Bir Gıda Teknolojisti 'Bozulmuş Pankreas' Diyabet Hikayesini Paylaşıyor

Oprah Winfrey'in dediği gibi, “Herkesin bir hikayesi vardır. Ve her deneyimden öğrenilecek bir şey var. " Bu hiçbir zaman Diyabet Topluluğundan daha doğru olmamıştı!

Bugün, Teksas'ın Dallas-Forth Worth bölgesindeki tip 1 Wil Wilbur'dan, mutfak kreasyonlarına giden her şeyi araştırmaya yardımcı olan profesyonel bir külinolog olarak çalışmanın büyüleyici hikayesini paylaştığını duymaktan heyecan duyuyoruz. Kısa bir süre önce, The Busted Pancreas adlı blogu ile Diabetes Online Community'ye katıldı.

Bir Yiyecek Kariyerinde ve #DOC'ye Katılma, yazan Wil Wilbur

Sadece 2,5 yaşında olduğum için teşhisimle ilgili hafızam biraz sisli. Yıl 1991'di ve o zamanlar Florida'daki Boynton Beach'te yaşıyorduk. Hatırladığım şey nasıl hissettiğim: Annem benimle evdeydi ve ben hastaydım. Ütü yapıyordu, televizyon seyrediyorduk ve ben gözlerimde yaşlarla kanepede cenin pozisyonundaydım. Güçlükle ayağa kalkabiliyordum ve bunu yaptığımda sadece kusmak ya da işemek için tuvalete koşmaktı. Babam işteydi ve şiddetli bir şekilde hastalanmamın ardından saatler sonra annem beni hastaneye götürdü. Tek hatırladığım bir anda evde olmak ve bir sonraki an hastaneye gitmek. Geceydi ve ben arka koltuktaydım. Biz yukarı çıkarken hastane girişinin önündeki ışıkları hala görebiliyorum.

Sonra, orada hemşireler, doktorlar ve ailemle birlikte bir hastane yatağında olduğumu hatırlıyorum. İçimde bir kateter vardı (2 yaşında tuhaf bir duygudan bahsedin) ve bana verilen yiyeceklerden hoşlanmadığıma dair anılar var. Annem üç hafta hastanede benimle kaldı.

Bu başlangıçtı.

Yetki sahibi olmak için yeterince yaşlı olduğum 20'li yılların ilk yıllarında, kendime bakmak için en az şeyi yaptım. Kan şekerimi zar zor kontrol ettim, kendime doğru insülin dozlarını vermedim (genellikle asla yeterli değil) ve her zaman abur cubur yedim.

Neyse ki erken çocukluğumda, ailem şekerimi kontrol etmemi sağlayarak ve I: C oranı hesaplamalarında bana yardım ederek benimle ilgilendi. Okulda, öğle yemeğinde kan şekerimi test etmek ve kendime bir aşı yapmak için hemşirenin ofisine gitmem gerekiyordu. Bunun için olmasaydı, muhtemelen bunu asla yapmazdım.

Gerçekten kötü olmaya başlamam liseye kadar değildi. Kan şekerimi muhtemelen ortalama üç günde bir kontrol ettim (şaka değil). Günde 2-3 enerji içeceği içtim ve öğünlerimin ¾'ünde fast food yedim. Bu alışkanlık, kolejde alkol eklenmesiyle ve ayaklarımın üzerinde 12-16 saat çalışmakla daha da iyileşmedi. Karbonhidratı test edip hesaplarken kan şekerlerimi düşünmek istemedim. Çocuk olmak istedim… eğlenmek, kız arkadaşımla (şimdi karım!) Sinemaya gitmek ve arkadaşlarla takılmak.

İnsülin pompaları tartışıldı ama ben her zaman reddettim. Asla bana bir cihaz takılmasını istemedim ve özellikle bir şeylere takılmak için sarkan bir tüp. Birden fazla günlük enjeksiyonda gayet iyiydim… Ayrıca bu, diyabetik olduğum gerçeğini olabildiğince sağduyulu tutabileceğim anlamına geliyordu.

Ben genç bir adamdım - yenilmez olduğumu düşünmüştüm. Muhtemelen hayatındaki o zamanı hatırlarsın, ha?

İnsülin Pompası Bulmak ve Sevmek

Üniversiteden sonra ve "gerçek" bir işe girerken, daha çok bir yetişkin gibi düşünmeye başladım. Nişanlım Molly daha sağlıklı olmamı istedi ve kan şekerlerimi kontrol altına almak için seçenekler hakkında konuşmaya başladık. O sıralarda annem bir gün Omnipod insülin yönetim sistemi için bir broşürle yanıma geldi.

