Portakal Şarap Nedir ve Sağlığınıza Yarar Sağlayabilir mi?

Şarap söz konusu olduğunda çoğu insan kırmızı ve beyaz şarapları düşünür.

Bununla birlikte, turuncu şarap son zamanlarda ferahlatıcı bir alternatif olarak popülerlik kazanmaktadır.

Belki de şaşırtıcı bir şekilde, üzüm çekirdeği ve kabuğunun bir süre üzüm suyuyla temas halinde kalmasına izin vererek kırmızı şaraba benzer şekilde üretilen bir tür beyaz şaraptır.

Bu süreç, şarabı, zihinsel gerilemeyi yavaşlatmak ve kalp hastalığı riskinizi azaltmak gibi faydalarla bağlantılı olan polifenoller gibi bileşiklerle zenginleştirir.

Bu makale, portakal şarabının nasıl yapıldığının yanı sıra faydalarını ve olumsuz yönlerini araştırıyor.

Portakal şarabı nedir?

Cilde temas eden şarap olarak da adlandırılan portakal şarabı, portakaldan yapılmaz.

Aksine, kırmızı şaraba benzer şekilde yapılan bir tür beyaz şaraptır. Ancak, bu beyaz şarabın üretilme şekline bağlı olarak açıktan koyu turuncuya değişen bir tonu vardır.

Normalde, beyaz şarap, sadece meyve suyunu çıkarmak için preslenen beyaz üzümlerden yapılır. Meyve suyu mayalanmaya başlamadan önce kabuk, tohumlar ve saplar çıkarılır.

Kabuk ve tohumlarda pigmentler, fenoller ve tanenler gibi bileşikler bulunduğundan, üzüm suyunun izole edilmesi önemlidir ve bunların tümü şarabın tadı ve görünümünü etkileyebilir.

Portakal şarabı ile kabuk ve tohumların meyve suyuyla mayalanmasına izin verilir. Polifenoller de dahil olmak üzere bileşiklerinin şaraba süzülerek kendine özgü rengini, aromasını ve dokusunu verdiği maserasyon adı verilen bir işleme tabi tutulurlar.

Bu süreç kırmızı şarap üretimine benzer ve saatlerden aylara kadar sürebilir. Şarap kabukları ve tohumlarıyla ne kadar uzun süre fermente olursa, rengi o kadar koyu olur.

Turuncu şarap, kırmızı şaraba benzer şekilde yapıldığından, sağlık yararlarından sorumlu olan birçok özelliği ve güçlü bitki bileşenlerini paylaşırlar.

Bu bileşikler arasında kaempferol, kersetin, kateşinler ve resveratrol bulunur; bunların tümü antioksidan özelliklere sahiptir ve azaltılmış iltihaplanma ve daha düşük kalp hastalığı riski ve belirli kanserler dahil olmak üzere sağlık yararlarıyla bağlantılıdır.

Özet

Turuncu şarap, beyaz üzüm suyunu beyaz üzümlerin çekirdekleri ve kabukları ile fermente ederek kırmızı şaraba benzer şekilde yapılan bir tür beyaz şaraptır.

Portakal şarabının potansiyel faydaları

Şu anda, sadece birkaç çalışma portakal şarabının sağlık yararlarına baktı.

Bu nedenle, aşağıdaki potansiyel faydalar, beyaz üzümün kabuğundaki ve tohumlarındaki bileşiklerden elde edilenlere ek olarak beyaz şaraptan bekleyebileceğiniz faydalardır.

Antioksidan sağlar

Antioksidanlar, serbest radikal adı verilen molekülleri nötralize eden moleküllerdir.

Serbest radikaller, seviyeleri vücudunuzda çok yükseldiğinde hücresel hasara neden olabilecek kararsız moleküllerdir. Bu hasar, kalp hastalığı ve kanser gibi kronik durumlar riskinizi artırabilir.

