirketin misyonunu ya da bana Afrika diasporasından en sevdiğim yiyecekleri hatırlatan sağlıklı yemekler sunup sunmadıklarını düşünmüyordum. Şirketin kendi topluluğuma veya başkasının taahhüdünü düşünmüyordum.
Sadece bakkal alışverişine gitmek istemedim.
Arkadaşımla aynı hizmeti kullanmaya başladım. Bu yaklaşık 3 yıl önceydi. Orada bulduğum mutfak dünyası için minnettar olsam da, şu anda var olan siyahlara ait yemek hazırlama hizmetleri için de minnettarım.
Yemek hazırlığı 2.0
Lezzetli, kullanışlı ve bu süreçte yetenekli Siyah şefleri destekleyen sağlıklı yemek hazırlama hizmetlerinin zamanı geldi.
İlk Parti Artisan Gıdaları
Şef Dymetra Pernell, bütünsel bir sağlık pratisyeni olduğunda ve vegan yemeye başladığında, en sevdiği yemeği çok geçmeden özledi: dondurma.
Yaptığı ilk vegan dondurma paketi, onu vegan topluluğu için ve özellikle dondurma seçeneği olmayan laktoza duyarlı olmayan beyaz ırktan insanlar için işe koydu.
First Batch Artisan Foods, Slutty Vegan gibi restoranlar ve "Today Show" un ulusal tanınırlığıyla ek başarı elde ederken, COVID-19 yemek hazırlığını her gün yemek yapmaktan bıkmış insanlar için bir zorunluluk haline getirdi.
Siyah topluluğunun üyeleri için COVID-19'un ölümü, beslenme ve sağlık arasındaki güçlü ilişkiyi vurguladı.
Gördüğünüz ve sunduğum şeyler en sevdiğim şeyler. Kültür için, evimizde geleneksel olarak tüm sodyum ve kolesterol olmadan yenen tabakları sunduğumuz Soul Food Sunday veya Soul Food Saturday yapıyoruz, ”diyor Pernell.
Pernell, First Batch Artisanal Food'u yemek hazırlığına genişletmenin ötesinde, kek, kurabiye ve şeftali ayakkabıcı karışımlarını Amerika Birleşik Devletleri'ne göndermeye hazırlanıyor.
Restoran müşterileri, vegan olmayan restoranlarda genellikle bulması zor olan vegan kahvaltı seçeneklerine bakabilirler. Yakında teslimat hizmetine gelmelerini umuyoruz.
Fit Chef Toronto
Şef Amanda Chigumira liderliğindeki FitChef Toronto, Toronto bölgesindeki müşterilere dünya mutfağından yemekler sunmaktadır.
Fit Chef Toronto, müşterilere diyet ihtiyaçlarını karşılayan yemek hazırlama ve teslimat seçenekleri konusunda yardımcı olmaya odaklanmıştır. Glutensiz, vegan, düşük karbonhidrat ve ötesini düşünün.
Chigumira, lezzetin müşterileri için çok önemli olduğunu biliyor.
"Bir aşçı olarak, hayatın çok kısa olduğuna ve dünyanın dalaşamayacak kadar geniş olduğuna inanıyorum. herşey tatlar ”diyor.
Bu nedenle, popüler menü öğeleri arasında Tay, Yunan, Jamaika, İtalyan ve Amerikan yemekleri bulunur.
Fit Chef Toronto, müşterilere rotasyona devam etmeleri için en sevdikleri yemekleri şeflerine mesajla gönderme seçeneği sunar ve siparişler 6, 10, 15 ve 20 öğünlük setler halinde gelir. Tek yapmanız gereken onları ısıtmak ve tadını çıkarmak.
Şef Jess Yemek Teslimatı
Orta batı köklerine ve Atlanta yağmalarına sahip bir şef ve beslenme uzmanı olarak Şef Jessica Swift, her yaşam tarzı için "sağlıklı" yemekler yaratmak için çok çalışıyor.
Kendisinin de belirttiği gibi, yiyecekleri, "eve boş bir buzdolabına gelen iş seyahatinde olanlara [sağlık sorunları ile yeni teşhis konmuş] veya meşgul olan ve sadece sağlıklı yiyecek olduğundan emin olmak isteyen anne ve babalara yöneliktir. evde."
Şef olma hayalinin ardından, babasının Swift'in tıp fakültesine gitmesini istemesine karşı çıktı. İronik bir şekilde, babasının beslenme yoluyla şeker hastalığını yönetmesine yardımcı olmak için şimdi uzmanlığını kullanıyor.
Babasını güçlendirmek, Swift'e mutfak ve beslenme konusundaki uzmanlığını özel dersler ve özel etkinlikler aracılığıyla topluluk üyelerine sunması için ilham verdi. Sonunda profesyonel kadrosu ile kendi ticari alanını açtı.
Şef Jess Meal Delivery artık bir aile işletmesidir ve Swift’in erkek kardeşi finans müdürü olarak, kız kardeşi ise işletme müdürü olarak görev yapmaktadır.
