Red Dye 40, en çok kullanılan gıda boyalarından biridir ve aynı zamanda en tartışmalı olanlardan biridir.
Boyanın çocuklarda alerji, migren ve zihinsel bozukluklarla bağlantılı olduğu düşünülüyor.
Bu makale, ne olduğu, potansiyel yan etkileri ve hangi yiyecek ve içeceklerin içerdiği dahil olmak üzere Red Dye 40 hakkında bilmeniz gereken her şeyi açıklamaktadır.
Red Dye 40 ve renk katkısına genel bakış
Red Dye 40, petrolden yapılan sentetik bir renk katkısı veya gıda boyasıdır.
Yiyecek ve içeceklerde kullanım için Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından onaylanan dokuz onaylı renk katkı maddesinden biridir.
Ayrıca Avrupa Birliği'nde kullanım için bir gıda boyası olarak onaylanmıştır.
Onaylı renk katkı maddeleri, yasal olarak gerekeni içerdiklerinden emin olmak için her yeni parti üretildiğinde FDA sertifikasına tabi tutulmalıdır.
Tersine, muaf renk katkı maddeleri parti sertifikası gerektirmez, ancak FDA, yiyecek ve içeceklerde kullanılmadan önce yine de onaylamalıdır.
Muaf renk katkı maddeleri, meyveler, sebzeler, otlar, mineraller ve böcekler gibi doğal kaynaklardan gelir.
Üreticiler, doğal olarak oluşan renkleri geliştirmek, görsel çekicilik için renk eklemek ve saklama koşulları nedeniyle oluşabilecek renk kaybını telafi etmek için yiyecek ve içeceklerde renk katkı maddeleri kullanırlar.
Sentetik olarak üretilen renk katkıları, doğal alternatifleri ile karşılaştırıldığında daha homojen bir renk sağlar, daha kolay harmanlanır, daha ucuzdur ve istenmeyen tatlar katmaz.
Bu nedenle sentetik renk katkıları, doğal renk katkılarına göre daha yaygın olarak kullanılmaktadır.
özetRed Dye 40, petrolden üretilen sentetik bir gıda boyası veya boyasıdır. Her Red Dye 40 partisi bir FDA sertifikasyon sürecinden geçmelidir.
Red Dye 40 güvenli midir?
Mevcut kanıtlara dayanarak, Çevre Koruma Ajansı (EPA), Red Dye 40'ı düşük endişe kaynağı olarak belirledi.
Ayrıca, Gıda ve Tarım Örgütü ve Dünya Sağlık Örgütü, her yaştan insan için Red Dye 40'a tahmini diyet maruziyetinin bir sağlık sorunu oluşturmadığı konusunda hemfikirdir.
Red Dye 40, vücut ağırlığının kilogramı başına 3,2 mg (kg başına 7 mg) kabul edilebilir bir günlük alım miktarına (ADI) sahiptir. Bu, 150 kiloluk (68 kg) bir kişi için 476 mg'a karşılık gelir.
ADI, gıdalardaki herhangi bir olumsuz sağlık etkisi olmaksızın ömür boyu günlük olarak tüketilebilen bir madde miktarı tahminidir.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), yiyecek ve içeceklerden gelen kırmızı boyanın ortalama maruziyetinin her yaştan insan için ADI'nin altında olduğunu tahmin ediyor.
Bir çalışma, 2 yaş ve üstü Amerikalıların günde vücut ağırlığının kilogramı başına ortalama 0,002 mg Kırmızı Boya 40 (kg başına 0,004 mg) tükettiğini gösterdi.
Çalışma ayrıca 2-5 yaş arası çocukların vücut ağırlığının kilogramı başına 0.0045 mg (kg başına 0.01 mg) ile en yüksek ortalama günlük Kırmızı Boya 40 alımına sahipken, 19 yaş ve üstü yetişkinlerin en düşük 0.0014 mg / kilosuna sahip olduğunu kaydetti. vücut ağırlığının kilogramı (kg başına 0.003 mg).
Başka bir çalışma, Amerika'nın Red Dye 40 alımının daha yüksek olabileceğini, 2 yaş ve üzerindeki kişilerin vücut ağırlığının kilogramı başına günlük ortalama 0.045 mg (kg başına 0.1 mg) tükettiğini gözlemledi.