Turuncu şarap, beyaz şaraptan çok daha fazla antioksidan içerebilir. Bunun nedeni, beyaz üzüm suyunun, beyaz üzümlerin kabuğu ve tohumlarıyla birlikte fermente edilmesiyle yapılmasıdır. Bu işlem, antioksidanlarının şaraba sızmasına izin verir.

Beyaz üzümlerin kabuğu ve tohumları, vücudunuzda antioksidan olarak işlev gören resveratrol, kaempferol ve kateşinler dahil olmak üzere polifenoller adı verilen bileşikler içerir.

Bir çalışma, bu maserasyon işlemiyle üretilen beyaz şarabın standart beyaz şaraptan altı kat daha fazla antioksidan aktiviteye sahip olduğunu buldu. Antioksidan aktivitesi kırmızı şaraba benziyordu.

Kalp hastalığı riskinizi azaltabilir

Birkaç çalışma, şarap içmenin daha düşük kalp hastalığı riski ile bağlantılı olduğunu göstermektedir. Bu sağlık yararı muhtemelen alkol ve polifenol içeriklerinden kaynaklanmaktadır.

124.000 kişiyi içeren bir çalışma, orta miktarda alkol içmenin tüm nedenlerden dolayı daha düşük kalp hastalığı ve ölüm riski ile bağlantılı olduğunu gözlemledi.

Dahası, 26 çalışmanın analizi, günde 5 onsa (150 ml) kadar hafif ila orta düzeyde şarap alımının% 32 daha düşük kalp hastalığı riski ile bağlantılı olduğunu keşfetti.

Beyaz şarapla karşılaştırıldığında, portakal şarabı polifenollerde daha yüksektir, bu nedenle onu içmek size muhtemelen kırmızı şarap içmekle aynı kalp sağlığı yararlarını sağlayacaktır.

Şarabın kalp sağlığı yararlarının hafif ve orta derecede şarap alımıyla ilişkili olduğuna dikkat etmek önemlidir. Tersine, aşırı alkol alımı kalp hastalığı riskinizi artırır.

Zihinsel düşüşü yavaşlatabilir

Araştırmalar, ölçülü olarak şarap içmenin yaşa bağlı zihinsel düşüşü yavaşlatabileceğini öne sürüyor.

143 çalışmanın analizi, özellikle şarap olmak üzere hafif ila orta düzeyde alkol alımının, yaşlı yetişkinlerde demans riskinin azalması ve bilişsel düşüşle bağlantılı olduğunu belirtti.

Bu bulgular, vücudunuzda iltihabı azaltmak ve beyninizi hücresel hasardan korumak için antioksidan görevi gören resveratrol gibi bileşiklerle açıklanabilir.

Çalışmalar, resveratrolün, Alzheimer hastalığı riskinizi artırabilecek bileşikler olan amiloid-beta peptitlerinin üretimine müdahale edebileceğini göstermektedir.

Beyaz şarabın resveratrol içeriği yüksek olmasa da, resveratrol içeren kabuk ve beyaz üzüm tohumları ile fermente edildiği için portakal şarabı bu bileşiğin daha iyi bir kaynağıdır.

Metabolik sendroma karşı koruyabilir

Metabolik sendrom, kalp hastalığı, felç ve tip 2 diyabet riskinizi artırabilecek bir grup durumdur.

Risk faktörleri arasında bel çevresinde aşırı yağ, düşük HDL (iyi) kolesterol ve yüksek tansiyon, trigliserit ve açlık kan şekeri seviyeleri bulunur.

Birkaç çalışma, şarap içenlerin, düşük alkol tüketenlere ve hiç içmeyenlere göre önemli ölçüde daha düşük metabolik sendrom riskine sahip olduğunu göstermiştir.

Yüksek kalp hastalığı riski olan yaşlı yetişkinlerde yapılan büyük bir araştırma, günde 100 ml veya daha düşük düşük - ve günde 3.4 onstan fazla - orta dereceli şarap içenlerin% 36 ve% 44 daha düşük riske sahip olduğunu bulmuştur. sigara içmeyenlere göre sırasıyla kalp hastalığı.

