Sağlıklı ve rahat bir yemek için havasındaysanız veya sadece sıcak bir yemek istiyorsanız, o zaman çorba tam da ihtiyacınız olan şey olabilir.
Bir kase çorbanın tadını çıkarmak, diyetinize daha fazla besin eklemenin kolay, hızlı ve lezzetli bir yolu olabilir.
Ancak, çok yönlü ve lezzetli bir yemek olsa da, tüm çorbalar düşündüğünüz kadar sağlıklı değildir.
Bu makale sağlıklı bir çorbayı neyin yaptığını araştırıyor, çorba yemenin sağlığa faydalarını gözden geçiriyor ve birkaç farklı çeşidi ayrıntılı olarak araştırıyor.
Çorbayı sağlıklı yapan nedir?
Doğru malzemelerle hazırlandığında çorba, birçok besinsel faydası olan gerçekten sağlıklı bir yemek olabilir.
Örneğin kemik, sebze veya et bazlı et suyu ile yapılan çorbalar vitaminler, mineraller ve kolajen gibi besinler sağlar.
Ayrıca ek yağları ve kalorileri minimumda tutarken harika bir lezzet sunarlar.
Ayrıca çorba yemek, sebze alımınızı artırmanın kolay ve lezzetli bir yoludur.
Yüksek sebze alımı, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve bazı kanserler gibi kronik hastalıklar için bir risk faktörü olan kilo alma riskinin azalmasıyla ilişkilidir.
Ayrıca sebzeler, içerdikleri yüksek vitamin, mineral, lif ve bitki bileşiği içeriği nedeniyle çok sayıda sağlık yararı sağlar.
Üstelik mutfağınızda bulunan hemen hemen her şeyle çorba yapabilirsiniz.
Bununla birlikte, çorbanızın kalori ve sodyum içeriğini artırabilecek ve onu biraz sağlıksız bir yemeğe dönüştürebilecek koyulaştırıcılar ve çeşniler gibi dikkat etmeniz gereken bazı bileşenler vardır.
ÖzetSebze ve et suyu bazlı çorbalar, kalori ve yağ bakımından düşükken vitaminler, mineraller ve lif gibi bol miktarda besin sağlayabilir.
Çorba yemenin faydaları
Sebze alımınızı artırmaya yardımcı olmanın yanı sıra, çorba yemek diğer potansiyel sağlık yararları ile ilişkilidir.
Yeni başlayanlar için kilonuzu yönetmenize yardımcı olabilir. Araştırmalar, çorba yiyen insanlar için günlük kalori alımının daha düşük olma eğiliminde olduğunu gösteriyor.
Örneğin, gözlemsel bir çalışma, düzenli olarak çorba yiyenlerin, içmeyenlere göre daha düşük vücut ağırlığına ve bel çevresine sahip olduğunu gösterdi.
Ayrıca, yağın azalması ve protein ve lif alımının artmasıyla karakterize edilen daha iyi diyet kalitesine sahip olduklarını da buldu.
Araştırmalar ayrıca çorba yemenin açlığı azaltabileceğini ve tokluğu artırabileceğini göstermiştir. Bu, kısmen, insanların çorbanın onları doyuracağına inandıkları bilişsel faktörlerden kaynaklanıyor olabilir. Bazı çorbalar da lif bakımından yüksek olabilir.
Lifin, mide boşalmasını geciktirerek (yemek yedikten sonra midenizin boşaldığı hız) ve mideye girdiğinde suyu emerek ve şişerek mide hacmini artırarak tokluk hissini artırdığı bilinmektedir.
Mide boşalmasını geciktirmek ve mide hacmini artırmak, midenizin daha uzun süre dolmasına ve bu da açlığın azalmasına neden olur.
Son olarak, çorba yemek susuz kalmana yardımcı olabilir. Su sağlığınız için çok önemlidir ve toplam su alımınız çorba, meyve ve sebzelerde olduğu gibi içme suyundan, içeceklerde sudan veya yiyeceklerdeki sudan gelebilir.
