Deniz hıyarlarına aşina olmasanız da, pek çok Asya kültüründe bir incelik olarak kabul edilirler.
Deniz hıyarları sebzelerle karıştırılmaması gereken deniz hayvanlarıdır.
Dünya genelinde deniz tabanlarında yaşarlar, ancak en büyük nüfus Pasifik Okyanusu'nda bulunur.
Çoğu deniz hıyarı büyük solucanlara veya tırtıllara benzer ve yumuşak, boru şeklindeki gövdelere sahiptir.
Dalgıçlar tarafından toplanırlar veya ticari olarak büyük, yapay göletlerde yetiştirilirler.
Deniz hıyarları, mutfak çekiciliğine ek olarak, geleneksel halk tıbbında çok çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılmaktadır.
Bu makale deniz salatalıklarının besleyici faydalarını ve diyetinize eklemeye değip değmeyeceğini incelemektedir.
Deniz hıyarı nasıl kullanılır?
Deniz hıyarları, Asya ve Orta Doğu ülkelerinde yüzyıllardır bir besin kaynağı ve tıbbi içerik olarak kullanılmıştır.
Aslında, 170 yıldan fazla bir süredir Pasifik Okyanusu'ndan avlandılar.
Bu sümüklüböcek benzeri hayvanlar, ya taze ya da çeşitli tabaklarda kurutulmuş halde kullanılır, ancak kurutulmuş form en yaygın kullanılanıdır.
Bêche-de-mer olarak bilinen kurutulmuş deniz hıyarıveya trepang, yeniden sulandırılır ve çorbalar, güveçler ve tavada kızartmalar gibi tariflere eklenir.
Deniz salatalıkları çiğ, salamura veya kızartılmış olarak da yenebilir.
Kaygan bir dokuya ve hafif bir tada sahiptirler, bu nedenle genellikle etler, diğer deniz ürünleri veya baharatlar gibi diğer malzemelerden tatlandırılırlar.
Genellikle Çin lahanası, kış kavunu ve shiitake mantarı gibi ürünlerle birleştirilirler.
Deniz hıyarı, iyileştirici özelliklere sahip olduğuna inanılan ve artrit, kanser, sık idrara çıkma ve iktidarsızlık gibi rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanıldığı geleneksel Çin tıbbında da kullanılır.
Deniz hıyarı özü ile aşılanmış kremler, tentürler, yağlar ve kozmetiklerin yanı sıra oral deniz hıyarı takviyeleri de geleneksel Çin tıbbında popülerdir.
Bazı deniz hıyarı türleri, farmakolojik potansiyele sahip biyoaktif maddeler içerirken, genel olarak deniz hıyarının bu sözde faydalarını destekleyen hiçbir güçlü kanıt yoktur.
Yüksek talep nedeniyle, birçok deniz hıyarı türü aşırı avlanır ve bazıları vahşi doğada nesli tükenme tehdidi altındadır. Sürdürülebilir balıkçılıktan çiftlik deniz salatalıklarını veya türlerini seçtiğinizden emin olun.
ÖZETDeniz hıyarı, Asya ve Orta Doğu mutfağında popüler bir içeriktir ve geleneksel Çin tıbbında kullanılmıştır.
Deniz salatalıkları inanılmaz derecede besleyicidir
Deniz salatalıkları mükemmel bir besin kaynağıdır.
Dört ons (112 gram) Alaska yane deniz hıyarı şunları sağlar:
- Kalori: 60
- Protein: 14 gram
- Yağ: bir gramdan az
- A Vitamini: Günlük Değerin (DV)% 8'i
- B2 (Riboflavin): DV'nin% 81'i
- B3 (Niasin): DV'nin% 22'si
- Kalsiyum: DV'nin% 3'ü
- Magnezyum: DV'nin% 4'ü
Deniz hıyarları, kalorileri ve yağları çok düşüktür ve protein bakımından yüksektir, bu da onları kilo vermeyi kolaylaştıran bir besindir.
Ayrıca antioksidanlar da dahil olmak üzere sağlığınız için iyi olan birçok güçlü madde içerirler.
