Bütirik asit

Delici bir kusmuk kokusu vardır ve suçlu figürleri onun kokusunu ve yakıcı etkisini saldırmak için kullanır. Ancak sindirim sistemimiz içinde Bütirik asit önemli bir işlevi ve aynı zamanda ilaç ve kimya için değerli bir hammaddedir.

Butirik asit nedir?

Butirik asit adı, bunun önemsiz adıdır. Butanoik asit. Monokarboksilik asitlere aittir ve en basit yağ asididir. Kimyasal formülü C4H8O2'dir, bu nedenle molekülleri dört karbon, sekiz hidrojen ve iki oksijen atomundan oluşur. Oda sıcaklığında renksiz ve biraz yağlı olan sıvı suda çözünür ve mukoza zarları üzerinde güçlü bir tahriş edici etkiye sahiptir.

Etkileyici ekşimiş kokuları, en küçük konsantrasyonlarda bile insanlar ve hayvanlar tarafından algılanır. Bunu bir çürüme işareti ve dolayısıyla olumsuz olarak algılıyoruz. Doğada, butirik asit, organik maddelerin, butirik asit fermantasyonu yoluyla mikrobiyal olarak parçalanmasından oluşur. Eksi 5 santigrat derece sıcaklıkta erime noktası sudan daha düşüktür ve kaynama noktası 163 santigrat derecedir. Kimyada, bütanoik asit tuzları ve esterleri, bütiratlar veya bütanoatlar olarak anılır.

İşlev, efekt ve görevler

Butirik asit olmadan sağlıklı bağırsak mukozası yoktur - bu başlık, tahriş edici sıvının insan organizmasında yer aldığı çeşitli etki mekanizmalarını özetlemektedir.

Bağırsak epitel denilen bağırsaklarımızın iç kısmında bulunan en üst hücre tabakası, mukus salgılanması ve bağırsaktan besinlerin emilimi süreçlerinden sorumludur. Bütirik asit ve türevleri, bu çok önemli bağırsak epitelinin ana enerji kaynaklarıdır. Bağırsak mukozasının metabolizması, ancak bağırsak ortamındaki seviyesi yeterince yüksekse en iyi şekilde çalışabilir. Butirik asit bağırsak hareketini uyarır, bağırsakları korur ve hücre büyümesini destekler, ancak her şeyden önce bağırsak duvarındaki kan damarlarının büyümesini destekler.

Ek olarak, bağırsak duvarındaki tek tek hücreler arasındaki bağlantıyı güçlendirir, böylece bağırsak florasının epitele nüfuz etmesini engeller ve böylece iltihaplanma süreçlerinin gelişimini engeller. Asidin kolon kanserine karşı bile koruması gerektiğine dair bir teori şu anda giderek daha fazla çalışma tarafından destekleniyor.

Eğitim, oluşum, özellikler ve optimum değerler

İnsan organizmasında butirik asit bağırsak florasında, daha doğrusu kalın bağırsakta üretilir. Midemizin sindirim enzimleriyle sindiremediği prebiyotik karbonhidratlar burada sindirilemez ve bağırsak bakterileri (Faecalibacterium prausnitzii dahil) tarafından işlenir.

Bu süreç, daha önce bahsedilen butirik asit fermantasyonuna karşılık gelir ve burası butirik asidin oluştuğu yerdir. Yeterli miktarlarda mevcutsa bağırsaktaki pH değeri asidik aralığa kayar. Salmonella ve diğer patojenler bu ortamda hayatta kalmakta zorlanırlar ve bağırsaklarımızın sağlıklı kalması daha kolaydır. Asit burada olumlu bir etkiye sahipse, başka yerlerde daha olumsuzdur: Ağız mukozasında ve insan vücudu terinde meydana gelir ve her iki yerdeki hoş olmayan kokudan müştereken sorumludur.

Benler, tarla fareleri ve diğer bahçe zararlılarıyla savaşırken bahçıvanlar ve çiftçiler tam olarak bu özelliği kullanırlar: hayvanlar da kokuyu sevmez ve kaçarlar. Tersine, kenelerin ve diğer böceklerin faydalandığı tipik butirik asit kokusudur: potansiyel "kurbanlarını" bu kokular sayesinde bulurlar.

Bu arada, butanoik asit ve onun (çok daha hoş kokulu) esterleri, ilaçların, cilt bakım kozmetiklerinin, kokuların ve likörlerin üretiminde kullanılmaktadır. Özellikle hava şartlarına ve darbeye dayanıklı bir plastik olan selüloz bütirat üretimi için bazı asit bileşikleri gereklidir.

İlaçlarınızı burada bulabilirsiniz

Hastalıklar ve Bozukluklar

Bağırsaklarımızda butirik asit seviyesi düşerse bağırsak mukozası patolojik olarak değişebilir. Kolon kanseri veya Crohn hastalığı gibi iltihaplı bağırsak hastalıkları geliştirme riski artar.

Halihazırda bu tür hastalıklardan muzdarip hastalarda, bağırsak florasında bazen önemli ölçüde azalmış bir butirik asit oranı bulunmuştur. Diyetimizin bağırsaklarımızda ne kadar butanoik asit üretildiği üzerinde önemli bir etkisi vardır. Özellikle, lif bakımından zengin ve çok fazla nişasta içeren yiyecekler, üretimlerini kolaylaştırır ve seviyedeki bir düşüşü engelleyebilir.

Butirik asit, ait olduğu organizmamız için önemli olduğu kadar, dışarıdan temas edersek tehlikeli hale gelebilir. Burada ciddi sağlık sorunları ortaya çıkabilir. En büyük tehlike, asidi solumak ya da ciltle temasıdır, çünkü en küçük miktarları bile güçlü bir aşındırıcı etkiye sahiptir. Buharlarının daha yüksek konsantrasyonlarda uzun süreli solunması solunum sistemini o kadar şiddetli tahriş edebilir ki bulantı, kusma, baş ağrısı, baş dönmesi ve hatta bayılmaya neden olabilir. Şiddetli, kuru öksürük, bronşlara ve akciğer dokusuna zarar verebileceği gibi bunun bir sonucu olabilir.

Uzun süre korunmasız buharlara maruz kalırsanız, akciğer ödemi bile geliştirebilirsiniz. Butirik asit ile cilt teması, alerjik cilt reaksiyonuna benzer şekilde genellikle orta derecede tahrişe neden olur. Asitten kaçan gazlar da gözleri tahriş ederek batmalarına ve sulanmalarına neden olur. Tüm bunlara rağmen, bütirik asit mevcut Tehlikeli Maddeler Yönetmeliğine göre akut toksik olarak sınıflandırılmamıştır. Son derece rahatsız edici kokusu nedeniyle, toksikolojik ilgisi olmayan bir konsantrasyonda fark edeceksiniz ve bu nedenle zamanında önleyebilirsiniz. Butirik asidin nötralizasyonu zordur ve uzmanların elindedir.