Patlıcan, beyaz, süngerimsi etli, mor kabuklu bir meyvedir.
Genellikle yemek pişirmede sebze olarak ve vegan tariflerinde, özellikle de etin tatlarını veya dokularını taklit edenlerde ortak bir bileşen olarak kullanılır.
Patlıcan pişirildiğinde kremsi bir dokuya sahiptir. Ayrıca, çok emicidir ve baharatları iyi emer, bu da onu vegan yemeklerde kullanılacak doyurucu ve lezzetli bir içerik haline getirir.
İşte 10 lezzetli vegan patlıcan tarifi.
1. Vegan patlıcan Parmesan
Patlıcan Parmesan, patlıcan hazırlamanın en popüler yollarından biridir, ancak genellikle peynirle yapılır ve bu nedenle vegan değildir.
Bu vegan patlıcan Parmesan tarifi bu sorunu çözer ve süt ürünü içermeyen ev yapımı, fındık bazlı bir mozzarella peyniri kullanır. Lezzet yüklü ve güzel bir akşam yemeği sağlayan doyurucu bir ana yemektir.
Mozzarella peyniri, kalp sağlığına yararlı yağlar ve çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengin olan kaju fıstığından yapılır.
Aynı zamanda tuzlu, peynirli bir tada sahip, deaktive edilmiş bir maya olan beslenme mayası kullanır.
2. Patlıcan jiroskopu
Gyro, dikey şişte kavrulmuş, pide ekmeği üzerinde servis edilen ve üzerine yoğurtlu tzatziki sosuyla yapılan etle yapılan bir Yunan sandviçidir.
Bu tarifte, patlıcan için et takas etmek, öğle veya akşam yemeklerinde servis edilebilecek lezzetli, vegan bir jiroskop çeşidi verir. Pişmiş patlıcan, süt bazlı sos yerine domates, salatalık, maydanoz ve humusla doldurulur.
Patlıcan ayrıca iyi bir antioksidan dozu sağlar. Patlıcanın mor kabuğu, vücutta antioksidan görevi gören ve hücreleri hastalığa neden olan hasardan koruyan bir antosiyanin pigmenti kaynağıdır.
3. Patlıcan "pastırma"
Tuzlu ve dumanlı baharatlarla marine edilip tavada pişirildiğinde, ince dilimlenmiş patlıcan çıtır pastırmanın vegan versiyonu olarak kullanılabilir.
Patlıcan pastırması yapmak için, patlıcanı uzun ince dilimler halinde kesmek için bir mandolin veya keskin bir bıçak kullanarak başlayın.
Ağır bir çiseleyen kanola veya avokado yağı orta ateşte büyük bir tavada ısıtın.
Daha sonra 1/4 fincan (60 mL) azaltılmış sodyum soya sosunu 2 yemek kaşığı (30 mL) akçaağaç şurubu, 2 çay kaşığı (10 mL) vegan Worcestershire sosu ve 1-2 çay kaşığı (5 gram) füme kırmızı biberle birleştirin. Karışımı her bir patlıcan diliminin her iki tarafına fırçalayın.
Patlıcan dilimlerini tavaya dizip her iki tarafını da 4-5 dakika çıtır çıtır ve hafif kömürleşene kadar pişirin. Patlıcan "pastırmasını" kağıt havlularla kaplı bir tabağa aktarın. Patlıcanı gruplar halinde pişirmeye devam edin.
4. Patlıcan teriyaki
Tavuk teriyaki, soya sosu, şeker, zencefil ve mirin'den (Japon pirinç şarabı) yapılan bir sos kullanan popüler bir Japon yemeğidir.
Patlıcan, vegan teriyaki tarifleri için harika bir başlangıç noktasıdır çünkü sosları çok iyi emer. Bu patlıcan teriyaki tarifi, 30 dakikadan kısa bir sürede bir araya geliyor ve ortak malzemelere dayanıyor.
Ayrıca, biraz doldurma soya proteini eklemek için edamame fasulyesi kullanır. Edamame fasulyesi ayrıca sağlıklı fetal gelişim için özellikle önemli olan önemli bir vitamin olan folat ile yüklenir.
5. Hindistan cevizi patlıcan körisi
Köri, zerdeçal, zencefil, kimyon ve kişniş gibi baharatlarda pişirilmiş et, soya peyniri, fasulye veya sebzeleri içeren çeşitli yemekleri ifade eder.
Patlıcan, körili yemeklere lezzetli bir ektir ve kremsi bir dokuya katkıda bulunur. Patlıcan körisinin bu vegan versiyonu, daha fazla krema için hindistan cevizi sütü ve protein desteği için nohut kullanır.
