şeftali

Şeftalinin tüylü yerine pürüzsüz olan mutasyonlarına denir. nektarin belirlenmiş. Bu, Prunus cinsine ve gül ailesine (Rosaceae) ait oldukları anlamına gelir. Yüzeylerinden dolayı da denir pürüzsüz- veya Çıplak şeftali belirlenmiş.

Nektarin hakkında bilmeniz gerekenler

Nektarin ayrıca renk, meyve eti ve şekil bakımından şeftaliye çok benzer. Yine de deriden dolayı kafa karışıklığı riski yoktur. İçinde nektarin sarı, beyaz çeşitleri açık sarıdır. Taş aynı zamanda şeftaliyi anımsatıyor. Şeftali ağaçlarında nektarinin yetişmesi nadir değildir. Bu şekilde nektarin taşı şeftali ağacına da dönüşebilir.

Nektarinin kabuğu şeftalinin genetiğinde resesif bir özellik olduğu için mutasyonlar nedeniyledir. Nektarin ağaçları sekiz metreye kadar yüksekliğe ulaşır. Güneşe bakan taraf kırmızımsı renktedir. Yüzyılın başında nektarin, Yunanistan, İran ve Çin'de zaten biliniyordu. 17. yüzyıldan beri İngiltere'de ekilmiş ve yetiştirilmiştir. Ancak o zamanlar çok daha az popülerdi. Amerika Birleşik Devletleri'nin üreme yoluyla önemli katkı sağladığı özellikle son birkaç on yılda popülariteleri artmıştır.

Nektarin esas olarak Fransa, Yunanistan, İtalya, Kaliforniya, İspanya, Güney Afrika ve Şili'de yetiştirilmektedir. Ağacın sıcak bir iklime ihtiyacı var. Dona karşı hassastır ve sadece Almanya'da üzüm bağları ile ılıman bölgelerde büyür. Bunlara, örneğin, Rhineland ve Palatinate dahildir. Başlıca büyüyen ülkelerde yaklaşık kırk farklı nektarin türü vardır. Bu, örneğin, düz ve düz şekilli yeni varyantları içerir. Tamamen olgunlaşmış nektarinlerin tadı tatlı ve meyvemsidir. Çok sulu bir kıvamları var. Bununla birlikte, henüz olgunlaşmamışlarsa, tadı daha ekşi veya acıdır.

Meyve eti şeftaliye göre biraz daha serttir ve beyaz nektarinler normal olanlardan daha güçlü bir aroma geliştirir. Nektarinin erik ve şeftali karışımı olduğu varsayımı yanlıştır. Yine de şehir efsanesi devam ediyor.

Mevsimsel olarak, İtalya ve İspanya'dan nektarinler Nisan ayından itibaren Alman süpermarketlerine geliyor. Güney ülkelerinde ise hasat yaza kadar büyük ölçekte başlamaz. Buradaki yüksek sezon temmuz ve eylül ayları arasındadır. Kışın meyve Şili, Güney Afrika ve Arjantin'den geliyor. Nektarin tüm yıl boyunca mağazalarda bulunabilir.

Sağlığa önemi

Nektarinler sadece çok sağlıklı değil, aynı zamanda neredeyse yağsızdır ve kalorileri son derece düşüktür. Bu, onları özellikle figür bilincine sahip insanlar için uygun ve yazın şekerleme ve sütlü dondurma için iyi bir alternatif yapar. Yeniler ve akışkan sağlarlar. Meyve özü ayrıca vücudun sağlıklı kalması için ihtiyaç duyduğu çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Genel olarak nektarin şeftaliden daha besleyicidir. Bunun nedeni nektarinlerdeki daha düşük su içeriğidir. Şeker açısından zengindir ve bu nedenle iyi bir enerji kaynağıdır.

Bununla birlikte, nektarin tohumları, aşırı tüketildiğinde son derece toksik oldukları için yenmemelidir. Amigdalin içerirler. Madde hidrik asidi parçalar ve tohumlarda% 8 içerir.