Washington, D.C. bölgesindeki aboneler, tek bir teslimat veya haftalık abonelikler için tatlı patates krepleri ve kavrulmuş tomatillo carnitas gibi taze yiyeceklerin tadını çıkarabilirler.
Yeşiller Tarlası DFW
Biyokimyacı ve beslenme uzmanı Şef Janel Fields için yemek hazırlığı sadece sağlıklı beslenmeyle ilgili değildir. Sağlıklı aileler ve topluluklar hakkındadır.
Aile üyelerinin önceden var olan sağlık sorunlarıyla uğraştığını görünce, Fields pişirme yöntemlerini değiştirmeye başladı. Süt ürünleri gibi bazı malzemeleri tabaklarından azalttı veya çıkardı.
Ailesi, başlangıçta Fields'ın getirdiği ve “gerçek New Yorker” statüsüne atfettiği diyet konusunda şüpheliydi. Yine de, sonuçları ve kendi kişisel gelişimiyle onları çabucak kazandı.
Onlarla bu yolculuktayım. Bu yüzden onlar için pişirdiğim yiyecekleri onlarla birlikte yiyorum. Dengeli bir yaşam tarzı yaşıyorum. Artık değişiklikleri fiziksel olarak benimle gördüklerine göre, "Tamam, bunu nasıl yapabilirim?" Fields diyor.
Field of Greens DFW ile karnabahar pirinci ve limonlu Brokolini gibi çeşitli proteinler, salatalar ve garnitürler arasından seçim yapabilirsiniz. Fields ayrıca, insanların en sevdikleri kızarmış yiyecekleri daha sağlıklı havada kızartma ve ızgara yöntemleriyle hazırlamalarını sağlayan lezzetli tarifler içeren bir yemek kitabı yayınlayacak.
Küresel Köy Mutfağı
İster en sevdiğiniz yemeği dondurucudan almak isterse kendiniz sağlıklı bir yemek hazırlamak isteyin, Vermont merkezli Global Village Cuisine, gururla "tam rahatlık" için seçenekler sunar.
Global Village Cuisine, kurucu ortak Damaris Hall'un gıda alerjisi olan çocuğu için yiyecek aramasıyla başlayan bir aile şirketidir. Geleneksel glütensiz ve alerjisiz yöntemler kullanarak Kenya mutfağına yöneldi.
Damaris ve kurucu ortak / koca Mel, tekliflerini evlerinden yerel pazarlara ve festivallere kadar genişletti. Sonra bir restoran açtılar.
Diyet içeren menüleri hızla bölgenin dışına yayıldı ve Global Village, dağıtım hizmetlerinin yanı sıra yerel Whole Foods ve doğal kooperatif pazarlarında Pan-Afrika mutfağı sunmak için bölgesel olarak genişledi.
Global Village'ın güzelliği, dondurulmuş yemeklerinin yemek pişirme stresini ortadan kaldırırken besinleri muhafaza etmesidir.
Mel, "Damaris'in bir şeyleri, ısındığınız yerde pişirebilme konusunda harika bir yeteneği var, tadı birisi Afrika yemeği yapmış ve sizi misafirperverlik için eve davet etmiş gibi." Diyor Mel.
Swahili körili tavuk ve Fas limonlu tavuk ve zeytin gibi yemeklerle kızgın değilim. Yemek hazırlama siparişleri ücretsiz kargo ile 50 dolardan başlıyor.
Başlarken
Yaşam tarzınız için doğru olan bir yemek hazırlama servisini seçmek, özellikle de ilk sefer yapıyorsanız çok zor olabilir. Bu yemek servisi sağlayıcılarına tavsiyelerini sorduğumda, birkaç önerileri vardı.
Hall soruyor, “Gıda etik olarak mı üretiliyor? Sağlıklı mı? [Bütün gıda] malzemeleri var mı? "
Fields, “pek çok insan gerçekten gözleriyle yemek yiyor. Çekici görünmüyorsa, kimse denemek istemez. "
Wright, tüketicilere bilgi almalarını hatırlatıyor.
"Sorularınızı sorun! Birçok yemek sitesi sorulara açık ve SSS bölümleri var, bu yüzden oradan başlayın ”diyor.
Chigumira'ya göre çeşitlilik arayın.
"Menüyü sık sık değiştiren ve yemeklerinde yaratıcı olan bir şirket seçin" diyor.
Pernell, “Sizin için ne kadar uygun olduğuna bakın… Yemeklerin nasıl paketlendiği sizin ve durumunuz için anlamlı olmalı” diye ekliyor.
Hangi yöne giderseniz gidin, yukarıdaki seçeneklerin gıda endüstrisinde tazelik, lezzet ve yükselen Siyahlık için tüm işaretleri kontrol edeceğinden emin olabilirsiniz.
Zahida Sherman, kültür, ırk, cinsiyet ve yetişkinlik hakkında yazan bir çeşitlilik ve kapsayıcılık uzmanıdır. Tarih meraklısı ve çaylak bir sörfçü. Onu takip edin Instagram ve Twitter.
.jpg)
.jpg)
