Tapyoka unu veya tapyoka nişastası, manyok kökü nişastasından yapılan popüler, glütensiz bir undur.
Belki de en çok glütensiz unlu mamullere ödünç verdiği kalın, çiğneme gerektiren dokusuyla bilinir, ancak aynı zamanda soslar, çorbalar, pudingler ve güveçler için alerji dostu bir koyulaştırıcı olarak da işe yarar.
Tarifiniz tapyoka unu gerektiriyorsa ancak tükendiyseniz, birkaç alternatif kullanabilirsiniz.
İşte tapyoka unu için en iyi ikame maddelerinden 6'sı.
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
1. Mısır nişastası
Mısır nişastası, tapyoka unu için harika bir alternatiftir ve kolayca erişilebilirdir. Aslında, kilerinizde veya dolabınızda zaten bir miktar olabilir.
Mısır nişastası doğal olarak glütensizdir, bu da onu özellikle glütensiz pişirme ve fırınlama için uygun kılar.
Tapyoka unundan çok daha güçlü bir koyulaştırma kapasitesine sahiptir, bu nedenle tarifinizdeki miktarı yarı yarıya azaltmanız gerekir. Örneğin, tarifiniz 2 yemek kaşığı tapyoka unu gerektiriyorsa, yerine sadece 1 yemek kaşığı mısır nişastası kullanın.
Özet: Mısır nişastası, tapyoka ununun glütensiz bir ikamesidir, ancak tapyoka kadar yalnızca yarısı kadar mısır nişastası kullandığınızdan emin olun.
2. Manyok unu
Manyok unu, tapyoka unu yerine glutensiz harika bir alternatiftir ve daha fazla lif içerir, bu da onu daha besleyici bir seçenek haline getirir.
Her iki ürün de manyok kökünden yapılır, ancak manyok unu tüm kökü içerirken, tapyoka unu bitkinin yalnızca nişastalı kısmından oluşur.
Çoğu tarifte, manyok unu tapyoka ile eşit şekilde değiştirilebilir, ancak lif içeriği ona biraz daha yoğunlaştırma gücü verir.
Bu nedenle, tarifiniz herhangi bir ek koyulaştırıcı veya sakız gerektiriyorsa, bu özel ikameyi kullanırken bunları azaltmak veya ortadan kaldırmak isteyebilirsiniz.
Manyok ununun ayrıca, kullandığınız tarifin türüne bağlı olarak fark edilebilecek hafif cevizli bir tadı vardır.
Yerel olarak manyok unu bulmakta sorun yaşıyorsanız, internetten satın alabilirsiniz.
Özet Manyok unu, tapyoka ununun yerine eşit oranda kullanılabilir, ancak lif içeriği ona biraz daha yoğunlaştırma gücü verir. Bu nedenle, ek koyulaştırıcı bileşenleri azaltmalı veya ortadan kaldırmalısınız.
3. Patates nişastası
Patates nişastası glütensizdir ve tapyoka ununun yerini alabilir. Bununla birlikte, daha ağır bir kıvama sahiptir ve ne pişirdiğinize bağlı olarak daha yoğun bir ürünle sonuçlanabilir.
Bir sosu veya yahniyi koyulaştırmak için küçük bir miktar kullanıyorsanız, bunu 1: 1 oranında değiştirebilirsiniz.
Pişirme karışımı gibi bir şey için daha büyük bir miktar kullanıyorsanız, biraz daha fazla tahminde bulunmanız gerekir.
Tarifinizin gerektirdiği tapyoka unu miktarını almayı ve yaklaşık% 25-50 azaltmayı deneyin. Tapyokayı bu miktarda patates nişastasıyla değiştirin ve toplam hacimdeki farkı oluşturmak için diğer un benzeri malzemelerden biraz daha ekleyin.
Özet Patates nişastası, tapyoka unu için iyi bir ikame yapar, ancak çok daha yoğun bir nihai ürünle sonuçlanabilir.
