Clostridium botulinum sporlar oluşturarak çoğalan çubuk şeklinde bir bakteridir. Botulinum toksini olarak bilinenleri oluşturan dört farklı alt grup vardır. Bu aynı zamanda insanlar için patojenik olabilir (hastalığa neden olabilir) ve zehirlenmeyi tetikleyebilir.
Clostridium botulinum nedir?
Clostridium botulinum, gram pozitif (Gram boyama yöntemine tepki veren) çubuk şeklindeki bir bakteridir. Spor oluşturucu ve anaerobiktir, bu nedenle yaşam süreçleri için oksijen kullanmaz.
Her biri farklı türde botulinum toksini üreten farklı bakteri grupları vardır. On iki toksin türünden beşi insanlar için patojeniktir. Botulinum toksini, sinir sistemine etki eder ve bilinen en güçlü zehirlerden biridir. Etkisi, sinirler ve kaslar arasında felce yol açan nörotransmiterlerin (haberci maddeler) inhibisyonuna dayanır. Zehir etkisiz hale getirildiğinde bunlar yeniden oluşur.
Oluşum, Dağıtım ve Özellikler
Clostridium botulinum bakterisi çubuk şeklindedir, gram pozitiftir ve spor oluşturur. Anerobik bir yaşam tarzına sahiptir, ancak oksijene oldukça duyarsızdır. Biyokimyasal olarak birbirinden önemli ölçüde farklılık gösteren toplamda dört farklı grup vardır. Bununla birlikte, hepsi botulinum toksini oluşturur ve bunların dokuz farklı türü vardır (A, B, C1, C2, D, E, F, G, H). A, B, F, E ve H Tipleri insanlar için patojeniktir.
A, B ve F toksinleri içeren Clostridium botulinum'un 1. Grubu, 35 ila 40 santigrat derece arasındaki bir sıcaklıkta optimum şekilde çoğalır, sporlar 112 dereceye kadar ısıya dayanıklıdır. B, E ve F toksinleri içeren Grup 2'nin optimal sıcaklığı 18 ile 25 Santigrat derece arasındadır ve sporların ısı direnci 80 dereceye kadardır. Toksin türleri A ve B, insanlar üzerinde patojenik bir etkiye sahiptir ve esas olarak kendi kendine yapılan konserve et, balık, sebze ve meyvenin yanı sıra domuz ürünleri içeren işlenmiş yemekler yoluyla bulaşır.
Botulinum toksininin E ve F tipleri insanlara balık, deniz ürünleri ve et yoluyla bulaşır. Ciddi gıda zehirlenmesine neden olurlar, ancak ölü dokuda yara botulizmi olarak veya bebeklerin bağırsaklarında bebek botulizmi olarak da çoğalabilirler. Clostridium botulinum ayrıca hayvan karkaslarında, bazen protein bileşenli bitki materyalinde de çok hızlı çoğalır.
Zehir ısıtılarak zararsız hale getirilebilir. Sıcaklık en az beş dakika 100 santigrat derece olmalıdır.
Anlam ve işlev
Clostridium botulinum tarafından üretilen botulinum toksini A, halk arasında "Botox" olarak da bilinir ve tıbbi ve kozmetik kullanım için onaylanmıştır. Kas felcine neden olur. Bu özellik kozmetik sektöründe yüz bölgesindeki kırışıklıkların enjeksiyonlarla tedavisi için kullanılmaktadır. Botoks enjeksiyonlarının etkileri yaklaşık üç ila altı ay sürer ve kırışıklıklar artık görünmez.
Tıp alanında botulinum toksin A, krampları ve spastik felci tedavi etmek için kullanılır. Toksin ayrıca aşırı terleme veya tükürük oluşumu durumunda tıbbi formda kullanılır. Botulinum toksini ile tedavi, lokal enjeksiyonlardan kaynaklanan enfeksiyon, morarma veya görme bozuklukları gibi yan etkilere neden olabilir.
Hastalıklar ve rahatsızlıklar
Clostridum botulinum'un toksini, en güçlü zehirlerden biridir. Sporlar filizlenebilir ve özellikle et, balık, sebze ve meyve içeren hava geçirmez şekilde kapatılmış konservelerde toksin üretimi meydana gelebilir. Bu, her şeyden önce az ısıtılmış ve ev yapımı konserve yiyecekler için geçerlidir. Gıda maddelerinin üretiminde ısıyla sterilizasyon veya kürleme ile bakterinin çoğalması engellenir.
Botulinum toksini ile zehirlenme, botulizm olarak da bilinir. Bu, toksin içeren gıdaların tüketilmesinden sonraki iki saat ila 14 gün içinde meydana gelen bildirilebilir bir zehirlenmedir. Bu kuluçka süresi ne kadar kısaysa, hastalığın seyri o kadar şiddetli olur.
Zehrin etkisi, sinir hücrelerinden kaslara sinyal iletiminin engellenmesine dayanır. Göz kasları genellikle ilk etkilenen kaslardır, bu da bulanık görme ve çift görmeye, gözlerin kapanmasına ve göz bebeklerinin genişlemesine neden olur. Süreçte dudak kasları, dil ve ağız çatısı etkilenir. Şiddetli ağız kuruluğu, yutma ve konuşma bozuklukları ortaya çıkar. Belirtiler tipik olarak ateşsiz ortaya çıkar.
Seyir şiddetli ise, felç iç organların kaslarına yayılır. İshal, kusma, kabızlık ve karın krampları sonuçtur. Ölüm, solunum kaslarının felç olması durumunda boğulma veya felçli kalp kası durumunda kalp durması yoluyla gerçekleşir. Botulinum toksini tip A ile zehirlenme durumunda ölüm oranı en yüksektir, bunu tip E ve tip B takip eder. Tedavi, esas olarak, ölüm oranını yüzde 90'dan yüzde 15'e düşüren panzehirlerin uygulanmasıyla yapılır. Felç genellikle aylar alır.
Bebek botulizminde, sporların bağırsaklardan yutulması zehirlenmeye yol açar. Yaklaşık bir yaşına kadar vücut, yiyecekle alınan Clostridium botulinum sporlarını öldürmek için çok az mide asidi üretir. Bunlar daha sonra bağırsakta filizlenir ve botulizme yol açar. Bu nedenle bal, bakteri sporlarını içerebileceğinden bir yaşın altındaki çocuklara tavsiye edilmez.
.jpg)
