Arjantin'de, Paraguay'da ve aynı zamanda Güney Amerika'nın geri kalanında Dostum ulusal bir içecek ve halk arasında çok popüler. Avrupa'da mate çayı da popüler bir zayıflama içeceğidir. Çünkü mate, yapraklardan bir çay hazırlığı olarak istekleri giderir ve metabolizmayı uyarır.
Eşin oluşumu ve yetiştirilmesi
Dostum bir çalı bitkisidir ve Güney Amerika'nın araucaria ormanlarına özgüdür. Eş ağaç herdem yeşildir ve 14 metreye kadar yüksekliklere ulaşabilir. Ancak bu yalnızca vahşi doğada geçerlidir, çünkü ekili eş ağaçlar genellikle 10 metrenin altında kalır. Bugüne kadar, en iyi toprak kalitesi ve gübrelemeye rağmen botanikçilerin bu fenomen için hiçbir açıklaması yoktur.
Mate çalılarının yaprakları yaklaşık 20 santimetre uzunluğunda, yuvarlak-oval şekilli ve açıkça çentikli bir kenara sahiptir. Mat ağacın çiçekleri beyazdır ve yaklaşık 50 ayrı çiçekten oluşan kümeler halinde büyür. Tipik kırmızı mat meyveler daha sonra bu çiçeklerden gelişir. Mate, Avrupa'da da kendini kanıtlamış olan ağacın İngilizce adıdır. Botanik adı İlex paraguariensis.Paraguay çayı veya yerba mate isimleri de popüler olarak bilinir. Siyah veya yeşil çay gibi, mate de bir çay hazırlığında teein olarak adlandırılan önemsiz miktarda kafein içerir. Bununla birlikte, mate çayı, bu diğer çay türlerinden önemli ölçüde daha az kafein içerir.
Etkisi ve uygulama
Mate'den yapılan müstahzarların etki şekli, bütünlükleri içinde farmakolojik etkiden sorumlu olan çok çeşitli bileşenlerle açıklanmaktadır. Eşinden kafein, teobromin, uçucu yağ, tanik asit, klorofil, vanilin, çeşitli vitaminler, inositol, trigonellin ve ursolik asit dahil olmak üzere bir dizi etkili bireysel madde halihazırda izole edilmiştir.
Son ikisi aynı zamanda tipik hassas bir şekilde acı eş çayı tadından da sorumludur. Yaprak dökmeyen bir bitki olmasına rağmen toplama süresi Mayıs-Eylül ayları arasında sınırlıdır. Mate'den yapılan çay hazırlığı sıcak veya soğuk olarak içilebilir. Harika tadı olan çay, hem alkolsüz bir içecek hem de çeşitli rahatsızlıklar ve hastalıklar için bir çare. Çayın yapraklardan hazırlanmasının yan etkileri, içeceğe aşırı doz verilmediği sürece, yüksek sindirilebilirlik nedeniyle pratikte bilinmemektedir.
Korku, huzursuzluk, titreme veya kalp çarpıntısı gibi daha sonra ortaya çıkan istenmeyen fenomenler, yalnızca aşırı yüksek kafein alımından kaynaklanmaktadır. Mate yaprakları, bitmiş tıbbi ürünler olarak ticari olarak mevcuttur; reçete gerekmez. Tüketiciler mate çalılarının kavrulmuş ve kavrulmuş yaprakları arasından seçim yapabilirler.
Etkisinde hiçbir fark yoktur, sadece tadı vardır. Lezzet açısından kavrulmuş yapraklardan yapılan çay müstahzarları siyah çaya benzerken, kavrulmuş mate yapraklarından yapılan çay yeşil çayı andırır. Ancak günde 3 gramdan fazla mate yaprağı tüketilmemelidir. Hazırlık için 2 çay kaşığı kurutulmuş yapraklar kaynar, az kireçli su üzerine dökülür, demleme süresi 5 ila 10 dakikadır.
Siyah çaya benzer şekilde, uyarıcı etki kısa demleme sürelerinde önemli ölçüde daha yüksektir. Son araştırmalar, polisiklik aromatik hidrokarbonların matta olduğunu göstermiştir. Mate çayı bu nedenle kalıcı olarak veya aşırı konsantrasyonlarda tüketilmemelidir.
Sağlık, tedavi ve korunma için önemi
Bir halk ilacı olarak eş, sağlık açısından büyük önem taşır. Metabolizmanın bir uyarıcısı olarak eş, özellikle kilo vermede yardımcıdır, çünkü bazı maddeler açlık hissini azaltır. Bir fincan mate çayı, özellikle yeme davranışınızı daha iyi kontrol etmek için, özellikle yemek istekleri için çok yardımcı olabilir. Bu nedenle mate çayının ana uygulama alanı aşırı kilo ve obezitedir (obezite).
Kafein ve teobromin, kalbin kuvvetini ve atım işlevini artırır ve merkezi sinir sistemini uyarır. Bir hücre koruma faktörü, sözde serbest radikalleri durdurma potansiyeline sahip bileşenler tarafından oluşturulur. Bu antioksidan ve antiseptik etki, inen idrar yolu enfeksiyonlarına meyilli hastalara da fayda sağlar.
Flushing tedavisi olarak mate çayının tadını çıkardıktan sonra semptomlar genellikle hızlı bir şekilde geçer. Romatizmal hastalıklar, depresyon, iltihaplanma, ateş veya cilt tahrişleri de eşin etkilerine iyi yanıt verir. Etkinliğinin bilimsel kanıtı da zaten mevcuttur. Çocukların ve ergenlerin yanı sıra hamile kadınlar da mate çayı içmemelidir, çünkü bu yaş grupları için zararsızlığı güvenilir bir şekilde dışlayan doğrulanmış çalışmalar yoktur.
Diğer kontrendikasyonlar, yüksek tansiyon, mide ülserleri, kardiyak aritmiler veya hipertiroidizmdir. Çünkü mate çayı tüketimi bu klinik tabloların semptomlarını kötüleştirebilir. Mate çayı ayrıca gut için önleyici olarak kullanılır, çünkü ürik asidi ortadan kaldırıcı bir etkiye sahiptir, hatta belirgin gut atakları mate çayı içerek süre ve yoğunluk olarak azaltılabilir.
Mate çayının profilaktik etkisinin gastrointestinal hastalıklarda yardımcı olduğu kanıtlanmıştır. Etki mekanizması hala bilinmemektedir, ancak çay hazırlanmasındaki bazı bileşenlerin mukoza zarı üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olduğu varsayılmaktadır. Bu aynı zamanda mate çayının mide ve duodenal ülserlerdeki iyileştirici ve analjezik etkisini de açıklar. Başka bir teori, mate çayının fazla mide asidini nötralize etmesidir ve bu da mide ekşimesi üzerindeki etkilerini açıklayacaktır.
Eşi çayını asla aç karnına değil, her zaman yemekten sonra içmeniz önerilir. Çay sıcak olarak içilebileceği gibi tamamen soğuduktan sonra da içilebilir. Hazırlanan çay infüzyonunda, değerli bileşenler 48 saate kadar neredeyse değişmeden kalır. Daha uzun süre mate çayı içen herkes bu konuda doktorunu bilgilendirmelidir.
