Çayda Tanen Nedir ve Faydaları Var mı?

Çayın dünyadaki en popüler içeceklerden biri olmasına şaşmamak gerek.

Çay sadece lezzetli, yatıştırıcı ve ferahlatıcı olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok potansiyel sağlık faydası nedeniyle de saygı görür.

Tanenler, çayda bulunan bir grup bileşiktir. Farklı lezzetleri ve ilginç kimyasal özellikleriyle bilinirler ve ayrıca sağlık yararları da sağlayabilirler.

Bu makale, sağlık yararları ve olası yan etkileri dahil olmak üzere çay tanenleri hakkında bilmeniz gereken her şeyi araştırıyor.

Tanen nedir?

Tanenler, polifenoller adı verilen daha büyük bir bileşik grubuna ait bir tür kimyasal bileşiktir.

Molekülleri tipik olarak diğer polifenol türlerinde bulunanlardan çok daha büyüktür ve proteinler ve mineraller gibi diğer moleküllerle kolayca birleşmek için benzersiz bir yeteneğe sahiptirler.

Tanenler, ağaç kabuğu, yapraklar, baharatlar, kabuklu yemişler, tohumlar, meyveler ve baklagiller dahil olmak üzere çeşitli yenilebilir ve yenmeyen bitkilerde doğal olarak bulunur. Bitkiler onları zararlılara karşı doğal bir savunma olarak üretirler. Tanenler ayrıca bitki besinlerine renk ve tat katar.

En zengin ve en yaygın diyet tanen kaynaklarından bazıları çay, kahve, şarap ve çikolatadır.

Bu yiyecek ve içeceklerin özelliği olan büzücü ve acı tatlar, genellikle bol miktarda tanen tedarikine atfedilebilir.

özet

Tanenler, çay, kahve, çikolata ve şarap dahil yiyecek ve içeceklerde doğal olarak bulunan bir tür bitki bileşiğidir. Sıkılaştırıcı, acı tatları ve protein ve minerallerle kolayca bağlanma yetenekleriyle tanınırlar.

Tanin seviyeleri farklı çay türleri arasında değişir

Çay genellikle zengin bir tanen kaynağı olarak kabul edilse de, birden çok değişken çay fincanda kalan miktarı etkileyebilir.

Dört ana çay türü beyaz, siyah, yeşil ve oolong olup, hepsi de adı verilen bir bitkinin yapraklarından yapılır. Kamelya sinensis .

Her çay türü tanen içerir, ancak konsantrasyon, üretilme biçiminden ve hazırlarken ne kadar süre demlendiğinden büyük ölçüde etkilenir.

Bazı kaynaklar, siyah çayın en yüksek tanen konsantrasyonuna sahip olduğunu söylerken, yeşil çayın genellikle en düşük tanen konsantrasyonuna sahip olduğu belirtilmektedir.

Beyaz ve kokulu çaylar genellikle ikisinin arasında bir yerde bulunur, ancak her türdeki miktar, nasıl üretildiklerine bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir.

Genellikle, düşük kaliteli çaylar daha yüksek tanen seviyelerine sahip olma eğilimindedir ve çayınızı ne kadar uzun süre demlerseniz, bardağınızdaki tanen konsantrasyonu o kadar yüksek olur.

özet

Tüm çay türleri tanen içerir, ancak kesin miktar, çayın nasıl üretildiğine ve ne kadar demlendiğine bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir.

Potansiyel sağlık yararları

Çayda bulunan birçok farklı tanen türü vardır ve bunların insan vücudunu nasıl etkilediği hala tam olarak anlaşılamamıştır.

Bununla birlikte, erken araştırmalar, bazı çay tanenlerinin diğer polifenollere benzer özelliklere sahip olduğunu ve antioksidan ve antimikrobiyal faydalar sağlayarak hastalıkları önlemeye yardımcı olduğunu göstermektedir.

Epigallokatekin galat

Yeşil çayda bulunan ana tanenlerden biri epigallocatechin gallate (EGCG) olarak bilinir.

EGCG, kateşinler olarak bilinen bir grup bileşiğe aittir. Yeşil çay ile ilişkili birçok sağlık yararının arkasındaki nedenlerden biri olduğu düşünülmektedir.

Hayvan ve test tüpü çalışmaları, EGCG'nin iltihabı azaltmada ve hücresel hasara ve kalp hastalığı ve kanser gibi belirli kronik hastalıklara karşı korumada rol oynayabileceğini göstermektedir.

Sonuç olarak, EGCG'nin insan sağlığını desteklemek için nasıl kullanılabileceğini daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Theaflavinler ve thearubiginler

Çay ayrıca, theaflavinler ve thearubiginler adı verilen bol miktarda tanen kaynağı sunar. Siyah çaylar, bu tanenlerin özellikle yüksek seviyelerini içerir ve ayrıca siyah çaylara kendine özgü koyu rengini verdikleri için de tanınırlar.