Köri tozu ayrıca birçok sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir. Örneğin, köri tozu içeren yemekler yemek, kandaki trigliserit düzeylerini düşürmeye yardımcı olarak kalp hastalığı riskini azaltabilir.
6. Közlenmiş patlıcan çorbası
Kavrulmuş patlıcanın tadı çiğ muadilinden daha hafiftir ve ipeksi bir dokusu vardır, bu da onu çorba için harika bir temel yapar.
Vegan patlıcan çorbası yapmak için, büyük bir patlıcanı uzunlamasına ikiye bölün ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine kesik olarak yerleştirin. Çatal yumuşayana kadar 30–35 dakika 425 ° F (220 ° C) sıcaklıkta kavurun.
Bu arada 4 su bardağı (1 litre) sebze suyu ile bir tencereye 2 doğranmış soğan ve 4 diş sarımsak ekleyin.Kaynatın, ardından ocağı kısın ve patlıcan tamamen pişene kadar pişirin.
Pişmiş patlıcan etini tencereye almak için bir kaşık kullanın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve 1 çay kaşığı (0.9 gram) kuru kekiği karıştırın. Bir daldırma karıştırıcıyla karıştırın veya gruplar halinde karıştırmak için dik bir karıştırıcıya aktarın.
7. Izgara patlıcan
Patlıcan ılık havalarda büyüdüğünden, genellikle ızgara mevsiminde bol miktarda bulunur.
Izgara patlıcan, her yaz yemeği için kolay vegan bir garnitürdür. Düşük kalorili ve lif dolu.
Izgara patlıcan yapmak için patlıcanları 1 inç (3 cm) yuvarlaklar halinde dilimleyin. Yuvarlakların her iki tarafını da zeytinyağı, taze sarımsak, tuz ve karabiber karışımı ile fırçalayın.
Bunları ızgaraya veya sebzeli bir ızgaraya yerleştirin ve orta-yüksek ateşte her iki tarafını da 4-5 dakika pişirin. Patlıcanın acı tadı azaltmak için dilimlere bolca tuz serpin ve ızgara yapmadan önce 30 dakika “terlemesi” için bekletin.
8. Balzamik patlıcan biftekleri
Patlıcan, patlıcan "bifteklerinin" bu vegan yorumunda yine etin dokusunu taklit ediyor.
Balzamik sirke ile marine edilmiş ve üzerine ıspanaklı kaju peyniri ve domates salatası konulan bu patlıcan biftek tarifi kesinlikle kazanan olacak. Dört porsiyon yapar ve kolay bir aile yemeği olabilir.
Yemekteki ıspanak ve domates, patlıcanın yanı sıra faydalı besinler sağlar.
Ispanak, vegan diyetlerinin eksik olabileceği temel bir mineral olan demir içerirken, domatesler demir emilimine yardımcı olabilecek bir C vitamini kaynağıdır.
9. Baba ghanoush sosu
Baba ghanoush, pişmiş patlıcan, tahin, zeytinyağı, limon ve sarımsakla yapılan vegan bir sos.
Bu kremsi atıştırmalık pide ve sebzelerle servis edilebilir veya sandviç serpme olarak kullanılabilir. Baba ghanoush için birçok lezzetli tarif çevrimiçi olarak bulunabilir, ancak bu Lübnanlı baba ghanoush özellikle lezzetlidir.
Ayrıca baba ghanoush'da kullanılan tahin, sağlıklı yağlar, B vitaminleri ve sağlığı geliştiren birçok bitki bileşiği ile yüklü öğütülmüş susam tohumlarından yapılır.
10. Akdeniz patlıcan dolması
Bebek patlıcanları lezzetli bir vegan dolması yapabilir.
Akdeniz patlıcan dolması, kalamata zeytini, enginar kalbi, domates, maydanoz ve limon gibi malzemeler sayesinde lezzet ve besin dolu. Çanak çoğunlukla kilerdeki zımbaları kullanır ve bir saat içinde masada olabilir.
Patlıcan ve diğer sebzeler lif ve birkaç mikro besin maddesine katkıda bulunur. Kalamata zeytini aynı zamanda anti-enflamatuar etkileri olan ve bağışıklık sisteminizi destekleyen tekli doymamış bir yağ asidi olan iyi bir oleik asit kaynağıdır.
Alt çizgi
Patlıcan, vegan bir diyetin tadını çıkarmak için lezzetli bir besindir. Hazırlık türüne ve baharatlara bağlı olarak etin tadını taklit edebilir.
Bu listedeki tarifler, hayvansal ürünler olmadan patlıcan yemenin en lezzetli yollarından bazılarıdır. Sağlıklı bir öğle yemeği, akşam yemeği, atıştırmalık veya garnitür ihtiyacınız olduğunda yukarıdaki seçeneklere bakın.
.jpg)