Malzemeler ve besin değerleri

100 gram meyve sadece yaklaşık 50 kalori içerir. Yağ içeriği sadece 0,3 gramdır. Ancak nektarin, yaklaşık 11 gram karbonhidrat ve yaklaşık 2.2 gram lif içerir. Aynı miktarda meyve ile 1.1 gram protein vardır. Ayrıca nektarinler, meyveyi özellikle sağlıklı kılan çeşitli vitaminler içerir. Bileşenlerden biri beta karotendir. Ayrıca E vitamini ve çeşitli B vitaminleri vardır.

Μg miktarlarında nektarin ayrıca folat içerir. 100 gram başına 5,4 miligram C vitamini ile nektarin, en iyi tedarikçiler arasında yer almıyor ancak yine de bir yetişkinin günlük C vitamini ihtiyacına katkıda bulunuyor. Meyvelerde ayrıca kalsiyum, potasyum ve demirin yanı sıra vücutta A vitaminine dönüştürülen provitamin A bulunur. Mineraller kemiklerin ve tırnakların korunmasına katkıda bulunur ve insan organizması içinde kan oluşumuna ve oksijen taşınmasına yardımcı olur.

Hoşgörüsüzlükler ve alerjiler

Nektarinler, şeftali ve diğer çeşitli meyve türleri gibi ağızdan alerji sendromunu tetikleyebildikleri için alerjik açıdan büyük önem taşır. Bu, vücudun meyvenin içerik maddelerine karşı aşırı duyarlılık reaksiyonudur ve çoğunlukla ağız bölgesinde meydana gelir.

Semptomlar arasında ağızda kaşıntılı bir çatı, ağızda şişme veya kabarcıklar, hassasiyet veya dilde karıncalanma hissi yer alır. Gastrointestinal sistemde ağrıya ve alerjik reaksiyonlara da yol açabilir. Bunlar gaz, ishal veya mide ekşimesi şeklinde ortaya çıkabilir. İkincisi, bazı insanlarda rahatsızlığa neden olabilen nektarindeki yüksek asit içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Huş ağacı poleninin yanı sıra ela veya kızılağaç da hem nektarinlerde hem de şeftalilerde fark edilebilen çapraz alerjileri tetikleyebilir.

Alışveriş ve mutfak ipuçları

Nektarin alırken cildin görünümü özellikle önemlidir. Batmış, kırışmış ve yumuşaksa, meyve zaten çok uzun süredir yatmaktadır. Durum zarar görmemiş ve dolu olmalıdır. Genellikle nektarinler raf ömürleri nedeniyle olgunlaşmamış olarak satılır.

Oda sıcaklığında genellikle iki ila üç gün sonra olgunlaşırlar ve daha sonra özellikle tatlı ve suludurlar. Bununla birlikte, nektarinler satın aldığınızda zaten olgunlaşmışsa, çabuk çürdükleri için mümkün olduğunca çabuk tüketilmelidirler. Ancak meyve buzdolabının sebze çekmecesinde birkaç gün saklanacaktır. Nektarin hazırlamak kolaydır. Olası pestisitler veya kirleticiler nedeniyle akan su altında durulanmalıdır.

Kuruduktan sonra, ya hemen yenebilir ya da uzunlamasına ikiye kesilebilirler. Daha sonra taş çıkarılıp meyve yenebilir. Hazırlığa bağlı olarak, yarımlar takozlar veya küpler halinde kesilir.

Hazırlık ipuçları

Meyveler özellikle kompostolar veya reçellerin hazırlanması için uygundur. Nektarin, genellikle yaz kekleri veya turtaları için bir üst malzeme olarak kullanılır. Ancak meyveli tatlılar için de uygundurlar. Dondurmada meyve dilimleri özellikle popülerdir. Nektarin, yiyeceğe yazlık, taze bir aroma verir.

Diğer seçenekler, nektarinin suyundan alkollü içeceklerin hazırlanmasıdır. Genellikle meyve suları dahil çeşitli içecekler için temel olarak uygundurlar.

Nektarinler sadece tatlı yemekler için değil aynı zamanda tuzlu yiyecekler için de kullanılabilir. Özellikle salatalarda iyidirler, ancak kümes hayvanları veya diğer etlerle de servis edilebilirler. Bunun nedeni ekşi notları. Özellikle Asya mutfağında, meyve yemek pişirmede de popülerdir ve genellikle günlük yemeklerde kullanılır.