Aynı çalışma, 2-5 yaşlarındaki Amerikalı çocukların vücut ağırlığının kilogramı başına günlük ortalama 0.09 mg Kırmızı Boya 40 (kg başına 0.2 mg) tükettiğini de göstermiştir.
ADI ile karşılaştırıldığında, bu sonuçlar Red Dye 40 tüketimi açısından rahat bir güvenlik marjı olduğunu göstermektedir.
ÖzetSağlık yetkilileri, Red Dye 40'ı her yaştan insan için güvenli kabul etti. Red Dye 40 için ADI, vücut ağırlığının kilogramı başına 3,2 mg'dır (kg başına 7 mg).
Alerjiler ve migren
Kamu Yararı Bilim Merkezi gibi tüketici savunuculuk grupları, tüketiminin alerji ve migrene neden olduğu düşünüldüğünden Red Dye 40'ın güvenliğini sorguladı.
Alerjiler, çoğu insanda tepkiye neden olmayan bir maddeye vücudunuzun bağışıklık tepkisidir.
Alerjenler olarak adlandırılan bu maddeler polen, toz akarları, küf, lateks, yiyecek veya gıda bileşenleri olabilir.
Alerjenler, yenildiğinde, solunduğunda veya dokunulduğunda hapşırma, yüzde şişme, sulanmış gözler ve ciltte tahriş gibi semptomlara neden olabilir.
Alerjiler ayrıca şiddetli, zonklayıcı ağrı ile karakterize bir tür baş ağrısı olan migren ile ilişkilendirilmiştir.
Alerjinin semptomları, alerjenle temastan birkaç saat ila birkaç saat sonra ortaya çıkabilir ve birkaç saat ila gün sürebilir.
Hem sentetik hem de doğal gıda renkleri için çocuklarda ve yetişkinlerde alerjik reaksiyonlar bildirilmiştir, ancak bunlar nadir, hafif olma eğilimindedir ve esas olarak cildi tutar.
Üreticilerin diğer birçok gıda katkı maddesiyle birlikte Red Dye 40 kullandıkları göz önüne alındığında, hangi bileşenin - varsa - alerjik reaksiyon semptomlarına neden olduğunu belirlemek zordur.
Bir gıda boyası alerjisini doğrulamak veya çürütmek için hiçbir test mükemmel olmasa da, çift kör, plasebo kontrollü bir oral gıda uygulaması altın standart olarak kabul edilir.
Bu gıda sorunu sırasında, sağlık uzmanınız size bazılarının alerjen olduğundan şüphelenilen kapsüller içinde yiyecekler sağlayacaktır, ancak ne siz ne de hekim hangilerini bilemezsiniz.
Kapsüllerden birini yuttuktan sonra, doktor bir alerjiyi belirlemek veya ortadan kaldırmak için herhangi bir alerjik reaksiyon belirtisini gözlemler. Tüm haplar yutulana kadar bu işlemi tekrar edersiniz.
ÖzetHem sentetik hem de doğal gıda boyalarının kurdeşen gibi hafif alerjik cilt reaksiyonlarına neden olduğu bildirilmiştir.
Çocuklarda davranışlar
Red Dye 40, çocuklarda saldırganlık ve dikkat eksikliği hiperaktif bozukluk (DEHB) gibi zihinsel bozukluklarla ilişkilendirilmiştir.
DEHB'li çocukların dikkati genellikle kolaylıkla dağılır, dikkatlerini görevlere vermekte güçlük çeker, günlük aktivitelerde unutkan, kıpır kıpır ve uygunsuz zamanlarda öfke patlamaları yaşar.
FDA, mevcut araştırma çoğu çocuğun Red Dye 40 içeren yiyecekleri tüketirken olumsuz davranışsal etkiler yaşamadığını gösterirken, bazı kanıtların bazı çocukların buna duyarlı olabileceğini öne sürdüğünü kabul ediyor.
Aslında, 34 çalışmanın gözden geçirilmesi, Amerika Birleşik Devletleri, Birleşik Krallık, Avustralya ve Kanada'da yaşayan DEHB'li çocukların% 8'inin sentetik gıda renkleriyle ilgili davranışsal semptomlara sahip olabileceğini tahmin ediyor.