Şaşırdım. Üzerinde tüp asılı olmayan bir insülin pompası görmemiştim. İnsülin pompasına gitmemenin bir numaralı nedeni artık bir sorun değildi. Molly, bedeli ne olursa olsun her şeyle ilgiliydi. Kendime bakmayı kolaylaştıracağını ve daha uzun süre hayatta kalmamı sağlayacağını biliyordu.

Birkaç saat içinde Insulet'i (Omnipod'un yapımcıları) aradım ve o insülin pompasını alma sürecine başladım. Şimdi yaklaşık altı yıldır Omnipod sistemindeyim. Başka bir pompada olmayı hayal edemiyordum. Hatta kısa süreler için birden fazla günlük enjeksiyona geri dönmek zorunda kaldım ve Omnipod hala hayat kurtarıcı. Şimdi, akıllı telefonunuzdan insülin iletimini kontrol etmek için bir uygulama oluşturmalarını bekliyorum!

Kendime insülin vererek ve son 10 yıldan daha doğru dozlarda kendime daha iyi bakmanın ilk adımı oldu. Yine de ihtiyacım olan her şeyi yapmıyordum (şekerimi yeterince sık test etmek gibi).

Diyabetli Bir Gıda Teknolojisi Uzmanı mı?

Ticaret yoluyla, gıda endüstrisinde, bir gıda teknolojisi uzmanı veya kültür bilimci olarak çalışarak - ki bu, esasen işim için yiyecekle oynayabileceğim anlamına geliyor!

Her şey lisede başladı ve kız arkadaşımla “kolay” bir sınıfta olmak istedim. Tesis dışındaki bir kampüste bir “ağırlama hizmetleri” sınıfına kaydoldu, bu yüzden o sınıfı da seçtim. Sonra mutfakta olmayı sevdiğimi fark ettim, özellikle de Dallas'taki Marriott otelinde staj yaptıktan sonra.

O zamandan beri, 15 yaşında konaklama endüstrisindeyim.

Hayatım boyunca yemeği, pişirmeyi ve özellikle yemeyi sevdim. Hızlı yağlı yiyecekleri seven çocukken akşam yemeklerine gittiğimi hatırlıyorum. Pazar sabahları elimden geldiğince çabuk evde krep pişiriyordum.

Kısa süre sonra çocukken kahvaltıda akşam yemeklerinde yemekten aşçılık okuluna (hemşirelik okulu yerine… ama bu başka bir hikaye!) ve Mutfak Bilimi programı aracılığıyla gıda üretim dünyasına girdi.

Profesyonel mutfaklarda çalışmaya başladığımda, bundan gerçekten keyif aldığımı anladım. Zaman hızlı geçti, eğlenceliydi ve bunu asla bir iş olarak görmedim. Lisedeyken Aşçılık Okuluna gitmek ve bir gün kendi restoranımın sahibi olmak istediğimi biliyordum.

Aşçılık Okulu boyunca, gıda üretim endüstrisini öğrendim ve ardından tam bir Mutfak Bilimi derecesi almak için dereceme devam etmek için motive oldum. Bu, aşçılık geçmişimi yemek bilimi ile birleştirdi ve bugün hala bulunduğum şirkette staj yapmamı sağladı. Bilim tarafında, satışta çalıştım ve tam zamanlı mutfağa geçtim. Şu anki görevim, müşterilerimize gelecekteki trendleri getirmek için araştırma yapma, seyahat etme (bazen dünya çapında) ve çeşitli mutfaklardan yemek yeme görevi olan bir Araştırma Şefi.

Bir şeker hastasının bunu nasıl yaptığını… yemek yiyip yemekle oynadığını düşünebilirsiniz.

Bir sürü hesaplama, bir ton insülin (bazen) ve ölçülü. Hepimiz pek çok hesaplama yapıyoruz ve günde 10'dan fazla restoranda yemek yerken epeyce insülin kullanabilirim, ama en önemlisi ölçülü olmak zorundayım. Her yemekten bir veya iki ısırık alın ve devam edin. Bu midemi ve toplam gıda alımımı bolusa kadar kurtarır!

Yaptığım bir numara, bu yiyecek çılgınlıklarının üzerindeyken pompamı desteklemek için fazladan insülin kalemleri almaktır. Bu şekilde Omnipod'umdaki tüm insülini 24 saatten daha kısa sürede tüketmem (evet, 24 saatten daha kısa bir sürede 200 birimden fazla insülin kullandım).

