Eikosapentaenoik asit

Eikosapentaenoik asit çoklu doymamış bir yağ asididir. Alfa-linolenik asit (ALA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) gibi, omega-3 yağ asitlerinden biridir.

Eikosapentaenoik asit nedir?

Eikosapentaenoik asit (EPA) çoklu doymamış uzun zincirli bir yağ asididir. İngilizcede, bu yağ asitlerine çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA'lar) da denir.

İlk çift bağ üçüncü karbon bağında olduğu için bir omega-3 yağ asididir. Vücut, EPA'yı kendisi üretebilir, ancak alfa-linolenik aside ihtiyacı vardır. Bununla birlikte, EPA gıda ile de tedarik edilebilir. Yağ asidi esas olarak ringa balığı, yılan balığı ve uskumru gibi yağlı deniz balıklarında bulunur.

İşlev, efekt ve görevler

Eikosapentaenoik asit, birçok metabolik süreçte rol oynar. Eikosanoidler ve dokosaheksaenoik asit (DHA), yağ asidinden oluşur. Eikosanoidler, hem nörotransmiterler hem de immünomodülatörler olarak işlev gören hormon benzeri maddelerdir.

İnsan vücudundaki birçok iltihaplanma sürecine dahil olurlar. Bunlar, örneğin damarların genişlemesi, kanın pıhtılaşması ve iltihaplanmanın düzenlenmesini içerir. Kan basıncının ve genel olarak kalbin düzenlenmesi de eikosanoidlerden etkilenir. Prostaglandinler, prostasiklinler, tromboksanlar ve lökotrienler eikosanoidlere aittir. DHA, fosfolipidlerin bir yağ asidi bileşenidir. Bunlar da hücre zarlarının temel bileşenleridir ve özellikle sinir hücrelerinde bulunur. Dokosaheksaenoik aside esas olarak beyinde ihtiyaç vardır.

Ancak retinada da çok fazla DHA vardır. Beyindeki tüm omega-3 yağ asitlerinin yaklaşık yüzde 97'si ve retinadaki tüm omega-3 yağ asitlerinin yaklaşık yüzde 94'ü dokosaheksaenoik asitten oluşur. DHA ayrıca nöroprotektinlerin, resolvinlerin ve dokosatrienlerin sentezi için bir başlangıç ​​materyalidir. Yağ asidi kan basıncını ve kalp atış hızını düşürebilir ve bu nedenle yüksek tansiyon tedavisinde önemli bir rol oynar.

Eğitim, oluşum, özellikler ve optimum değerler

İnsan vücudu, EPA oluşumu için alfa-linolenik asit (ALA) tedarikine bağımlıdır. ALA esas olarak bitkisel yağlarda bulunur. Keten tohumu yağı, kolza tohumu yağı, soya fasulyesi yağı, ceviz yağı ve kenevir yağı alfa-linolenik asit bakımından zengindir. Alfa-linolenik asitten EPA sentezi, kadınlarda erkeklerden önemli ölçüde daha etkilidir. Bu östrojene bağlanabilir. ALA'dan EPA sentezini uyardığı görülmektedir.

Sağlıklı kadınlar, sindirilen ALA'nın yaklaşık% 21'ini EPA'ya dönüştürürken, erkeklerde yalnızca yaklaşık% 8'i dönüştürülür. EPA'nın ALA'dan sentezlenebilmesi için, delta-6-desatüraz ve delta-5-desatüraz enzimlerinin yeterli miktarda ve aktivitede bulunması gerekir. Desatürazların işlerini yapabilmeleri için çeşitli mikro besin maddelerine ihtiyaçları vardır. B6 vitamini, biyotin, magnezyum, çinko ve kalsiyum özellikle önemlidir. Bu besinlerdeki bir eksiklik, EPA sentezinin azalmasına neden olur. Sentez ayrıca doymuş yağ asitlerinin artan alımı, alkol tüketimi, artan kolesterol seviyeleri, viral enfeksiyonlar, şeker hastalığı ve stres ile de engellenir. Daha az ALA da yaşlılıkta dönüştürülür.

EPA sadece ALA'dan yapılamaz, aynı zamanda doğrudan gıda ile de alınabilir. Yağ asidi esas olarak ringa balığı, sardalya, somon ve uskumru gibi yağlı soğuk su balıklarında bulunur. Bazı mikroalgler ayrıca EPA ve DHA açısından da zengindir. Yağ asitleri ince bağırsakta emilir.

EPA için kesin bir gereklilik henüz belirlenmemiştir. Alman Beslenme Derneği (DGE), günde 250 miligram alımını önermektedir. Bununla birlikte, tüm uzun zincirli omega-3 yağ asitleri bu önerilen alım miktarının altına düşer. Bununla birlikte, DGE'nin değerleri tahmini değerlerdir ve ne bireysel yeme alışkanlıklarını ne de sağlık durumunu veya bireyin olağanüstü stresini hesaba katmaz.

Hem DGE hem de Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR), günde yaklaşık üç gram EPA alımının zararsız olduğunu düşünüyor. Ancak sadece tüketilen omega-3 yağ asitlerinin mutlak miktarı değil, omega-3'ün omega-6 yağ asitlerine oranı da dikkate alınmalıdır. En iyi ihtimalle, omega-6'nın omega-3 yağ asitlerine oranı 2: 1 veya maksimum 5: 1 olmalıdır. Batı dünyasında ise oran genellikle 15: 1 veya hatta 20: 1'dir.

Hastalıklar ve Bozukluklar

Olumsuz bir oran, kardiyovasküler hastalıkları ve romatizmal hastalıkları tercih eder.

Omega-3 yağ asitlerindeki bir eksiklik genellikle önceden fark edilir. Bununla birlikte, semptomlar oldukça karakteristik değildir, bu nedenle bir EPA eksikliği otomatik olarak sonuçlandırılamaz. EPA eksikliğinin olası semptomları, kas güçsüzlüğü, kas titremeleri, ışığa duyarlılık, pul pul cilt, bozulmuş konsantrasyon, düşük performans, büyüme bozuklukları veya uyku bozukluklarıdır.

Eikosapentaenoik asitten oluşan eikosanoidler genellikle antiinflamatuar etkiye sahiptir. Bu nedenle, EPA'daki bir eksiklik, kendisini genellikle aşırı enflamatuar reaksiyonlarda veya neredeyse hiç azalmayan enflamatuar reaksiyonlarda gösterir. Alerjik belirtiler durumunda da bir EPA eksikliği düşünülmelidir. Burada özellikle tip 1 alerji kastedilmektedir. Bu ani alerjide vücut birkaç dakika içinde bir alerjene tepki verir. Bu tür alerjinin tipik örnekleri saman nezlesi veya alerjik astımdır.

EPA eksikliği de arterioskleroz gelişimini teşvik eder. Ateroskleroz, kalp krizi ve felç için en büyük risk faktörüdür. Omega-3 yağ asitlerinde ve dolayısıyla eikosapentaenoik asitte bir eksiklik, nörodermatit veya sedef hastalığı gibi cilt hastalıklarında da rol oynuyor gibi görünmektedir. Balık yağını besin takviyesi olarak alan sedef hastalarında eritemde azalma gözlendi. Plakların kalınlığı da azaldı ve cildin pullanması çok daha kolay oldu. Ek olarak, acı veren kaşıntı azaldı. Nörodermatit ile benzer sonuçlar bulundu.

EPA, Crohn hastalığı veya ülseratif kolit gibi kronik iltihaplı bağırsak hastalıkları üzerinde de yatıştırıcı bir etkiye sahip olabilir.