İnsanlarda yaklaşık 10.000 Tat tomurcukları, her bir tomurcuğun 50 ila 100 tat duyu hücresi içerdiği, minik tat çubukları aracılığıyla tadılacak substratla temas eden ve daha sonra bilgilerini afferent sinir lifleri yoluyla merkezi sinir sistemine (CNS) bildiren. Tomurcukların yaklaşık% 75'i dilin iç yüzeyine entegre edilir, geri kalanı yumuşak damak, nazofarenks, gırtlak ve yemek borusunun üst kısmına dağıtılır.
Tat tomurcukları nelerdir?
Tat tomurcukları (Caliculi gustatorii) dilin mukoza zarında bulunan küçük fincan benzeri yapılardır. Her tat tomurcuğu, diğer şeylerin yanı sıra, minik tat çubukları aracılığıyla 100'e kadar tat duyu hücresi içerir.mikrovilluslarBu) tat gözeneğinde (Porus gustatorius) dildeki substrat (yiyecek) ile temas eder. Bir elektriksel dürtü olarak “izlenimlerini”, afferent sinir lifleri aracılığıyla merkezi sinir sistemindeki ilgili sinir anahtarlama noktalarına aktarırlar.Tat duyu hücreleri, tip I, II ve III hücrelere bölünebilir. Dil mukoza zarındaki tat tomurcukları, görünümlerine bağlı olarak duvar, yaprak ve mantar papillaları olarak farklılaşan sözde papilla olarak gruplandırılır.
Duvar papillaları birkaç yüz tat tomurcuğu içerirken, mantar papillalarının her birinde sadece 3 ila 5 tane vardır Tat duyu hücreleri sadece tatlı, ekşi, acı tuzlu ve umami tatlarını ayırt edebilir. "Umami" terimi Japonca bir deyimdir ve beşinci tat olarak kabaca etli, doyurucu ve lezzetli olarak tanımlanabilir.
Her tat tomurcuğunda, beş çeşidin tümü için duyusal hücreler bulunur. Tat duyusu, koku duyusu ile güçlü bir şekilde bağlantılıdır. Örneğin soğuk algınlığından kaynaklanan bozulmuş bir koku duyusu da tat duyusunu etkiler.
Anatomi ve yapı
20 ila 40 um çapındaki tat tomurcukları, ağız mukozasının epiteline entegre edilmiştir. Tat tomurcukları fincan benzeri bir şekle sahiptir ve 4 ila 10 um çapında bir tat gözeneği oluşturmak için tepeye doğru incelir. Kısa duyu çubukları (mikrovilli), her biri diğer ucunda "kendi" tat hücrelerine bağlı olan tat gözeneklerinden dışarı çıkar.
Gerçek tat reseptörleri, mikrovillinin zar yüzeyinde bulunur ve gıdanın doğasına bağlı olarak uyarılabilir. Her tat tomurcuğu, uyarılarını bildirmek için merkezi sinir sistemine afferent sinir lifleri ile bağlanan yaklaşık 100'e kadar tat duyu hücresi içerir. Her tat tomurcuğunun tabanında barındırdığı farklılaşmamış bazal hücrelerden, yeni tat duyu hücreleri sürekli olarak gelişir, çünkü bunlar nispeten kısa ömürlüdür ve sürekli yenilenmeleri gerekir.
Tat duyu hücrelerinin üç hücre tipi I, II ve III'e bölünmesi morfolojik ve immünohistokimyasal ayırt edici özelliklere dayanmaktadır. İşlev ve görevlere göre bir ayrım (henüz) yapılamamıştır çünkü bu konuda farklılaştırılmış bilgi mevcut değildir.
İşlev ve görevler
Tat tomurcuklarının temel işlevi, koku alma duyusu ile birlikte gıdanın toksik / tehlikeli, yenilebilir veya yenmez kriterlerine göre ön incelemesini yapmaktır. Vücudu toksinlerden veya diğer tehlikeli maddelerden korumanın koruyucu işlevi, kısmen genetik ön programlamaya, ancak çoğunlukla tat ve koku belleğinde depolanan edinilmiş deneyimlere dayanır.
Lezzet tomurcuklarının bir diğer önemli görevi de gıdayı şeker açısından önceden incelemektir. Bir yandan vücut şeker şeklinde enerji ister, öte yandan biyolojik olarak hızlı bulunabilen çok fazla şeker (glikoz) kan şekeri seviyesini tehlikeli seviyelere çıkarabilir. Bunun olmasını önlemek için, tat tomurcukları, topladıkları “çok tatlı” mesajlarıyla bir dizi fizyolojik reaksiyonu tetikler.
Her şeyden önce pankreas, beklenen şekeri hızlı bir şekilde işleyebilmek ve bir tür uygun ara depoya transfer edebilmek için insülin üretmek üzere budanır. Tat tomurcukları tatlandırıcıya düştüğü için "tatlılık mesajı" yanlışsa, metabolizmayı bozar.
Çok yüksek bir insülin seviyesi, kandaki glikoz seviyesinin 10 ila 15 dakika içinde keskin bir şekilde düşmesine neden olur ve bu da şiddetli hipoglisemiye yol açabilir. Tat tomurcuklarının büyüleyici bir görevi, gıdaların vücudun halihazırda ihtiyaç duyduğu mineraller, enzimler ve vitaminler içeriyorsa, bize özellikle iyi doğal tat bırakmasını sağlar. Bunun hangi kriterlere göre çalıştığı bilinmemektedir.
İlaçlarınızı burada bulabilirsiniz
➔ İştah kaybına karşı ilaçlarHastalıklar ve rahatsızlıklar
Bir tat duyusu bozukluğuna, patolojik olarak değiştirilmiş tat tomurcukları, örneğin dil mukozasında iltihaplanma veya sinir sistemindeki bir bozukluk neden olabilir. Tat tomurcuğu tarafından bildirilen uyaranlar, merkezi sinir sisteminde doğru bir şekilde iletilemez veya işlenemez.
Tat duyusu bozuklukları, disguzi olarak bilinir. Nitel ve nicel disguzi arasında bir ayrım yapılabilir. Tam bir tat kaybına yaşlanma denir.
Niteliksel bir disguzi, belirli koşullar altında neredeyse halüsinasyona uğramış (phantogeusia) neredeyse bir tat hissi bile üretilir. Kakogeusia, tüm tat uyarıcılarının hoş olmayan kötü tat olarak algılandığı çok nahoş bir disguziidir. Nicel disguzi, genellikle koku alma duyusunun bozulmasıyla bağlantılı olarak ortaya çıkar.
Ağız mukozasının veya dilin astarının iltihaplanması, tat alma duyusunun geçici olarak bozulmasına ve kantitatif disgusiye neden olabilir. Sinir iltihabı (nörit), sinir iltihabı tat uyarılarının iletimini engelliyorsa veya tamamen engelliyorsa, disgusiyi tetikleyebilir.
Merkezi sinir sistemindeki sinir uyarılarının işlenmesindeki, örneğin tümörlerin, nörotoksinlerin veya alkolün ve diğer ilaçların neden olduğu rahatsızlıklar, disgusiye yol açabilir. Mukoza zarının iltihabı veya nörit gibi ikincil hastalıklarla ilişkili disguzilerin çoğu geçicidir ve ikincil hastalık tedavi edildikten sonra kaybolur. Kalıcı toplam tat kaybı çok nadirdir.
