kuramsal zerre

kuramsal zerre, olgunlaşmamış krem ​​peynir, pastörize veya yağsız sütten yapılır, buna laktik asit bakterileri ve sıklıkla peynir mayası eklenir ve bu da kütlenin kesilmesine neden olur. Bir santrifüj daha sonra bu krem ​​peyniri peynir altı suyundan ayırır.

Kuark hakkında bilmeniz gerekenler

Lor peyniri kullanımı birkaç yüzyıldır Avrupa'da bir gelenek olmuştur. Beyaz kuarkın sağlam bir tutarlılığı vardır. Kuarkın yağ içeriği ne kadar yüksekse, o kadar kremalı ve hafiftir.

Üretim sırasında pastörize süt, laktik asit bakterileri ve peynir mayası tarafından asitlenir ve koyulaştırılır, böylece sıvı ve katı bileşenler birbirinden ayrılır. Daha sonra peynir altı suyu santrifüj ile çıkarılır ve kuark bir elekten geçirilir. Bir krem ​​kuark üretimi için, yağsız kuark daha sonra istenen yağ içeriğine göre ayarlamak için krema ile rafine edilir. Kuark, nihayet ambalaja doldurulmadan önce kremsi olana kadar karıştırılır.

En yaygın yağ seviyeleri, kuru maddede yüzde 10'dan daha az yağsız, yüzde 20 ile yarı yağ ve yüzde 40 yağlı yağ seviyesidir. Yağ içeriği ne kadar yüksekse, lor o kadar hafif tadı verir. Laktik asit bakterileriyle yapıldığı için kuark hafif ekşidir ve kendine ait hafif bir tada sahiptir. Bu nedenle genellikle tatlandırılmış veya baharatlı olarak tüketilir. Kolayca sindirilebilen kuark çok sindirilebilir ve örneğin çok sayıda yüksek kaliteli protein ve kalsiyum içerir. Ayrıca isimleri altında bulunan kuark çömlekçilik, bölmeler veya Yumuşak peynir tüm yıl boyunca soğutmalı tezgahta mevcuttur.

Sağlığa önemi

Lorun laktik asit içeriği öncelikle sindirim için faydalıdır. Kuark aynı zamanda çok iyi bir protein kaynağıdır. Süt proteininde bulunan amino asitler kolayca vücudun kendi proteinine dönüştürülebilir.

Quark, esansiyel yağ asitleri için ideal bağlayıcı partnerdir. Bu besin değerli proteinin yanı sıra iyi bir kalsiyum kaynağıdır, bu nedenle kuark düzenli olarak yenmelidir. Osteoporoza yatkın kadınlar, kemik güçlendirici mineral kalsiyum en iyi sabahları emildiği için kahvaltıda tüketmelidir. Süt yağı ayrıca mineral kalsiyumun kemiklere yerleşmesine yardımcı olan D vitamini içerir. Quark, ağrı giderici, dekonjestan ve kompres olarak antiinflamatuar etkiye sahip olduğu için genellikle bazı hastalıkların tedavisi için içeriden bir ipucu.

Semptomlara bağlı olarak temperlenir veya soğuk uygulanır. Soğuk kuark sıkıştırması, örneğin ateşi düşürmek, güneş yanığı, böcek ısırıkları, eklem iltihabı veya burkulmaları azaltmak gibi çeşitli şikayetlere yardımcı olabilir. Soğuk kuark, iltihaplanma süreçlerinde ısıyı dağıtır ve bu da ağrı hissini azaltır. Bunun için temiz, ince bir pamuklu bez bol miktarda soğuk kuarkla kaplandıktan sonra bez sarılır ve kapatılır. Kuark vücut sıcaklığında öksürük, bronşit, boğaz ağrısı veya ses kısıklığını destekler. Çocuklar kuark tabaklarından mineraller ve yüksek kaliteli protein alırlar.