Deniz hıyarlarının protein oranı yüksektir ve türlerin çoğu% 41–63 oranında protein içerir.
Yemeklere ve atıştırmalıklara protein kaynakları eklemek midenizin boşalmasını yavaşlatarak tok kalmanıza yardımcı olur.
Bu, daha az yemenize ve kan şekeri seviyenizi dengelemenize yardımcı olabilir.
Deniz hıyarı gibi protein açısından zengin besinler, kan şekeri seviyelerini kontrol etmek isteyen diyabetli kişiler için özellikle faydalı olabilir.
Ayrıca, protein açısından zengin diyetler kalp sağlığına fayda sağlayabilir, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir ve kemik yoğunluğunu iyileştirebilir.
ÖZETDeniz salatalıkları besinlerle doludur. Düşük kalorili ve yağlıdır ve protein oranı yüksektir, bu da onları kilo vermeyi kolaylaştıran bir gıda yapar.
Yararlı bileşiklerle dolu
Deniz hıyarları sadece protein, vitamin ve minerallerle değil, aynı zamanda genel sağlığa faydalı olabilecek birkaç madde içerir.
Örneğin, vücuttaki iltihabı azalttığı gösterilen fenol ve flavonoid antioksidanlar içerirler.
Bu maddeler açısından zengin diyetler, kalp hastalığı ve Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif durumlar dahil olmak üzere birçok kronik hastalık riskinin azalmasıyla bağlantılıdır.
Deniz hıyarları ayrıca antifungal, antitümör ve bağışıklık artırıcı özelliklere sahip olan triterpen glikozitler adı verilen bileşikler açısından da zengindir.
Dahası, bu deniz hayvanları, kıkırdak ve kemikte bulunan insan bağ dokusunun önemli bir bileşeni olan kondroitin sülfat ile yapısal olarak ilişkili bileşiklerde çok yüksektir.
Kondroitin sülfat içeren yiyecekler ve takviyeler, osteoartrit gibi eklem hastalıkları olanlara fayda sağlayabilir.
ÖZETDeniz hıyarları, protein, antioksidanlar ve B vitaminleri dahil olmak üzere etkileyici miktarda besin ve faydalı bileşikler sağlar.
Potansiyel sağlık yararları
Deniz hıyarları bir dizi potansiyel sağlık yararıyla ilişkilendirilmiştir.
Kanserle mücadele özellikleri
Deniz hıyarı, kanser hücreleriyle savaşmaya yardımcı olabilecek maddeler içerir.
Örneğin, bir test tüpü çalışması, Vietnam deniz salatalıklarında bulunan triterpen diglikozitlerin, meme, prostat ve cilt kanseri hücreleri dahil olmak üzere beş tür kanser hücresi üzerinde toksik etkisi olduğunu gösterdi.
Başka bir çalışma, deniz salatalıklarından elde edilen bir triterpen türü olan ds-echinoside A'nın, insan karaciğer kanseri hücrelerinin yayılmasını ve büyümesini azalttığını bulmuştur.
Bu sonuçlar ümit verici olsa da, kanser hücreleriyle savaşmak için deniz hıyarı kullanmanın etkinliğini ve güvenliğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Antimikrobiyal özellikler
Bir dizi test tüpü çalışması, karadeniz hıyarı ekstresinin bakteri üremesini engellediğini göstermiştir. E. coli, S. aureus, ve S. typhi, bunların tümü hastalığa neden olabilir.
Başka bir araştırma deniz salatalıklarının savaşabileceğini gösterdi Candida albicansÖzellikle bağışıklığı baskılanmış kişilerde, seviyeler kontrolden çıktığında enfeksiyonlara neden olabilen fırsatçı bir maya.
17 evde yaşayanlarda bir haftalık bir çalışmada Candida aşırı büyüme, Japon deniz hıyarı özü içeren bir jöle tüketenler, Candida jöle tüketmeyenlere kıyasla aşırı büyüme.
Ek olarak, farelerde yapılan bir çalışma, karadeniz salatalığının, zararlı bakterilerle ilişkili yaşamı tehdit eden bir komplikasyon olan sepsisle savaştığını gösterdi.
