makrobiyotik yaşam tarzı sadece vücudu daha sağlıklı hale getirmekle kalmamalı, zihinsel yeteneklerini de güçlendirmelidir. Kurucusu tarafından uygulandığı ve öğretildiği şekliyle orijinal form, tanıtılmasından kısa bir süre sonra çok tek taraflı olarak kabul edildi ve birkaç kötü olay nedeniyle genişletildi ve batı yemekleri ile desteklendi.
Makrobiyotik nedir?
Dönem Makrobiyotik Antik Yunan'dan geliyor. Ünlü doktor Hipokrat zamanında, yaşlılığa ulaşan ve hala sağlıklı olan insanlar makrobiyotik olarak kabul ediliyordu. Bugünün makrobiyotikleri, Japon Georges Ohsawa tarafından kurulmuş bir beslenme teorisidir.
Bu yaşam tarzını uygulayan insanların uzun sağlıklı yaşamları olacak kadar sağlıklı hale getirilmesi için tasarlanmıştır. Kurucunun tüm hastalıkları onunla tedavi edebileceği iddiası artık modası geçmiş kabul ediliyor. Makrobiyotikler, Taoizm ve Asya diyeti geleneğindedir. Japon askeri doktor Sagen Ishizuka'nın temel fikirlerine geri dönüyor. Sağlıklı yaşam tarzına göre insanlar, işlenmemiş gıdalarıyla geleneksel Japon diyetini takip etmeli ve hiçbir hayvansal besin tüketmemelidir.
Sadece Yin ve Yang arasındaki dengenin yeniden sağlanması hasta vücudu sağlığına kavuşturabilir. Ishizuka'nın 16 yaşında tüberküloza yakalandığı ve makrobiyotik yaşam tarzıyla kendini iyileştirdiği söyleniyor. Bu diyet türünün tipik bir özelliği, yalnızca bölgeden elde edilen bütün, saf gıdaların kullanılmasıdır. Ayrıca tokluk hissinin daha erken fark edilebilmesi için kullanıcı tüm yiyecekleri yavaşça çiğnemelidir.
İşlev, etki ve hedefler
Makrobiyotik yaşam tarzının amacı yin ve yang ilkelerini dengeleyerek uzun ve sağlıklı bir yaşam sürmektir. Ek olarak, kullanıcı daha rafine bir algı, daha fazla açıklık ve esneklik elde etmelidir.
Bu diyetteki ana besin, işlenmemiş tam tahıllardır. Baklagiller, yöreden sebzeler ve mevsime bağlı olarak soya ürünleri (tofu), lahana turşusu ve yosun gibi deniz sebzeleri de tüketilmektedir. Kullanıcının bitkisel yağlar, tohumlar, kabuklu yemişler, deniz tuzu, meyve, salatalar ve zaman zaman bir miktar hayvansal protein (beyaz balık) tüketmesine izin verilir. Et ve süt ürünleri ile patlıcangillere izin verilmez. İkincisi çok fazla alkaloid içerir. Ayrıca tüm lüks yiyecekler, şeker ve tropikal meyveler hoş karşılanmaz. Yin kalitesindedirler ve enfeksiyonlara yatkınlığı artırabilirler.
Dengeli bir makrobiyotik yemek, acı, tatlı, acı, tuzlu ve ekşi 5 elementi içerir. Lezzetlerin her biri, belirli organların sağlığını destekleyen belirli yiyeceklerle temsil edilir. Örneğin acı yiyecekler (yabani otlar ve yeşil sebzeler) kalbi ve ince bağırsağı güçlendirir. Makrobiyotik öğünün çoğu, pişmiş tam tahıllar gibi karmaşık karbonhidratlardan oluşur. Bununla birlikte kan şekeri seviyesi sadece yavaş yükselir ve aynı şekilde tekrar düşer. Makrobiyotik, aynı anda çok fazla ağırlık hissetmeden tokluk hissine sahiptir. Sebzelerde, tofu ve baklagillerde bulunan bitkisel protein kas sağlığını destekler.
Sebzeler asla soyulmamalı ve mümkün olduğunca büyük parçalar halinde yağda veya suda pişirilmemelidir. Minerallerin çoğu deniz sebzeleri ve rafine edilmemiş deniz tuzundan gelir, bu nedenle asitler ve bazlar dengede. Makrobiyotikler gerekli laktik asit bakterilerini tempeh, miso ve tamari (çeşniler) tüketiminden alırlar. Makrobiyotik yemeklerin termal etkisi nasıl hazırlandıklarına göre belirlenir. Çiğ yiyeceklerin soğutma özellikleri vardır. Buharlama, kavurma vb. Yiyeceği farklı derecelerde ısıtın. Makrobiyotik kişi yemeklerinin türünü, bileşimini ve hazırlanışını hava durumuna, sağlık durumuna, yaşına, işinin gereklerine vb. Göre belirler.
Tüm makrobiyotik yiyecekler yalnızca odun, emaye, cam ve paslanmaz çelik tencere kullanılarak pişirilmeli veya kızartılmalıdır. Gıda takviyeleri ve mikrodalganın kullanımı da tabudur. Makrobiyotikler için kahverengi pirinç ideal besindir: Bununla birlikte, yin ve yang arasındaki oran 5: 1'dir (kahverengi pirinçte potasyumun sodyuma oranına karşılık gelir). Makrobiyotik yaşam tarzı, kanserin önlenmesine yönelik bilimsel çalışmalarda iyi sonuçlar elde etmiştir. Makrobiyotik diyetlerinin bir parçası olarak yüksek düzeyde soya yiyen kadınların kanlarında, geleneksel diyetlerle beslenen kadınlara göre daha düşük östradiol seviyeleri vardı.
Yüksek düzeyde estradiolün meme kanseri riskini artırdığına inanılmaktadır. Beslenme biliminin birçok önde gelen temsilcisi daha önce makrobiyotik bir diyetle etkili bir şekilde ortadan kaldırabilecekleri tip 2 diyabet, kanser, fibromiyalji veya kronik yorgunluğa sahipti.
Riskler, yan etkiler ve tehlikeler
Makrobiyotik yaşam tarzını uygulayan kişi orijinal kurallara çok sıkı bir şekilde bağlı kalırsa, bunun için Batı yemeklerini kullandığında eksiklik belirtileri ortaya çıkabilir. Makrobiyotiklerin ilk günlerinde, kurucusu Ohsawa tarafından yayıldığı şekliyle "saf" beslenme teorisi, bazı ciddi olaylara (ölümlere) yol açtı ve bunun üzerine ABD bu tür beslenmeyi yasakladı.
Kushi'ye göre çok daha ılımlı versiyon bile kesinlikle sadece yiyecekleri dikkatlice birleştirdikten sonra kullanılmalıdır. Özellikle çocuklar, hamile ve emziren kadınlar yeterince kalsiyum, demir, B12 ve D vitaminleri almama riski altındadır. Çeşitli çalışmalar, yaşamlarının birinci ve ikinci yıllarında makrobiyotik olarak beslenen çocukların özellikle belirgin büyüme bozuklukları (raşitizm) olduğunu göstermiştir. Yanlış kullanılırsa, makrobiyotikler protein eksikliğine de yol açabilir.
.jpg)
.jpg)
