mandalina

mandalina Avrupalılar arasında büyük popülerliğe sahiptir. Hasat zamanı olan Ekim ayından itibaren dükkanlarda taze mandalina mevcuttur.

Mandalina hakkında bilmeniz gerekenler

Portakalın küçük, asil kız kardeşi mandalina, muhtemelen Çin'in güneybatısından veya Hindistan'ın kuzeydoğusundan geliyor. Mandalina, Çin'de birkaç bin yıldır yetiştirilmektedir.

Bu arada mandalina, orta derecede sıcak bir iklime sahip olan dünya çapında yetiştirilmektedir. İthalat özellikle İtalya, İspanya, Güney Amerika ve Türkiye'den geliyor. Narenciye meyvesi birkaç farklı çeşidi içerir, örneğin klementinler, tangorlar, satsumalar, mandalina, tangelolar ve daha fazlası. Mandalina birbiriyle kolayca geçilebildiği için, birçok yeni tür defalarca yaratılır ve bu da mandalinayı narenciye sektöründe en çeşitli kılar.

Mandalinanın soyulması kolaydır ve bu nedenle çiğ olarak yenebilir. Yumuşak ve sulu et çok lezzetlidir. Örneğin çok aromatik clementin, iyi bir aromaya ve dengeli asitliğe sahip olan ve genellikle tohum içermeyen koyu turuncu renkli bir mandalinadır.

Japon mandalina türü olan Satsuma sulu ete sahiptir, ancak diğer mandalina türlerinden daha az lezzetlidir. En küçük mandalina türü olan mandalina, düşük asitliğinden dolayı hafif bir tada sahiptir ve az miktarda taş içerir.

Mandalinaların etinin tadı genel olarak portakalları andırır, ancak daha yumuşak, çok sulu ve çok daha tatlıdır. Mandalinalar için hasat zamanı ülkeye veya dünyanın bir bölümüne göre değiştiğinden, neredeyse tüm yıl boyunca mevcuttur.

Sağlığa önemi

Mandalinanın sağlık üzerinde birçok olumlu etkisi vardır. Örneğin uykusuzluğa yardımcı olur, sindirimi uyarır, antispazmodik ve su tahliye edici etkiye sahiptir. Mandalina bol miktarda C vitamini, folik asit ve pantotenik asit içerir.

Özellikle soğuk mevsimde, örneğin kışın, C vitamini deposunu yenilemek ve kendinizi korumak için yenmelidir. Provitamin A, gözler, cilt ve hücre korumasında önemli bir rol oynar. Narenciye meyvesinin uyku bozuklukları ve sindirim üzerinde de olumlu etkisi vardır. İçerdiği bol miktarda antioksidan, mineral, vitamin ve uçucu yağlar sayesinde mandalina tüketimi kan damarlarını güçlendirir ve kardiyovasküler sistemi güçlendirir.

Nazik ve hoş kokulu uçucu mandalina yağı aromaterapide sıklıkla kullanılır çünkü konsantrasyonu arttırması ve dengeleyici bir etkiye sahip olması beklenir.

Mandalina, aktif maddeler tangeretin ve nobiletin sağladığı için kanser tedavisinde genellikle nazik bir alternatif olarak kullanılır. Bunlar, örneğin sağlıklı hücreleri olumsuz yönde etkilemeden hücrelerin kendi kendini yok etmesini engelledikleri için meme kanseri oluşumuna karşı çok etkilidir. Pek çok meyvede olduğu gibi, mandalina kabuğu da değerli etken maddelerin büyük kısımlarını, özellikle tangeretin ve nobiletin içerdiği için çok değerlidir. Bu aktif bileşenlerin kaybolmaması için, kabuk şeritler halinde kesilebilir ve meyve suyu veya yiyecek, örneğin bir pirinç yemeği karıştırılabilir. Ancak bunun için işlenmemiş organik mandalina kullanılması önemlidir.

Malzemeler ve besin değerleri

Mandalina yüksek bir C vitamini kaynağıdır ve aynı zamanda önemli A, B ve E vitaminlerini de içerir. Potasyum, kalsiyum ve magnezyum mineralleri de dikkat çekicidir.