ÖzetÇorba yemek, daha düşük vücut ağırlığı ve artan lif ve su alımı gibi ek sağlık yararları sağlayabilir.
Bütün çorbalar sağlıklı değildir
Besin açısından zengin bileşenlerin seçilmesi sağlıklı bir çorbaya yol açacağı gibi, dokuyu veya tadı iyileştirmek için kullanılan bazı malzemeler daha az yemek isteyebileceğiniz sağlıksız bir yemek üretebilir.
Kalınlaştırıcı ajanlar
Çorbaları koyulaştırmak için kullanılan en popüler malzemeler arasında tam yağlı süt, krema, hindistancevizi kreması, mısır nişastası, ekmek, peynir, yumurta sarısı ve tereyağı ve un karışımı olan meyane bulunur.
Küçük miktarlarda, bu malzemeler sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olabilir, ancak dikkatli olmanız gereken krema bazlı çorbalarda kullanılan miktarlardır.
Kıvam arttırıcıların çoğu yüksek enerji yoğunluklu gıdalardır - gram başına yüksek miktarda kalori sağlayan gıdalardır.
Büyük miktarlarda yüksek enerji yoğunluklu yiyecekler tüketmek, vücudunuzun ihtiyaç duyduğundan daha fazla kalori tükettiğiniz anlamına gelebilir ve bu da kilo alımına neden olabilir.
Ek olarak, bu bileşenlerden bazıları doymuş yağ asitleri (SFA) bakımından yüksek olma eğilimindedir.
Bazı araştırmalar SFA'nın kalp hastalığı için bir risk faktörü olmadığını öne sürerken, diğer kanıtlar yüksek miktarlarda tüketildiğinde onları bir risk faktörü olarak kabul ediyor.
Arada bir bu malzemelerle yapılan kremalı bir çorba içmenin bir sakıncası olmasa da, çoğu zaman daha sağlıklı çeşitleri hedefleyin, özellikle de sık sık çorba yiyorsanız.
Çorbanızın yapısını yüksek kalorili yoğunlaştırıcılar olmadan iyileştirmek istiyorsanız, yoğurt veya fasulye, nohut veya mercimek gibi baklagiller püresi ekleyebilirsiniz. Bu şekilde, çorbanızın beslenme profilini daha da geliştirmiş olursunuz.
Sodyum içeriği
Dikkat etmeniz gereken diğer çorba türleri, genellikle sodyum yüklü hazır ve konserve çorbalardır.
Yüksek sodyum alımı, yüksek tansiyon, kalp ve böbrek hastalığı için bir risk faktörü ve felç ile ilişkilidir.
Bir yemeğin tadını iyileştirmenin en yaygın yolu tuz eklemek olsa da, çorbanızı daha sağlıklı tutarken iyileştirmek için kekik, sarımsak, fesleğen veya soğan tozu gibi baharatlara da güvenebilirsiniz.
ÖzetKrema bazlı çorbalarda kullanılan birçok kıvam arttırıcı ajan çorbanızın kalori ve yağ içeriğini artırabilir. Benzer şekilde, hazır ve konserve çorbalar genellikle aşırı sodyum alımına neden olur.
Popüler sağlıklı çorba türleri
Çorbanın sağlık yararları, kullanılan tür ve içeriklere göre değişir.
İşte bazı popüler sağlıklı çorbalar ve sağlığınıza nasıl fayda sağlayabilecekleri.
Domates çorbası
Domates çorbasının sağlık yararları çoğunlukla domatese kırmızı rengini veren antioksidan pigment olan likopenden gelir.
Likopen, vücudunuzdaki serbest radikallerin olumsuz etkileriyle savaşmaya yardımcı olan bir antioksidandır. Yüksek düzeyde serbest radikaller, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet gibi kronik hastalıkların gelişmesiyle ilişkilendirilmiştir.
