muz

Muz meyve söz konusu olduğunda Almanların en sevdiği çeşitler arasındadır. Kişi başına her yıl yaklaşık 16 kilogram tüketilmektedir. Şaşılacak bir şey yok, çünkü muzlar cennet gibi tatlıdır ve sağlık için çok faydalı olan önemli besinler içerir.

Muz hakkında bilmeniz gerekenler

Muz, dünyanın en eski yetiştirilen meyveleri arasındadır. 2000 yıldır büyümüşler. Muzların asıl vatanı Asya'dadır, ancak Almanya'da bulunan muzlar şu anda çoğunlukla Orta ve Güney Amerika, Batı Hint Adaları ve Kanarya Adaları'ndan gelmektedir.

Sadece ithal mal olarak mevcutturlar, ancak tüm yıl boyunca mevcutturlar. Muz bitkileri yalnızca bir kez meyve verir ve ardından ölürler. Ancak bitkilerde fidan gelişir. Bunlar sekiz ila 15 ay sonra yeni meyveler verebilir. Sarı meyveli muzların olgunlaşması sırasında içerdikleri nişasta şekere dönüşür. Bu nedenle, olgunlaşmış muzların tadı çok tatlıdır, olgunlaşmamış muzlar ise daha bitkisel bir tada sahiptir. Muz ne kadar sarı olursa o kadar tatlı ve olgunlaşır. Satın alırken sağlam olduklarından ve siyah noktaları olmadığından emin olmalısınız.

Olgunlaşma sırasında ciltte oluşan küçük kahverengi lekeler, onun daha aşağı bir meyve olduğunu değil, etin özellikle tatlı olduğunu gösterir. Muzlar sadece büyüme sırasında eğrilir: muz bitkisinin gövdesinde büyürler. Gövdedeki tutamlar başlangıçta sarkarak büyür ve büyük bracts tarafından ışıktan korunur. Yapraklar daha sonra düşer ve muzlar güneşe doğru uzanır. Şimdi çarpık büyüyorlar.

Sağlığa önemi

Muzlar, bazı tropikal ülkelerde çok önemlidir, çünkü bunlar genellikle nüfus için en önemli besin kaynağıdır ve bu özellikle kırsal alanlarda geçerlidir. Kızartılır, kaynatılır veya un haline getirilir.

Ekmek, patates, pirinç ve tahılların yerini alırlar. Muz, kabızlık yapıcı bir etkiye sahip olduğu için özellikle ishal olan kişiler için uygundur. Bu meyve, mide ekşimesi veya mide rahatsızlığı olan birçok kişiye yardımcı olur. Sindirimi düzenlerler ve kolayca sindirilebilirler. Aynı zamanda, hastalıkların üstesinden geldikten sonra iyi bir iş çıkarır, çünkü vücuda kaybedilen önemli besinleri sağlar. Ayrıca muz, içerdiği bol potasyum sayesinde yüksek tansiyonu ve yüksek kolesterolü düşürebilir.

Ruh hali, sizi iyi bir ruh haline sokan haberci madde serotonin sayesinde de olumlu bir şekilde etkilenir. Bu nedenle muz, depresyon için doğal ve iyi bir çaredir. Mineral içeriği, içerdiği vitamin ve fruktoz nedeniyle enerji kaynağıdır. Bu nedenle sporcular arasında da oldukça popülerdir. Ayrıca muz, ürik asit seviyesi çok yüksek ve gut hastaları için çok uygundur.

Malzemeler ve besin değerleri

Muz, çeşitli B vitaminlerinin yanı sıra A, C ve E vitaminleri, bol miktarda potasyum ve magnezyum sağlar, ancak çok az sodyum içerir. Çok olgun olduklarında, aynı zamanda yaklaşık yüzde 20 fruktoz, yani hızla kana karışan karbonhidrat içerirler. Daha az olgun muz ile daha çok nişasta demektir.

Şeker, nişasta ve lifin optimum kombinasyonu sayesinde, muzlar sizi çabucak ve hepsinden önemlisi sürdürülebilir bir şekilde doldurur ve yine de nispeten düşük kalori içeriğine sahiptir. Diğer değerli bileşenler, niasin ve folik asittir. Düşük asit oranı sayesinde çok sindirilebilirler.