Yaklaşık 50 kilokalori ve neredeyse hiç yağ içermeyen bu ürün, sadece besin açısından yoğun değil, aynı zamanda diyet için de uygun olan sağlıklı bir atıştırmalıktır. Kabuğun altındaki beyaz deride çok fazla pektin var. Bu lif sindirim için önemlidir. Bu nedenle tüketilmeden önce bu beyaz lifler tamamen kesilmemelidir. Bir başka sağlıklı içerik provitamin A'dır.

Hoşgörüsüzlükler ve alerjiler

Bazı insanlar mandalina yediklerinde alerjik reaksiyonlar yaşarlar. Bunun nedeni çoğunlukla meyvede bulunan yüksek miktarda klorojenik asittir.

Asit intoleransı, özellikle mide ve bağırsak bölgesinde, örneğin mide ekşimesi veya ishal ile kendini gösterebilir. Bir başka olası semptom, yemek yerken dilinizi yakmaktır. Hoş olmayan mide ekşimesini hafifletmek için en hızlı yardım, mide asidini nötralize eden ve böylece mide ekşimesini hızla durduran asit blokerleri tarafından sunulur.

Alışveriş ve mutfak ipuçları

Alışveriş yaparken turuncu-kırmızı renkli mandalina tercih edilmelidir. Genellikle çok uzun süre depoda kaldıkları için, kabukları gözle görülür derecede gevşemiş meyvelerin satın alınmaması tavsiye edilir. Mükemmel mandalinaların garantisi yoktur çünkü onlara bakarak anlayamazsınız.

Ancak genel olarak, gevşek satılan turunçgiller, ağda sunulan örneklerden daha kalitelidir. Farklı çeşitler arasındaki tat ve aroma farklılıkları bazen büyüktür. Bu nedenle sadece bir deneme yardımcı olur. Mandalina bazen daha uzun bir raf ömrü sağlamak için farklı kumaşlardan oluşan koruyucu bir katmanla kaplanır. Çeşitli maddelerden oluşabilir. Ancak durum buysa beyan edilmelidir.

Kabuğundaki değerli malzemeleri de kullanmak için işlenmemiş organik mandalina satın almanız tavsiye edilir. Aromatik turunçgiller, buzdolabının sebzelik bölümünde muhafaza edilirse altı haftaya kadar saklanabilir. Bodrum gibi serin bir yerde bir ila iki hafta saklanabilirler. Ancak oda sıcaklığında bunları önümüzdeki üç gün içinde tüketmeniz tavsiye edilir, aksi takdirde kururlar. Suyunu ve aromasını çabucak kaybederler. Kabuğu işlenmemiş meyvelerin raf ömrü genellikle daha kısadır.

Bu turunçgiller soğukta aromalarını kolaylıkla kaybedecekleri için buzdolabında saklanmamalıdır. Ayrıca mandalinalar birbirine değmemelidir, aksi takdirde kolayca küflenirler. Domates ve elma gibi pek çok meyve, içerdiği olgunlaşma gazı nedeniyle meyvenin bozulmasını hızlandırdığı için diğer meyve ve sebzelerden ayrı tutulması da tavsiye edilir.

Hazırlık ipuçları

Mandalina, çok sayıda kullanım ve hazırlama seçeneği sunar. Tabii ki, kendi başlarına harika bir atıştırmalıktır. Ancak çeşitli tatlı ve tuzlu lezzetler hazırlamak için de kullanılabilir. Taze sıkılmış mandalina suyunun tadı harika ve sağlıklıdır. Mandalina suyu, meyveli-baharatlı bir kokteyl oluşturmak için havuçla karıştırmak için de idealdir.

Çocuklar mandalina ve kayısıdan yapılan hafif sallamayı severler. Turunçgillerin tadı meyve salatası, yoğurt ve lorlu yemeklerde veya cheesecake'de de iyidir. Noel lezzetleri için genellikle fındık ve kuru üzüm kullanılır. Küçük portakal meyveleri de reçel için çok uygundur. Salatada mandalina bezelye, mısır, avokado ve yengeçlerle karıştırılabilir. Kümes hayvanları yemekleri, mandalina ve köri ile egzotik bir zevktir. Mandalina nasıl kullanılır veya tüketilirse tüketilsin, narenciye her zaman lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır.