Pek çok şeker ve tatlandırıcı, normal şekere sağlıklı alternatifler olarak pazarlanmaktadır.
Kalorileri azaltmak ve şeker alımını azaltmak isteyenler, unlu mamulleri ve içecekleri tatlandırmak için kolay bir ikame ararken genellikle bu ürünlere yönelirler.
Bununla birlikte, bazı durumlarda, bu değişiklikler sağlığınız söz konusu olduğunda yarardan çok zarar verebilir.
İşte zararlı olabilecek 8 “sağlıklı” şeker ve tatlandırıcı.
1. Ham şeker kamışı
Ham şeker kamışı, Güneydoğu Asya gibi dünyanın tropikal bölgelerine özgü bir bitki olan şeker kamışından elde edilmektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen toplam şekerin yaklaşık% 40-45'ini oluşturur.
Tatlılardan sıcak içeceklere kadar her şeyi tatlandırmak için kullanılır ve çok yönlülüğü, yaygın bulunabilirliği ve tatlı, hafif meyvemsi tadı nedeniyle genellikle diğer şeker türlerine göre tercih edilir.
Bununla birlikte, çiğ şeker kamışı genellikle normal şekere sağlıklı bir alternatif olarak pazarlansa da, aralarında gerçek bir fark yoktur.
Aslında, her ikisi de kimyasal bileşim açısından özdeştir ve glikoz ve fruktoz gibi basit şeker birimlerinden oluşan bir molekül olan sükrozdan oluşur.
Normal şekerde olduğu gibi, yüksek miktarda ham şeker kamışı tüketmek kilo alımına katkıda bulunabilir ve kalp hastalığı ve diyabet gibi kronik rahatsızlıkların gelişmesine yardımcı olabilir.
Özet: Normal şeker gibi, çiğ şeker kamışı
sakarozdan oluşur ve kilo alımına ve hastalık gelişimine katkıda bulunabilir.
aşırı tüketilir.
2. Sakarin
Sakarin, genellikle alkolsüz içeceklerde ve düşük kalorili şekerlemelerde, sakızlarda ve tatlılarda şeker yerine kullanılan yapay bir tatlandırıcıdır.
Vücudunuz onu sindiremediği için besleyici olmayan bir tatlandırıcı olarak kabul edilir, bu da diyetinize kalori veya karbonhidrat katkısı yapmadığı anlamına gelir.
Bazı araştırmalar, normal şeker yerine sakarin gibi kalorisiz tatlandırıcıların kullanılmasının kilo kaybını desteklemek için kalori alımını azaltabileceğini göstermektedir.
Bununla birlikte, sakarin sağlığınıza da zarar verebilir.
Çeşitli hayvan çalışmaları, sakarin tüketmenin bağırsak mikrobiyomunda değişikliklere yol açabileceğini ve bağışıklık fonksiyonundan sindirim sağlığına kadar her şeyde merkezi bir rol oynayan iyi bağırsak bakterilerini azaltabileceğini bulmuştur.
Bağırsağınızdaki faydalı bakterilerdeki bozulmalar, obezite, iltihaplı bağırsak hastalığı (IBD) ve kolorektal kanser dahil olmak üzere sağlık sorunlarıyla da bağlantılı olabilir.
Yine de, sakarinin insanlarda genel sağlığı nasıl etkileyebileceğini değerlendirmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Sakarin, besleyici olmayan bir tatlandırıcıdır.
kalori alımını azaltarak kilo vermeye yardımcı olabilir. Ancak, aynı zamanda
sağlık ve hastalığın birçok alanında yer alan bağırsak mikrobiyomu.
3. Aspartam
Aspartam, şekersiz gazlı içecekler, dondurmalar, yoğurtlar ve şekerlemeler gibi diyet ürünlerinde sıklıkla bulunan popüler bir yapay tatlandırıcıdır.
Diğer yapay tatlandırıcılar gibi, karbonhidrat ve kalori içermez, bu da onu kilo kaybını artırmak isteyenler arasında popüler bir seçim haline getirir.