4. Çok amaçlı un
Çok amaçlı un, çoğu tarifte 1: 1 oranında tapyoka ununun yerini alabilir, ancak doku ne için kullandığınıza bağlı olarak değişebilir.
Tapyoka unu, et suyu, çorbalar ve soslar için koyulaştırıcı olarak kullanıldığında parlak ve parlak bir yüzey oluşturur. Çok amaçlı un ile koyulaştırılmış aynı tabaklar daha mat bir görünüm ve daha mat bir renk alacaktır.
Muhtemelen pişirme sürenizi de ayarlamanız gerekiyor.
Tapyoka unu tatsızdır ve çabuk karışır, ancak çok amaçlı unun çiğ olduğu zaman sahip olduğu pudra benzeri dokudan kurtulmak için biraz daha uzun süre pişmesi gerekir.
Çok amaçlı unun buğdaydan yapıldığını ve glüten içerdiğini unutmayın. Bu nedenle, tarifinizi glütensiz tutmaya çalışıyorsanız, tapyoka için uygun olmayan bir alternatiftir.
Özet Çok amaçlı un, eşit oranda tapyoka ununun yerine kullanılabilir, ancak tarifinizin rengini, görünümünü ve pişirme süresini biraz değiştirebilir. Çok amaçlı un, glüten içerir ve glütensiz tariflerde kullanım için uygun değildir.
5. Ararot
Ararot, tatsız, glütensiz bir undur. Maranta arundinacea bitki. Tapyoka ununa çok benzer ve çoğu yemek için 1: 1 oranında ikame edilebilir.
Arrowroot, bir koyulaştırma maddesi olarak veya diğer nişasta ve un türlerini içeren bir pişirme karışımının parçası olarak kullanıldığında tapyoka unu için harika bir stand-in.
Ancak, tek başına un olarak kullanıldığında tapyoka ile aynı çiğneme kıvamını yaratmaz.
Bu nedenle, pişmiş iyi tarifiniz tapyoka ununu tek nişasta olarak gerektiriyorsa, ararot diğer unların bir kombinasyonu ile birlikte kullanılmadığı sürece iyi bir ikame yapmayacaktır.
Ararotu seçili mağazalarda veya çevrimiçi olarak bulabilirsiniz.
Özet: Arrowroot, tapyoka unu yerine glutensiz harika bir alternatiftir ve çoğu tarifte 1: 1 oranında değiştirilebilir. Bununla birlikte, unlu mamullerde tek başına un olarak işe yaramaz.
6. Pirinç unu
Pirinç unu, tapyoka ununa başka bir glütensiz alternatif oluşturur.
İnce öğütülmüş pirinç tanelerinden yapılır ve son ürününüzün tadını bozmayacak çok yumuşak bir tada sahiptir.
Pirinç unu, tapyoka unundan daha yapışkan olabilir ve daha yoğun yoğunlaşma kapasitesine sahiptir, bu da tarifinizi biraz ayarlamanız gerekebileceği anlamına gelir.
İyi bir kural, tapyokanın yarısı kadar pirinç unu kullanmaktır. Örneğin, tarifiniz 2 yemek kaşığı tapyoka unu gerektiriyorsa, yerine sadece 1 çorba kaşığı pirinç unu kullanın.
Yerel süpermarkette pirinç unu yoksa internetten satın alabilirsiniz.
Özet: Pirinç unu, tapyoka unu yerine glütensiz bir alternatiftir, ancak tapyokanın yarısı kadar pirinç unu kullanmalısınız.
Alt çizgi
Tapyoka unu, glütensiz pişirme ve pişirme için popüler bir bileşendir.
Elinizde hiç yoksa, aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç geçerli yedeğiniz var.
İkamelere uyum sağlamak için orijinal tarifinizde küçük ayarlamalar yapmanız gerekebilir, ancak deneyim sizi uzman bir glutensiz şef olmaya bir adım daha yaklaştıracaktır.
Yine de, gerçek anlaşmayı kullanmayı tercih ederseniz, tapyoka unu stoklayın.
.jpg)