Hoşgörüsüzlükler ve alerjiler

Muz her zaman olgunlaştığında yenmelidir, aksi takdirde karın ağrısı olabilir. Bunun nedeni, yeşil, olgunlaşmamış muzların selüloz bakımından yüksek olmasıdır. Bağırsak bunu işleyemez. Öte yandan olgunlaşmamış muzlar iyi pişirilebilir.

Şeker hastaları, şekerden daha fazla nişasta içerdikleri için açık sarı muz yemelidir, bu da kan şekeri seviyelerinin daha yavaş ve daha eşit şekilde yükselmesi anlamına gelir. Muz için gıda alerjisi oldukça nadirdir. Bazı insanlar latekse çapraz alerjiden muzdariptir. Bu durumda, alerjisi olanlar önce latekse alerjiktir ve ardından muz alerjisi ortaya çıkar. Diğer olası çapraz alerjenler arasında karpuz, kestane, kabak, şeftali, avokado, mandalina ve çilek bulunur.

Alışveriş ve mutfak ipuçları

Muz satın alırken, sarı kabuğun üzerindeki küçük kahverengi lekeler zararsızdır, çünkü bu hiçbir şekilde kalitesizliğin bir işareti değil, tipik bir çok olgun muz belirtisidir. Bununla birlikte, tropikal meyve neredeyse her zaman kabuk hala çok açık sarı olduğunda satılır.

Kahverengi muzlar da önemli vitaminleri kaybeder. Muzlar, hasattan sonra olgunlaşan iklimsel türlere aittir. Bu nedenle meyveler her zaman yeşil olarak hasat edilir. Sonraki nakliye, 13 santigrat derecenin altındaki bir sıcaklık doğal olgunlaşmayı durdurduğu için soğutulmuş gemilerde gerçekleşir. Saklama söz konusu olduğunda, muzların soğuktan hoşlanmadıkları, çünkü o zaman lekelenecek ve yumuşak olacaklar. İdeal olarak, elma ve domateslerin yakınında değil, oda sıcaklığında saklanırlar.

Etilen ikisini de serbest bırakır ve bu da muzların olgunlaşmasına neden olur. Olgun meyveler ideal koşullarda yaklaşık beş gün dayanır. Muzun üzerine biraz limon suyu serpilirse, havada renginin solması önlenebilir.

Hazırlık ipuçları

Muzlar aralarında değerli bir atıştırmalıktır, ancak aynı zamanda milkshake, yoğurt, müsli, kuark ve meyve salatalarında da popülerdir. Tatlı olarak, muzun üzerine lezzetli esmer şeker serpilebilir, portakal suyuyla gezdirilebilir, fırınlanabilir ve rom ile alevlendirilebilir. Muz nektarı ayrıca birçok lezzetli kokteyli de rafine eder. Almanya ve Avrupa'da, egzotik ürünler genellikle tatlılarda, ama aynı zamanda giderek Asya dokunuşlu yemeklerde de kullanılmaktadır.

Muz ayrıca köri yemeklerinde, omletlerde veya muzlu kek olarak iyi gider. Muz aynı zamanda tuzlu ve tatlı dolgular için de uygundur ve örneğin hamur tatlısı hamuruna eklenir. Ayrıca hamurda kızartılabilirler. Pişmiş muzlar da oldukça popülerdir. Bu tatlı için muzlar ikiye bölünür ve bir fırın tepsisine yerleştirilir. Muz yarımları daha sonra eritilmiş tereyağı ile kaplanır. Daha sonra üstüne badem ve şeker serpilir. Pişirme kabı yaklaşık on dakika fırına konur.

Muzlar ayrıca bebekler ve küçük çocuklar arasında çok popülerdir ve yulaf lapası veya sağlıklı, çocuk dostu lezzetler yaratmak için mükemmeldir. Muzun diğer işleme şekilleri muz unu, tozu, pullar, cipsler, şurup ve likördür. Muzların ne kadar çok yönlü olabileceğini çok açık bir şekilde gösteriyor.