Bununla birlikte, bazı araştırmalar aspartamın bel çevrenize ve sağlığınıza zararlı olabileceğini düşündürmektedir.
Örneğin, 12 çalışmanın bir incelemesi, şeker yerine aspartam kullanmanın kalori alımını veya vücut ağırlığını azaltmadığını buldu.
Dahası, şekere kıyasla aspartam, kalp hastalığı için bir risk faktörü olan daha düşük HDL (iyi) kolesterol seviyeleri ile bağlantılıydı.
Bazı insanlar ayrıca baş ağrısı, baş dönmesi ve depresyon gibi semptomlara neden olabileceğini iddia etse de, bu potansiyel yan etkiler konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Aspartam kalorisiz bir yapaydır
genellikle diyet ürünlerine eklenen tatlandırıcı. Bir inceleme, olmayabilir
normal şekere kıyasla kalori alımını veya vücut ağırlığını azaltmaya yardımcı olur.
4. Sukraloz
Sukraloz en yaygın olarak, kahve veya çay gibi sıcak içecekleri tatlandırmak için şeker yerine kullanılan sıfır kalorili yapay tatlandırıcı Splenda'da bulunur.
Birçok çalışma, kan şekeri seviyelerini etkilemediğini veya kan şekeri kontrolünde yer alan hormonları şekerle aynı derecede değiştirmediğini göstermektedir.
Bununla birlikte, bir çalışma, sukraloz tüketmenin, genellikle besleyici olmayan tatlandırıcılar kullanmayan 17 obez kişide kan şekeri ve insülin seviyelerini artırdığını belirtti.
Dahası, bazı araştırmalar bu tatlandırıcının başka zararlı yan etkilere sahip olabileceğini gösteriyor.
Örneğin, birkaç hayvan araştırması, sukralozun iyi bağırsak bakterilerindeki azalmaya, daha yüksek iltihaplanma riskine ve artan kilo alımına bağlı olabileceğini bulmuştur.
Sukraloz ile pişirme, toksik olduğu düşünülen kimyasal bileşikler olan kloropropanollerin oluşumu nedeniyle de tehlikeli olabilir.
Özet Sukraloz genellikle Splenda'da bulunur.
Araştırmalar, bu tatlandırıcının faydalı bağırsak bakterilerini azaltabileceğini gösteriyor.
iltihabı arttırır ve kilo alımına yol açar.
5. Asesülfam K
Asesülfam potasyum veya Ace-K olarak da bilinen asesülfam K, hafif acı tadı nedeniyle genellikle diğer tatlandırıcılar ile birleştirilir.
Ace-K genellikle donmuş tatlılarda, unlu mamullerde, şekerlemelerde ve düşük kalorili tatlılarda bulunur. Isıya dayanıklı birkaç yapay tatlandırıcıdan biridir.
Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından güvenli kabul edilmesine rağmen, Ace-K en tartışmalı yapay tatlandırıcılardan biri olmaya devam ediyor.
Aslında, bazı araştırmacılar, güvenliğini belirlemek için başlangıçta kullanılan yetersiz ve kusurlu test yöntemlerini öne sürerek, kansere neden olabilecek potansiyel etkilerinin daha fazla değerlendirilmesi için çağrıda bulundular.
40 haftalık bir çalışma, Ace-K'nin farelerde kansere neden olan etkisi olmadığını bulsa da, yakın zamanda yapılan başka hiçbir araştırma, kanser büyümesini etkileyip etkilemeyeceğini değerlendirmedi.
Ek olarak, bazı araştırmalar, uzun süreli maruz kalmanın sağlığınızın diğer yönlerine zarar verebileceğini göstermektedir.
Örneğin, 40 haftalık bir fare çalışması, Ace-K'nin düzenli kullanımının zihinsel işlevi ve hafızayı bozduğunu belirtti.