Diğer potansiyel faydalar

Portakal şarabı, yüksek antioksidan içeriği nedeniyle başka potansiyel faydalar sağlayabilir, örneğin:

• Kanser riskini azaltabilir. Günde bir ila iki bardak şarap içmek daha düşük kolon, bağırsak ve prostat kanseri riski ile bağlantılıdır. Bununla birlikte, daha yüksek alımlar, belirli kanser riskinizi artırabilir.
• Diyabete yardımcı olabilir. Cilde temas eden beyaz şarap, resveratrolde daha yüksektir ve bu da kan şekeri kontrolünüzü iyileştirebilir.
• Uzun ömürlülüğü artırabilir. Hayvan çalışmaları, resveratrolün ömrünü uzatabileceğini ve hastalıklarla savaşabileceğini göstermektedir. Ancak insanlarda bu etkiye sahip olup olmadığı belirsizdir.

Özet

Diğer beyaz şaraplarla karşılaştırıldığında portakal şarabı, metabolik sendroma karşı koruma, zihinsel gerilemeyi yavaşlatma ve kalp hastalığı riskinizi azaltma dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları sunabilen polifenoller adı verilen yararlı bileşiklerde daha yüksektir.

Çok fazla alkol zararlı olabilir

Orta miktarda şarap içmek sağlığınıza fayda sağlayabilirken, çok fazla tüketmek zararlıdır.

Çok fazla alkol almanın bazı olumsuz etkileri aşağıda belirtilmiştir:

• Alkol bağımlılığı. Düzenli olarak çok fazla alkol içmek bağımlılığa ve alkolizme neden olabilir.
• Karaciğer hastalığı. Günde 2-3 bardaktan (veya 30 gramdan fazla alkol) içmek, ciddi ve potansiyel olarak yaşamı tehdit eden bir hastalık olan siroz dahil karaciğer hastalığı riskinizi artırabilir.
• Artmış depresyon riski. Araştırmalar, aşırı içki içenlerin, ılımlı ve içmeyenlere göre daha yüksek depresyon riskine sahip olduğunu göstermektedir.
• Kilo almak. 148 ml'lik bir bardak şarap 120 kalori içerir, bu nedenle birden fazla bardak içmek yüksek kalori alımına ve kilo alımına katkıda bulunabilir.
• Artmış ölüm riski: Çalışmalar, aşırı içenlerin, orta ve içmeyenlere göre daha yüksek erken ölüm riskine sahip olduğunu göstermektedir.

Bu riskleri azaltmak için, kendinizi kadınlar için günde bir standart içeceğe ve erkekler için günde iki standart içeceğe sınırlamak en iyisidir.

Bir standart içecek, 5 ons (148 ml) bardak% 12 alkollü şarap olarak tanımlanır.

Özet

Kadınlar için birden fazla standart kadeh şarap veya erkekler için ikiden fazla standart bardak içmek, sağlık üzerinde olumsuz etki riskinizi artırabilir.

Alt çizgi

Turuncu şarap, kırmızı şaraba benzer şekilde yapılan bir tür beyaz şaraptır.

İşlenme şekli nedeniyle diğer beyaz şaraplardan daha faydalı bitki bileşikleri içerebilir.

Potansiyel faydaları arasında zihinsel gerilemeyi yavaşlatmak ve kalp hastalığı ve metabolik sendrom riskinizi azaltmak yer alır.

Zaten beyaz şarap içiyorsanız, daha sağlıklı olduğu için turuncu şaraba geçmeyi düşünün.

Bununla birlikte, eğer alkol içmezseniz, sağlığınızı iyileştirmek için daha iyi beslenme yolları olduğundan, sağlık yararları için turuncu şarap içmeye başlamanıza gerek yoktur.