Quark ayrıca cildi dışardan yüz maskesi şeklinde yeniler. Quark, pürin içermediği, ancak yüksek kaliteli protein sağladığı için, gut riski taşıyan veya ondan muzdarip insanlar için genellikle etin en iyi ikamesidir. 150 gram yüzde 10 kuark zaten yetişkinlerin günlük protein ihtiyacını karşılıyor. Düşük enerji ve yağ içeriği nedeniyle yağsız kuark, kuarkla kilo vermek veya sağlıklı beslenmek isteyenler için de idealdir.

Malzemeler ve besin değerleri

Quark vücuda sağlıklı bir diyet için gerekli besinleri sağlar, örneğin biyolojik olarak yüksek kaliteli protein, bol miktarda kalsiyum ve fosfat. Kuark oldukça yüksek biyolojik değere sahip olduğu için, vücut içerdiği proteini özellikle iyi bir şekilde kullanabilir. Bu nedenle süt ürünü sporcu beslenmesi olarak da önerilmektedir.

Yalın kuark önemli bileşenlerden oluşur. Bunlar kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur. İçerdiği çinko da belirtilmeye değer. Bu eser element, vücut bunu kendi başına üretemeyeceği için gıda yoluyla alınması gereken temel bir maddedir. Çinko, birçok metabolik sürece dahil olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Kuark vitaminler açısından A, B1, B2, B12 ve D vitaminlerinin yanı sıra niasin, folik asit ve biotin içerir.

Hoşgörüsüzlükler ve alerjiler

Kuark sütten yapıldığından çoğunlukla laktoz içerir. Bu, laktoz intoleransı, yani süt şekeri intoleransı olan kişiler için sorunlu olabilir.

Kazein ayrıca bir alerjen görevi görebilir ve etkilenen kişilerde çok şiddetli, bazen yaşamı tehdit eden reaksiyonlara neden olabilir. İnek sütüne alerjiniz varsa veya hayvansal proteine ​​karşı intoleransınız varsa, ayrıca dikkatli olmalısınız. Kuark, içerdiği proteinin sindirimi çok zor olduğundan hassas kişilerde sindirim sorunlarına neden olabilir.

Alışveriş ve mutfak ipuçları

Quark, orijinal ambalajında ​​buzdolabında son kullanma tarihine kadar saklanabilir. Öte yandan paket açıksa önümüzdeki üç ila dört gün içinde kullanılmalıdır.

Kuark ayrıca üç aya kadar dondurulabilir. Kullanmadan önce buzdolabında çözülmeli ve tekrar iyice karıştırılmalıdır. Tencere veya mikrodalga, buz çözme için tabudur.

Hazırlık ipuçları

Quark, sağlıklı ve çok yönlü bir krem ​​peynir ürünüdür. Sadece soğuk değil sıcak yemekler için de kullanılır. Krem peynir, mutlak bir çok yönlüdür. Otlar ve baharatlarla lezzetli bir sos ve meyveli tatlı bir tatlı hazırlanır.

Kuark aynı zamanda popüler cheesecake veya lezzetli bir krem ​​peynirli kekin ana bileşenidir. Quark, hafif kıvamda olduğu için kuark hamuru yapmak için de çok popülerdir. İyi bilinen kuark topları da oldukça popülerdir. Elbette kuark, patateslere mükemmel ve son derece popüler bir arkadaştır. Keten tohumu yağı ve aynı zamanda otlar içeren kuark geleneksel bir yemektir. Bunun için sütle karıştırılır. Ekmeğin üzerindeki frenk soğanı ile kuark da saf bir zevktir.

Yayma olarak tereyağının yerini de alabilir. Kuark ekmeği, otlar ve turplar veya salatalık ile tatlandırılabilir. Quark, İsviçre mutfağında da önemli bir rol oynar. İster Zigerchrapfen ve peynirli börek gibi klasikler, ister popüler kuark mantısı gibi diğer bölgesel mutfaklardan tarifler olsun, kuark kesinlikle lezzetli ve sağlıklı yemekler, kekler ve tatlılar hazırlamak için kullanılabilir. Tam yağlı kuark elbette kalori bakımından çok yüksektir. Yemekleri kalori bakımından biraz daha düşük yapmak için iyi bir ipucu, krem ​​kuarkın yarısını ve az yağlı kuarkın yarısını kullanmaktır.