Başka bir 4 haftalık fare çalışması, Ace-K'nin erkek hayvanlarda kilo alımını artırdığını ve her iki cinsiyette de bağırsak bakterilerini olumsuz olarak değiştirdiğini gösterdi.
Yine de, Ace-K'nin güvenliğini ve olası yan etkilerini analiz etmek için ek yüksek kaliteli insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.
Özet: Ace-K yapay bir tatlandırıcıdır.
birçok gıdada diğer tatlandırıcılar ile kombine edilmiştir. Güvenliği ile ilgili araştırmalar
soru soruldu ve hayvan çalışmaları, birçok olumsuzluğa sahip olabileceğini gösteriyor.
Etkileri.
6. Ksilitol
Ksilitol, huş ağaçlarından ekstrakte edilen ve birçok sakız, nane ve diş macununa eklenen bir şeker alkolüdür.
Normal şeker ile karşılaştırıldığında, önemli ölçüde daha düşük bir glisemik indekse (GI) sahiptir, bu da kan şekerinizi veya insülin seviyenizi şekerle aynı ölçüde yükseltmeyeceği anlamına gelir.
Ek olarak, araştırmalar, ksilitolün, yan etki riski minimum olan çocuklarda diş boşluklarını önlemede özellikle etkili olabileceğini göstermektedir.
Hayvan ve test tüpü çalışmalarında bakteri üremesinin azalması, kemik hacminin artması ve kollajen üretimi gibi diğer sağlık yararlarıyla da ilişkilendirilmiştir.
Bununla birlikte, ksilitol yüksek dozlarda müshil etkisine sahip olabilir ve gevşek dışkı ve gaz gibi sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir.
Ayrıca, kalın bağırsağı etkileyen ve mide ağrısı, gaz, ishal ve kabızlık gibi semptomlara neden olan kronik bir durum olan irritabl bağırsak sendromu (IBS) olan kişilerde semptomları tetikleyebilir.
Bu nedenle, genellikle küçük bir dozla başlamanız ve ksilitol veya diğer şeker alkollerine toleransınızı değerlendirmek için yavaşça ilerlemeniz önerilir.
Ayrıca, ksilitolün köpekler için oldukça toksik olduğunu ve düşük kan şekeri, karaciğer yetmezliği ve hatta ölüme neden olabileceğini unutmayın.
Özet Ksilitol, bir şeker alkolüdür.
bir dizi sağlık yararı ile bağlantılı. Yine de yüksek miktarlarda
IBS olanlar da dahil olmak üzere bazıları için sindirim sorunları. Ayrıca köpekler için oldukça zehirlidir.
7. Agave nektarı
Agave nektarı veya agave şurubu, agav bitkisinin birkaç farklı türünden elde edilen popüler bir tatlandırıcıdır.
Bir yiyeceğin kan şekeri seviyenizi ne kadar yükselttiğinin bir ölçüsü olan düşük bir GI'ye sahip olduğu için, genellikle normal şekere sağlıklı bir alternatif olarak selamlanır.
Agave nektarı, esas olarak, kan şekeri veya insülin seviyelerini önemli ölçüde etkilemeyen bir tür basit şeker olan fruktozdan oluşur.
Bu nedenle, genellikle şeker hastalığı olan kişilere uygun olarak pazarlanan tatlılarda ve atıştırmalıklarda kullanılır.
Bununla birlikte, çalışmalar düzenli fruktoz alımının, uzun vadede kan şekeri kontrolünü bozabilecek daha yüksek yağlı karaciğer hastalığı ve insülin direnci riski ile ilişkili olduğunu göstermektedir.
Fruktoz alımı, kalp hastalığı için önemli risk faktörleri olan LDL (kötü) kolesterol ve trigliserit düzeylerini de artırabilir.
Özet Agave nektarı düşük bir GI'ye sahiptir ve etkilemez
kısa vadede kan şekeri seviyeleri. Ancak riskinizi artırabilir
yağlı karaciğer hastalığı, insülin direnci, yüksek kolesterol ve artmış
uzun vadede trigliserit seviyeleri.