Çoğu gün bu aşırı miktardaki restoran ziyareti ve yemekten ibaret değil, ancak yılda birkaç kez oluyor. Bu kısmen DOC'ye daha fazla dahil olmak - bireysel bir özürlü (diyabetli kişi) olarak daha sorumlu olmak ve genel olarak sağlığımla daha fazla ilgilenmek istememin nedenidir.

Yeni Bir Diyabet Başlangıcı + Blog

İşte burada, 20'li yaşlarımın son yılımındayım, daha fazla dahil olmaya ve bu Diyabet Topluluğunu desteklemeye yardımcı olmaya kararlıyım.

Pek çok yönden, hayatıma gerçekten daha yeni diyabetle başlıyormuşum ve büyümekte asla sahip olamadığım akran desteğini buluyormuşum gibi geliyor.

2017 yılının sonlarında, kendimi yeni bir yöne itmeye, genel olarak daha sağlıklı olmaya ve diyabette bu yeni yola başlamaya karar verdim. Bu, eşim ve benim ilk çocuğumuzu Aralık 2016'da doğurmamdan veya daha yetişkin hale gelip o "yaşlı evli çift" düşünce zincirine girmemizden kaynaklanmış olabilir ... LOL. Her iki durumda da bir değişiklik yapma zamanım gelmişti ama ailemin yardımına ve desteğine ihtiyacım olacağını biliyordum.

Geçen yılki doğum günü hediyem için eşim Molly'den kendi diyabet blogumu başlatmak için izin istedim. Buna ücretli bir web sitesi, bir logo tasarımı, e-posta pazarlama aracı ve bunu yapabilme zamanı dahildir. Hemen bana bunun harika bir fikir olduğunu söyledi ve beni destekledi. (Aslında "Busted Pancreas" adını buldu - teşekkürler bebeğim!). Küçük kızım da bunu yapmak için büyük bir ilham kaynağı (henüz farkında olmasa da) ve tüm aile üyelerimiz muazzam bir şekilde destekleyici oldu.

Kasım 2017'de başladım Kırık Pankreas Blog.

Bununla birlikte, Facebook ve Twitter ile birlikte ana sosyal medya çıkışım olarak Instagram ve periyodik olarak bazı Pinterest ve LinkedIn eylemleri geldi.

Bunu yapmak için ilk hedefim ve dürtü, hem yüz yüze hem de çevrimiçi olarak D-topluluğunun daha büyük bir parçası olmaktı (ve hala da öyle). Son 26'sı yıldır kendime zar zor baktığım için, kendi eylemimi birlikte yapmanın ve aynı zamanda bu ömür boyu sürecek hastalıkla mücadele edenlere yardım etme zamanının geldiğini anladım.

Buna başladığımdan beri, sosyal medyada ve çevrimiçi olarak daha fazla varlık oluşturuyorum ve bölgemdeki JDRF ve diğer yerel T1 ile ilgili etkinliklere katılmaya başladım. Şu anda çılgınca meşgul ama her hafta sosyal medya hesaplarımda yazmaya, göndermeye ve başkalarıyla iletişim kurmaya devam etmek için zaman ayrıldı. Şahsen, Dallas-Fort Worth bölgesinde daha fazla T1D ile tanışmayı ve arkadaş olmayı dört gözle bekliyorum!

Büyürken, şeker hastalığı olan başka arkadaşlarım olmadı ve bu topluluğun ne kadar büyük olduğumuzu, arkadaş canlısı ve destekleyici olduğumuzu görmesini istiyorum.

Savunuculuk konusunda öğreniyorum… Topluma daha fazla dahil olmak, etkinliklere ev sahipliği yapmak ve diyabet organizasyonlarına katılmak istiyorum. Bunların tümü, sonuçta diyabet hastaları için olumlu bir fark yaratmayı hedefliyor.

Paylaştığın için teşekkürler, Wil! Özürlülerin seçtikleri herhangi bir kariyere sahip olabileceğine dair güçlendirici mesajı görmeyi seviyoruz (yiyecek yüklü bir olay). Ve tabii ki diyabet bağlantıları ve savunuculuk konusunda yeni insanların "uyandığını" görmeyi seviyoruz!

{DiabetesMine için yazmakla ilgileniyor musunuz veya bizim için bir hikaye ipucunuz mu var?

Lütfen fikirlerinizi [email protected] adresine gönderin}