Sentetik gıda boyalarının çocuklarda davranışsal belirtilere neden olduğu düşünülmektedir çünkü bunlar beyinde kimyasal değişikliklere, alerjik bir tepkiden kaynaklanan iltihaplanmaya ve büyüme ve gelişmeyle ilgili olan çinko gibi minerallerin tükenmesine neden olabilir.
DEHB olan çocuklarda yapılan araştırmalar, sentetik gıda boyalarının diyetten çıkarılmasının semptomlarda önemli iyileşmelere yol açtığını göstermiştir.
Bununla birlikte, bu gelişmeler esas olarak genel gıda duyarlılığı veya intoleransı olan çocuklarda görülmüştür.
Sentetik gıda boyalarının kısıtlanması - Red Dye 40 dahil - DEHB olan çocuklarda davranışsal semptomları azaltmak için etkili bir tedavi seçeneği olabilirken, bunu doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
ÖzetSentetik gıda boyalarının DEHB olan çocuklarda davranışları kötüleştirebileceğini gösteren artan kanıtlar var.
Red Dye 40 nasıl belirlenir
En yaygın kullanılan renk katkılarından biri olan Red Dye 40, aşağıdakiler dahil çeşitli yiyecek ve içeceklerde bulunur:
- Süt ürünleri: aromalı süt, yoğurt, pudingler, dondurma ve çubuklu dondurmalar
- Tatlılar ve unlu mamuller: kekler, hamur işleri, şekerlemeler ve sakızlar
- Atıştırmalıklar ve diğer ürünler: kahvaltılık gevrekler ve barlar, jöle, meyve atıştırmalıkları, cipsler
- İçecekler: soda, spor içecekleri, enerji içecekleri ve bazı protein tozları dahil olmak üzere toz içecek karışımları
Araştırmalara göre, kahvaltılık gevrekler, meyve suyu içecekleri, alkolsüz içecekler, unlu mamuller ve dondurulmuş sütlü tatlılar diyetteki sentetik gıda boyalarının en büyük katkılarıdır.
Diğer renk katkı maddeleri gibi Red Dye 40 da kozmetik ve ilaç üretiminde kullanılmaktadır.
Red Dye 40'ı içerik listesini okuyarak tanımlayabilirsiniz. Aynı zamanda şu adlarla da bilinir:
- Kırmızı 40
- Red 40 Lake
- FD&C Kırmızı No. 40
- FD&C Red No 40 Alüminyum Lake
- Allura Kırmızı AC
- CI Gıda Kırmızı 17
- INS No. 129
- E129
Üreticilerin kullanılan bir bileşenin miktarını listelemeleri gerekmemekle birlikte, bileşenleri ağırlığa göre azalan sırada listelemeleri gerekir.
Bu, listelenen ilk bileşenin ağırlıkça en çok katkıda bulunduğu ve listelenen son bileşenin en az katkı sağladığı anlamına gelir.
Red Dye 40 ile sizin veya çocuğunuzun yiyecek veya içecek tüketimini dışlamayı veya sınırlamayı seçmenin diyet için gerekli olmadığı için herhangi bir zararı olmayacağını unutmayın.
Aslında, boyayı içeren yiyecek ve içeceklerin ilave şeker, doymuş yağ ve sodyum açısından da zengin olduğu düşünüldüğünde, bunu yapmak sağlığa başka şekillerde de fayda sağlayabilir.
ÖzetRed Dye 40'ın birkaç ismi vardır. Boyaya en büyük katkı sağlayanlar kahvaltılık gevrekler, meyve suyu içecekleri, alkolsüz içecekler, unlu mamuller ve dondurulmuş sütlü tatlılardır.
Alt çizgi
Red Dye 40, petrolden yapılan sentetik bir gıda boyasıdır.
Sağlık kuruluşlarından alınan nüfus sayımı, Red Dye 40'ın çok az sağlık riski taşıdığı yönündeyken, boya, alerjilere ve DEHB'li çocuklarda kötü davranışa neden oldu.
Boya çeşitli isimlerle anılır ve genellikle süt ürünlerinde, tatlılarda, atıştırmalıklarda, unlu mamullerde ve içeceklerde bulunur.
.jpg)