Bu aşamada, theaflavinler ve thearubiginler hakkında çok az şey bilinmektedir. Bununla birlikte, erken araştırmalar, güçlü antioksidanlar olarak işlev gördüğünü ve serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasara karşı koruma sağlayabileceğini göstermektedir.

Theaflavinler ve thearubiginler hakkındaki kanıtların çoğu, test tüpü ve hayvan çalışmaları ile sınırlıdır. İnsanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Ellagitannin

Çay ayrıca ellagitannin adı verilen yüksek seviyelerde tanen içerir.

Erken aşamadaki araştırmalar, ellagitannin'in faydalı bağırsak bakterilerinin büyümesini ve aktivitesini destekleyebileceğini, ancak bu alanda daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu öne sürüyor.

Ellagitannin, kanser tedavisi ve önlenmesi üzerindeki potansiyel etkisi nedeniyle de gündemdedir.

Diğer diyet polifenolleri gibi ellagitannin de güçlü antioksidan ve antiinflamatuar etkiler sergiler. Test tüpü çalışmaları, kanserli hücrelerin büyümesini ve yayılmasını azaltmada da rol oynayabileceğini ortaya koymuştur.

Mevcut araştırma umut vericidir. Bununla birlikte, ellagitanninin kanserle mücadele etkilerinin olup olmadığını ve kanser tedavisi veya önleme planının neresinde yer alabileceğini tam olarak anlamak için daha fazlasına ihtiyaç vardır.

özet

Çayda bulunan bazı tanenler, hastalığı önlemeye yardımcı olabilir ve antioksidan ve antienflamatuar faydalar sağlayabilir. Bununla birlikte, insan sağlığını desteklemedeki rollerini daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Olası dezavantajlar

Çay tanenleri çeşitli sağlık yararları sağlasa da, aşırı tüketim olumsuz yan etkilere neden olabilir.

Tanenler, diğer bileşiklerle kolayca bağlanma yeteneklerinde benzersizdir. Bu özellik çaya hoş, acı, kuru bir tat verir, ancak aynı zamanda bazı sindirim süreçlerini de bozabilir.

Azaltılmış demir emilimi

Tanenlerle ilgili en büyük endişelerden biri, demir emilimini engelleme potansiyelleridir.

Sindirim sisteminde, tanenler bitki bazlı gıdalarda bulunan demir ile kolayca bağlanabilir ve bu da onu emilim için kullanılamaz hale getirir.

Araştırmalar, bu etkinin sağlıklı demir seviyelerine sahip kişilerde önemli bir zarara neden olma ihtimalinin düşük olduğunu, ancak demir eksikliği olanlar için sorunlu olabileceğini göstermektedir.

Düşük demire sahipseniz ancak çay içmek istiyorsanız demir açısından zengin besinler ile çay tüketiminden kaçınarak riskinizi sınırlayabilirsiniz.

Bunun yerine çayınızı öğün aralarında içmeyi düşünün.

Bulantıya neden olabilir

Çaydaki yüksek tanen seviyeleri, aç karnına çay içerseniz mide bulantısına neden olabilir. Bu, özellikle sindirim sistemi daha hassas olan insanları etkileyebilir.

Sabah çayınızı bir miktar yiyecekle birlikte veya bir damla süt ekleyerek bu etkiyi önleyebilirsiniz. Gıdalardan alınan proteinler ve karbonhidratlar bazı tanenlerle bağlanabilir ve sindirim sisteminizi tahriş etme yeteneklerini en aza indirebilir.

Ayrıca, bir oturuşta kaç bardak çay içeceğinizi sınırlamayı düşünün.

özet

Tanenler mide bulantısına neden olabilir ve bitki bazlı gıdalardaki demiri emme yeteneğinizi engelleyebilir.

Alt çizgi

Tanenler, çay dahil çeşitli bitki bazlı yiyecek ve içeceklerde bulunan kimyasal bileşiklerdir.

Çaya kuru, biraz acı tadı vermekten ve belirli çay türlerinde renk vermekten sorumludurlar.

Erken araştırmalar, çay tanenlerinin antioksidan ve antienflamatuar etkileri nedeniyle sağlık yararları sağlayabileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Çay tanenleri, özellikle aç karnına tüketilirse mide bulantısına neden olabilir. Ayrıca vücudunuzun belirli gıdalardaki demiri emme yeteneğini de engelleyebilirler.

Tanen bakımından zengin çaydan en iyi şekilde yararlanmak için demir içeren gıdalardan ayrı tüketin ve ölçülü içtiğinizden emin olun.