Erik

ErikGül ailesine ait olan, küçük, uzun meyveli, sarı-yeşil ila turuncu renkli etli, eriklerin daha yuvarlak olduğu sulu, koyu mor bir erik çeşididir. Erik söz konusu olduğunda taş daha kolay çıkarılabilir. Çekirdekli meyve, yaprak kekleri onunla kaplamak için çok popüler.

Erik hakkında bilmeniz gerekenler

Popüler yaz meyvesi olan erik, sadece tadı çok güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda çok sayıda önemli mineral ve eser elemente sahip olduğu için son derece sağlıklıdır.

Çok eski bir erik çeşidi olan erik, 2.000 yıldan fazla bir süre önce Avrupa'ya geldi. Başlangıçta, erik kültürünün antik çağlara kadar izlenebildiği Şam'dan geliyor, çünkü meyvenin kökleri Orta Doğu'da.

Şu anda, ılıman bir iklimin bulunduğu tüm bölgelerde büyüyor, Almanya'nın yanı sıra ana erik yetiştirme alanları Akdeniz ülkeleri. Erik ağacının Avrupa'da yetiştirilmesinden bu yana, erik defalarca çaprazlanmış, böylece şekil, renk ve tat bakımından farklılık gösteren çok sayıda farklı çeşit ortaya çıkmıştır. Renk açısından dört ila sekiz santimetre uzunluğundaki meyveler sarı, yeşil ila sarı, kırmızı ve mavi olabilir. Hasat zamanı çeşide bağlı olarak temmuzdan ekime kadardır.

Meyvemsi-tatlı aroması ile meyveler yaz sonuna kadar rahatlık sağlıyor. Tipik sivri uçlu uzun oval erikte herhangi bir karık veya ek yeri yoktur ve erik ile karşılaştırıldığında taştan daha sıkı, sulu ve hoş tatlı ve ekşi eti kolayca çıkarılabilir.

Sağlığa önemi

Popüler yaz meyvesi olan erik sadece tadı çok güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda bakır, potasyum ve çinko gibi çok sayıda önemli mineral ve eser elementlerin yanı sıra A, C, E ve B vitaminleri gibi değerli vitaminler içerdiğinden son derece sağlıklıdır. Vitaminler, hangi performans ve konsantrasyon sayesinde iyileştirilir ve hastalıklara karşı koruma sağlar.

Ek olarak, bağışıklık sistemi ve sinirler güçlendirilir, stres daha iyi giderilir, böylece ruh hali ve depresyon önlenir. Yüksek provitamin A içeriği görme ve sağlıklı bir cilt için önemlidir. Yüksek sorbitol içeriği (şeker alkolü) nedeniyle, erik ayrıca taze çekirdekli meyvelere göre kurutulmuş meyvelerde daha da fazla olan bir sindirim etkisine sahiptir. Bitki pigmentleri olan antosiyaninler, hücrelere zarar veren ve böylece kansere neden olan serbest radikalleri bağlayabilir.

Erikteki sindirilemeyen lif sayesinde sindirim teşvik edilir.

Kabızlık durumunda akşamları beş ila on kuru erik ıslatılır ve sabah yenir. Meyveler, şişen ve böylece dışkıyı yumuşatan çok fazla pektin içerir. Çekirdekli meyve ayrıca iştahsızlık, kansızlık, karaciğer ve böbrek sorunları, gut ve romatizmaya da yardımcı olur. Boğaz ağrınız veya diş etlerinde iltihaplanmanız varsa, ağacın yaprakları hızlı bir rahatlama sağlayacak şekilde gargara yapmak için bir demlemek için kullanılabilir. Böylece erik birçok hastalığa ve rahatsızlığa iyi gelir.

Malzemeler ve besin değerleri

Erikler, potasyum, kalsiyum, çinko, demir, bakır ve bor gibi birçok farklı mineral, eser element ve vitaminler ile B grubu vitaminleri içerir. Mavi boya flavonoidlerden biridir ve insan vücudu üzerinde de olumlu etkilere sahiptir, çünkü flavonoidler antioksidan etkiye sahip olabilir ve kanseri ve kardiyovasküler hastalıkları önleyebilir.