8. Sorbitol
Sorbitol, birçok meyve ve bitkide bulunan doğal olarak oluşan bir şeker alkolüdür.
Diğer tatlandırıcılardan farklı olarak, normal şekerin tatlandırıcı gücünün yalnızca% 60'ına sahiptir ve üçte bir oranında daha az kalori içerir.
Sorbitol yumuşak ağızda bıraktığı his, tatlı tadı ve hafif ağızda kalan tadı ile bilinir, bu da onu şekersiz içeceklere ve tatlılara mükemmel bir katkı yapar.
Genel olarak güvenli kabul edilse de, sindirim sisteminizin hareketini uyararak müshil görevi görür.
Yüksek miktarda sorbitol tüketmek, özellikle IBS'li kişilerde şişkinlik, gaz, mide ağrısı, kramplar ve ishal gibi sindirim sorunlarına neden olabilir.
Bu nedenle, alımınızı kontrol etmek ve olumsuz etkiler fark ederseniz özellikle dikkatli olmak en iyisidir.
Özet: Sorbitol, aşağıdakileri içeren bir şeker alkolüdür
şekerden daha az kalori ve genellikle şekersiz yiyecek ve içeceklere eklenir. İçinde
bazı durumlarda müshil etkileri nedeniyle sindirim sorunlarına neden olabilir.
Eklenen tüm şeker türleri sınırlandırılmalıdır
Daha sağlıklı şeker ve tatlandırıcı çeşitleri bile aşırı tüketildiğinde zararlı olabilir.
Örneğin, çiğ bal, yara iyileşmesini teşvik etme, trigliserit düzeylerini düşürme ve hem toplam hem de LDL (kötü) kolesterolü düşürme kabiliyeti nedeniyle genellikle normal şekere iyi bir alternatif olarak kabul edilir.
Bununla birlikte, kalorisi yüksektir, şeker yüklüdür ve zamanla kilo alımına katkıda bulunabilir.
Bal ve akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılar dahil her türlü şekerden çok fazla tüketmenin sağlığınıza zarar verebileceğini unutmamak önemlidir.
Araştırmalar, aşırı şeker alımının daha yüksek kalp hastalığı riski, depresyon, kilo alımı ve bozulmuş kan şekeri kontrolü ile ilişkili olabileceğini göstermektedir.
Bu arada, yapay tatlandırıcılar ve şeker alkolleri, yüksek oranda işlenmiş ve katkı maddeleri ve koruyucularla pompalanmış gıdalarda yaygın olarak bulunur; bunların çoğu, sağlıklı bir diyetle de sınırlandırılmalıdır.
Bu nedenle, hindistancevizi şekeri, bal ve akçaağaç şurubu gibi doğal şekerler ve tatlandırıcılar dahil olmak üzere her türlü ilave şeker alımınızı sınırlamak en iyisidir.
Bunun yerine, besleyici ve çok yönlü bir diyetin parçası olarak çeşitli meyveler, sebzeler, proteinler ve sağlıklı yağların yanında en sevdiğiniz tatlıların tadını çıkarın.
Özet: Daha sağlıklı şekerler ve tatlandırıcılar bile olabilir
yüksek miktarlarda zararlı. İdeal olarak, her tür şeker ve tatlandırıcı,
sağlıklı bir diyetle sınırlıdır.
Alt çizgi
Sağlıklı olduğu ilan edilen birçok şeker ve tatlandırıcı, uzun bir yan etki listesi ile gelebilir.
Birçoğu kalori ve karbonhidrat bakımından normal şekere göre daha düşük olmasına rağmen, bazıları sindirim sorunları, bozulmuş kan şekeri kontrolü ve faydalı bağırsak bakterilerindeki değişikliklerle ilişkilendirilmiştir.
Bu nedenle, sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüm şeker ve tatlandırıcıları hafifletmek ve zaman zaman en sevdiğiniz ikramların tadını çıkarmak en iyisidir.
.jpg)
