Misket Limonu

Misket Limonu ağaçlarda yetişen bir narenciye meyvesidir. Kabuğu yeşil ve çok asitli et koyu sarıdır. Dört ila beş santimetre büyüklüğünde ve oval kireç limonla karşılaştırılabilir, ancak genellikle daha az taşa sahiptir.

Menşe ülkelerde, kireç Almanya'daki limon kadar önemli bir yere sahiptir. Bu şaşırtıcı değil, çünkü sonuçta neredeyse tüm mutfak lezzetleri için mükemmel ve sağlığınız için de değerlidir.

Kireç hakkında bilmeniz gerekenler

Aslen Malezya'dan gelen kireç, eşkenar dörtgen ailesine aittir. Orta Çağ'da, gezginleri ve haçlıları Avrupa'ya getirdiler.

Kireç artık çok sayıda başka tropikal ve Güneydoğu Asya ülkesinde, örneğin Hindistan, Sri Lanka, Mısır, Meksika, Kenya, Brezilya, Batı Hint Adaları ve Dominik Cumhuriyeti'nde yetişiyor. Bir ağaç yılda 1.000'den fazla kireç sağlayabilir. Almanya'da narenciye genellikle kireç olarak anılır. Bu, özellikle limon (limon) terimine olan benzerliğinden kaynaklanmaktadır. Ancak, bu nadiren kafa karışıklığına yol açmaz. Misket limonu aslında limonun kardeşidir. Onunla yakından ilgilidir. Bununla birlikte, kireç daha küçüktür, daha asidiktir ve limondan daha az çukur içerir.

Bir limon yaklaşık iki kat daha fazla meyve suyu yapar. Aynı zamanda yeşil bir kabuğu vardır, limon sarıdır. Çoğu zaman tedavi edilmeden bırakılır ve bu durumda yenebilir. Limonun tadı limondan çok daha ekşi ve biraz ekşi. İkincisi ayrıca donma sıcaklıklarını tolere eder, diğer yandan kireç soğuğa aşırı derecede duyarlıdır. Bu nedenle, yalnızca tropikal iklimlerde büyür. Don olduğunda ağaçlar ölür. Yaprak dökmeyen ıhlamur ağaçları veya çalılar tüm yıl boyunca meyve verir. Optimum taşıma yolları sayesinde, kireç Almanya'da tüm yıl boyunca mevcuttur.

Sağlığa önemi

Kirecin sağlık üzerinde birçok olumlu etkisi vardır. Dezenfektan etkisi vardır ve şüphelere göre kanseri önler. Aynı zamanda romatizmal şikayetleri hafifletir ve aynı zamanda ruh halini iyileştirici bir etkiye sahiptir.

Kireç ayrıca soğuk algınlığı, boğaz ağrısı, bronşit, sinüs enfeksiyonu ve ateş için mükemmeldir. Örneğin, içerdiği potasyum sinir hücreleri için gereklidir. Kalbin ve kasların çalışması için de önemlidir. Kalsiyum, kemiklerin yapımında ve korunmasında özellikle önemli bir rol oynar. Kireç ayrıca içeriğindeki uçucu yağ nedeniyle antioksidan ve antiseptik etkiye sahiptir. İçerdiği yağlar kozmetikte de oldukça popülerdir. Canlandırıcı, canlandırıcı ve konsantrasyonu artırıcı bir etkiye sahiptirler. Turunçgil meyvesi genel olarak bağışıklık sistemini ve vücudun savunmasını güçlendirir.

Malzemeler ve besin değerleri

Kireç, limondan biraz daha az C vitamini içerir, ancak vücuda daha fazla potasyum, kalsiyum, magnezyum ve fosfor sağlar. Turunçgil meyvesi ayrıca folik asit, çinko ve vitaminler, örneğin B3, B5, B6 ve E vitaminleri bakımından zengindir. Bir kireç ayrıca az miktarda kükürt, klor ve sodyum içerir. Kireç, yaklaşık yüzde 90 karbonhidrat, yüzde 6 protein ve yüzde 4 yağ içerir. 100 gram kireç 30 kilokalori tüketmiştir.