Ayrıca bol miktarda provitamin A vardır. Olgun erik tadı tatlı olsa da, yağ içeriği neredeyse sıfır olduğundan figür bilincine sahip, vicdanlı kişiler tarafından da tüketilebilir.

Hoşgörüsüzlükler ve alerjiler

Erik genellikle iyi tolere edilir, ancak çekirdekli meyvenin karbonhidrat oranı nispeten yüksek olduğu için şeker hastaları bunları ölçülü tüketmelidir. Ek olarak, meyve asitlerinin hafif bir müshil etkisi olabilir, bu da kabızlık durumunda faydalıdır. Böbrek hastalığı olan kişiler bazen erik yemenin çok fazla yedikten sonra böbrek bölgesinde ağrıya neden olduğunu bildirirler.

Alışveriş ve mutfak ipuçları

Sulu, tatlı erik neredeyse tüm yıl boyunca bulunur, ancak yalnızca yerel olarak temmuzdan ekim ayına kadar yetiştirilir. Satın alırken çekirdekli meyvenin taze, güzel kokulu ve sert olduğundan emin olmalısınız.

Erikin stil yaklaşımı dolgun olmalı ve kırışıklıkları olmamalıdır. Çekirdekli meyve doğrudan ağaçtan hasat edilirse, meyvenin kurumasını önlemek için oluşturduğu ince, beyazımsı, mumsu bir koku filmine sahiptir. Mağazada meyve seçerken bu, kalitenin tipik bir özelliğidir. Kaplama sadece tüketilmeden önce yıkanmalıdır. Erikin olgunlaşmamasını sağlamak da önemlidir. Bu nedenle, satın aldığınızda, olgunlaşması gerekir, yani artık yeşilimsi veya sert değil, aynı zamanda çok yumuşak da olmamalıdır. Genel olarak, eriklerin üç ila dört günden fazla saklanmaması tavsiye edilir.

Bunun için nemli bir beze konularak buzdolabının sebzeliğinde nem kaybetmemesi için muhafaza edilmelidir. Erik ayrıca dondurulabilir. Bunu yapmak için iyice yıkanır, iyice kurutulur, gövde çıkarılır, ikiye bölünür ve çukurlaştırılır. Şimdi ikiye bölünmüş erikler bir dondurucu poşetine konulabilir ve dondurulabilir. Buzdolabında cam bir kasede en nazikçe çözülürler. Meyveler pastanın üstüne koyulacaksa, hamurun üzerine dondurularak da bu şekilde pişirilebilir.

Hazırlık ipuçları

Erik pek çok şekilde kullanılabilir. Çiğ, pişmiş veya kuru meyve olarak tüketmek ve işlemek mümkündür. Hoş ve tatlı aroması nedeniyle, genellikle bir reçel veya komposto hazırlamak veya bununla bir kek yapmak için kullanılır. Alt kısım güzel ve gevrek kalır, çünkü meyveler çok az su kaybeder.

Çekirdekli meyvenin tadı da krep haline getirildiğinde çok güzeldir. Bir diğer klasik ise vanilya soslu erik köfte. Ancak erik sadece yiyecek için değil, aynı zamanda içki üretimi için de kullanılır, örneğin schnapps, likörler ve şaraplar için. Rom kabında da eksik olmamalılar. Meyveler et yemekleri ile de iyi gider. Burada kırmızı şarap, biberiye ve kekikle marine edilir. Kızartma kaz veya ördeği doldurmak için de idealdir.

Erik püresi de bir sosu rafine etmek için çok lezzetlidir. Konserve, kızartma veya fırınlanmış olmasına bakılmaksızın, erik harika tatlılar, kekler veya diğer tatlı yemekleri ve aynı zamanda sağlıklı ve doyurucu yemekleri çağrıştırmak için kullanılabilir.