Araştırmalar ayrıca bağışıklık sisteminizi uyarmaya, erkek doğurganlığını ve kalp sağlığını iyileştirmeye ve belirli kanser türlerinin riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
Piyasada satılan bol miktarda yenmeye hazır domates çorbası varken, bazıları kalınlaştırıcı maddeler, ilave yağlar ve şeker gibi istenmeyen bileşenlerle gelebilir.
En sevdiğiniz domates çorbasının ev yapımı bir versiyonunu yapmak basittir ve bu malzemeleri atlamanıza izin verir, bu da büyük olasılıkla besin kalitesini artıracaktır.
İşte denemeniz için kolay ve sütsüz bir domates ve fesleğen çorbası tarifi.
Şehriyeli tavuk çorbası
Tavuklu erişte çorbası, Amerika'nın favorisidir ve genellikle grip için bir çare olduğu iddia edilir. Aslında, daha eski bir çalışma, burun tıkanıklığını gidermenize yardımcı olabileceğini belirledi.
Bununla birlikte, konserve versiyonları, diyet tuzuna duyarlı kişilerde yüksek tansiyon için bir risk faktörü olan sodyumda çok yüksek olma eğilimindedir.
Örneğin, 1 fincan (106 gram) konserve tavuk şehriye çorbası, önerilen günlük sodyum alımının% 80'ini sağlayabilir.
Bununla birlikte, bu tüm zamanların klasiğinin ev yapımı bir versiyonuna giderek, bir veya iki sağlık yararından yararlanabilirsiniz.
Yüksek proteinli bir içerik olarak tavuk, öğününüzün protein içeriğini artıracaktır - sebze bazlı çorbalarda genellikle ihmal edilen bir besindir.
Protein alımınızı artırmak, iştahınızı düzenlemenize, metabolizmanızı hızlandırmanıza ve hatta vücut yağını azaltmanıza yardımcı olabilir.
Ek olarak, içerikleri üzerinde tam kontrole sahip olarak, çorbanıza daha fazla sebze ekleyebilir ve lif içeriğini daha da artırmak için tam tahıllı erişte veya makarnayı tercih edebilirsiniz.
Sağlıklı bir tavuk şehriye çorbası için bu tarifi deneyin.
Kemik suyu bazlı çorbalar
Kemik suyu, oldukça besleyici yapısı nedeniyle yeniden popülerlik kazanmıştır.
Kemiklerin kaynatılmasıyla yapılır ve vücudunuzdaki en bol protein olan kalsiyum, magnezyum ve kolajen dahil olmak üzere kemiklerin besinleriyle dolu bir et suyu üretir.
Kolajen bakımından zengin olan kemik suyu eklem, kemik ve cilt sağlığını iyileştirebilir.
Kemik suyu halihazırda birçok çorba için temel olarak kullanılırken, kendi başına da tüketilebilir.
Ev yapımı bir versiyonu denemek istiyorsanız takip edebileceğiniz birkaç tavuk kemiği suyu tarifi.
ÖzetKemik suyu, domates ve tavuk şehriye çorbası gibi bazı popüler çorbaların ev yapımı versiyonları, çok sayıda sağlık yararı sağlayabilir. Bununla birlikte, ticari olarak temin edilebilenler istenmeyen bileşenlerle doldurulabilir.
Alt çizgi
Çorba, genellikle diyetinize pek çok besin eklemenize yardımcı olabilecek, yapımı kolay bir yemektir.
En iyisini seçmek söz konusu olduğunda, her şey içeriğine bağlıdır.
Sebzeler ve yağsız proteinler gibi besin açısından zengin içeriklerle yapıldığında çorba, çok sayıda sağlık yararı sağlayabilir.
Bununla birlikte, daha yüksek kalori ve sodyum içeriğine sahip olma eğiliminde olduklarından, krema bazlı, konserve ve hazır çorbalara dikkat etmek isteyebilirsiniz.
.jpg)