Hoşgörüsüzlükler ve alerjiler

Bazı insanların hassas mideleri vardır, bu nedenle turunçgillerde bulunan meyve asitleri mide zarına saldırır. Sonuç mide ağrısı ve ishaldir. Mide ve bağırsak gibi sindirim organları ile nörodermatit gibi deri hastalıklarında asit yönünden zengin meyvelerden uzak durulması tavsiye edilir. Bunun yerine muz, elma ve armut tavsiye edilir. Ancak, kirecin tolere edilip edilmediği her zaman ayrı ayrı kontrol edilmelidir.

Alışveriş ve mutfak ipuçları

Kireç alırken renge dikkat etmelisiniz: kabuk parlak yeşil ise kalite doğrudur. Öte yandan koyu yeşil bir misket limonu çok ekşi olabilir, sarı bir narenciye meyvesi olgunlaşmıştır ve genellikle acıdır.

Kireç hasat edildikten sonra, doğal koruyucu tabaka sık sık yıkanır ve meyveyi daha dayanıklı hale getirmek için doğal veya yapay bir mumla değiştirilir. Bu nedenle, "işlenmemiş" veya "kabuğu tüketime uygundur" notlarına sahip kireçler herhangi bir koruyucu veya pestisit kalıntısı içermez, ancak mumlanabilirler. Bu nedenle kireç her zaman sıcak suyla yıkanmalıdır. Kabuğu organik bir kireçle zararsızdır, ancak yıkanması da gerekir.

Çok ince olduğu için hamur çok çabuk kurur. Kireç beş günden fazla oda sıcaklığında bırakılırsa sertleşir. Ayrıca daha az meyve suyu verir. Kireci serin ve hafif nemli bir odada saklamanızı öneririz. Burada dört haftaya kadar 10 ° C'de kalır. Limonun suyu ve kabuğu da dondurulabilir. Burada uzun süre depolama mümkündür.

Hazırlık ipuçları

Kireç pek çok şekilde kullanılabilir. Çok ekşi olduğu için saf olarak tüketilmez. Ancak meyve suyu iyi bir asitleştiricidir. Soslarda, kokteyllerde ve şuruplarda kullanılır. Bir misket limonu ile taze sıkılmış meyve suyu, çeşitli klasik kokteyller, özellikle caipirinha, mojito ve margerita için gereklidir.

Caipirinha için, örneğin kirecin yanı sıra kahverengi şeker kamışı, cachaca ve buz kullanılır. Ancak alkolsüz içecekler bile limon suyu ile tatlandırılabilir, örneğin limonata içecekleri ve buzlu çaylar. Kireç sadece içecekler için değil aynı zamanda yemek için de kullanılır. Mutfakta limon suyu veya rendelenmiş limon kabuğu egzotik yemeklere güzel bir son dokunuş sağlar. Rendelenmiş kabuk, keklerin veya hamur işlerinin hamurunu da tatlandırdı. Prensip olarak, limon, bir limonun kullanıldığı hemen hemen her yerde kullanılabilir.

Bununla birlikte, aroma en iyi Meksika, Hint, Latin Amerika ve Asya spesiyaliteleri ile gider. Misket limonu, meyve salatası veya yoğurtlu içeceğe lezzet katmak için de uygundur. Ayrıca quark yemeklerine veya tatlılara hoş bir taze not verir. Turunçgil meyvesi, balık sosunun hazırlanmasında da oldukça popülerdir. Bu amaçla kase iyice temizlenir ve ovalanır. Misket limonu suyu sıklıkla et veya balığı asitleştirmek için kullanılır. Kireç ayrıca pirinç yemeklerine kusursuz bir aroma verir.

Loomi, kurutulmuş meyveden yapılır. Bu baharat özellikle Arap ülkelerinde popülerdir. Kireç ayrıca kozmetikte, örneğin çeşitli kremlerin ve şampuanların üretiminde de kullanılır.