Kalp ve karaciğer sağlığı
Birkaç hayvan araştırması, deniz hıyarının kalp ve karaciğer sağlığını iyileştirebileceğini göstermiştir.
Örneğin, beyaz dipli deniz hıyarı özütü ile beslenen yüksek tansiyonlu sıçanlar, özle beslenmeyen sıçanlara kıyasla kan basıncında önemli düşüşler gösterdi.
Genç sıçanlarda yapılan bir başka çalışma, çikolatalı deniz hıyarı yönünden zengin bir diyetin toplam kolesterolü, düşük yoğunluklu lipoproteinleri ve trigliseridleri önemli ölçüde azalttığını göstermiştir.
Dahası, hepatorenal hastalığı olan sıçanlarda yapılan bir araştırma, tek doz karadeniz hıyarı özütünün oksidatif stresi ve karaciğer hasarını önemli ölçüde azalttığını ve ayrıca karaciğer ve böbrek fonksiyonunu iyileştirdiğini buldu.
ÖZETDeniz hıyarları kanser hücreleriyle savaşabilir, zararlı bakterileri engelleyebilir ve kalp sağlığını iyileştirebilir. Bununla birlikte, potansiyel sağlık yararları hakkında bir sonuca varılmadan önce daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç vardır.
Olası yan etkiler
Deniz hıyarları dünya çapında yüzyıllardır tüketiliyor ve nispeten güvenli kabul ediliyor olsa da, bazı potansiyel endişeler var.
İlk olarak, bazı türlerin antikoagülan özellikleri vardır, yani kanı inceltebilirler.
Varfarin gibi kan inceltici ilaçlar alan kişiler, artan kanama riskini azaltmak için özellikle konsantre takviye formunda deniz salatalıklarından uzak durmalıdır.
İkincisi, deniz salatalıkları, kabuklu deniz ürünleri alerjisi olan kişiler için risk oluşturabilir. Deniz hıyarları, kabuklu deniz ürünleri ile ilgili olmasa da, deniz ürünleri restoranlarında veya işleme tesislerinde çapraz kontamine olabilir.
Ayrıca, bazı hayvan çalışmaları, kanser, kalp hastalığı ve bakteriyel enfeksiyonların tedavisinde kullanımlarını desteklerken, bu alanlardaki araştırmalar sınırlıdır.
Deniz hıyarlarının güvenliği ve etkinliği hakkında daha fazla bilgi edinmek için insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.
Ek olarak, dünya çapında artan deniz hıyarı talebi, nüfuslarının azalmasına neden oldu.
Bu türler, okyanus resiflerinin ekosisteminde önemli bir rol oynamaktadır ve sürdürülemez balıkçılık yöntemlerinden önemli ölçüde etkilenmiştir.
Deniz hıyarı popülasyonlarının sağlıklı seviyelerde kalmasını sağlamak için, sürdürülebilir balık yetiştiriciliği yoluyla yetiştirilen veya sürdürülebilir yöntemler kullanılarak avlananları seçin.
Tehdit altında olmayan hayvan türlerini tüketmek her zaman en iyi uygulamadır.
ÖZETKabuklu deniz ürünleri ve deniz ürünlerine alerjisi olanlar ve kan inceltici ilaçlar alan kişiler deniz hıyarlarından kaçınmalıdır. Sürdürülebilir şekilde yetiştirilmiş deniz hıyarlarını seçmek, bu önemli hayvanın aşırı avlanmasını azaltmaya yardımcı olabilir.
Alt çizgi
Deniz hıyarları, çeşitli mutfak ve tıbbi kullanımları olan ilginç deniz hayvanlarıdır.
Bir dizi lezzetli yemeğe eklenebilen besleyici bir protein kaynağıdırlar.
Deniz hıyarlarının da bir takım sağlık yararları olabilir, ancak sonuçlar çıkarılmadan önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Maceraperest hissediyorsanız, yemeklerinize daha geleneksel deniz ürünleri yerine deniz hıyarı eklemeyi deneyin.
.jpg)
